Contenido calórico de los hongos
Los platos de hongos son populares durante todo el año. En nuestro país también se aman las setas fritas, las conservas y la sopa de setas. Si sigue una dieta restrictiva para bajar de peso, es posible que se enfrente a la cuestión del contenido calórico de los hongos. De hecho, ¿cuántas calorías tienen los hongos? ¿Es posible comerlos y no mejorar?
Champiñones calóricos
Los champiñones son el tipo de hongo más accesible. Para estos regalos de la naturaleza, a menudo no vamos al bosque, sino a la tienda de comestibles. El contenido calórico de los champiñones es de 27 kilocalorías por 100 gramos. En términos de valor nutricional y composición química, esta especie no es inferior a los hongos porcini. Casi no hay carbohidratos en los champiñones, los aceites vegetales son menos del 1%, pero las proteínas, el 4,3%. Las calorías de los champiñones son lentas de digerir. Este producto le da una sensación de plenitud de forma rápida y prolongada. Así, este tipo de seta se puede incluir en el menú con exceso de peso corporal.
Contenido calórico de las setas del bosque ruso
Mucha gente va a recoger setas con mucho gusto. Los frutos de esta "caza tranquila" se aceptan con gran placer en un cálido círculo familiar.
No todas las setas del bosque tienen el mismo valor energético. El contenido calórico de los hongos porcini es de 34 kilocalorías por 100 gramos de producto crudo refinado. La leche es casi dos veces más pobre: solo 18 kilocalorías por cada 100 gramos. El contenido calórico de los hongos rebozuelos es de 19 kilocalorías. La misma cantidad está contenida en boletus y russula. Los hongos tienen un poco más de kilocalorías: 22 por 100 gramos. Boletus, boletus, morillas tienen un valor energético de unas 20 kilocalorías.
Los hongos crudos son casi un producto dietético. El contenido calórico de los hongos es bajo y se forma principalmente debido a las proteínas vegetales beneficiosas. Los aminoácidos de estas sustancias contribuyen al mantenimiento de la salud humana. Sin embargo, casi nadie se arriesga a comer hongos sin cocinar. Esto es, por supuesto, absolutamente correcto. Los hongos del bosque se deben hervir, freír, secar o conservar antes de comer. El contenido calórico de los champiñones aumenta después de la cocción.
¿Cuántas calorías tienen los champiñones después de cocinarlos?
La forma más tradicional de cosechar setas para el invierno es secarlas. En este caso, bajo la influencia de altas temperaturas, la mayor parte del líquido se elimina del producto. Sin agua, la masa de hongos disminuye varias veces. Por ejemplo, de un kilogramo de producto crudo, se obtienen 150 gramos en forma seca.
El contenido calórico de los hongos secos, por el contrario, aumenta bruscamente. Por ejemplo, el contenido calórico de los hongos porcini secos es de 286 kilocalorías. Esto es 8.5 veces más que antes del procesamiento. El boletus seco contiene 300 calorías por cada 100 gramos. Casi la misma cantidad estará en el boletus después del secado. Aunque estos hongos tienen un alto valor energético, no deben abandonarse por completo. Solo recuerde cuántas calorías hay en los hongos secos y limítelos a 50-100 gramos por día. Los champiñones secos tienen un aroma fuerte, mejoran el sabor del primer y segundo plato. Cuando se usan con moderación, solo son beneficiosos.
Las setas saladas son muy populares. Al prepararlos, se le agrega sal y especias al producto. El contenido calórico de los champiñones después de la salazón aumenta ligeramente. En promedio, 100 gramos de champiñones salados contienen 24 kilocalorías. También puede conservar los champiñones con un adobo. La composición de dicho plato ya contendrá azúcar, vinagre y ácido cítrico. El contenido calórico de los champiñones en escabeche depende de la receta y es de aproximadamente 30-35 kilocalorías. No se recomienda comer hongos enlatados para quienes tienen presión arterial alta, tendencia al edema y problemas renales. Por lo demás, los encurtidos pueden ser un buen plato en el menú festivo y diario.
El contenido calórico de los champiñones fritos es bastante alto. Esto se debe al proceso de cocción en sí. El tostado se acompaña de la adición de una gran cantidad de grasa. En consecuencia, el contenido calórico de los champiñones después de la cocción aumenta 5-6 veces. El contenido calórico aproximado de los champiñones fritos es de 165 kilocalorías por 100 gramos. Habrá incluso un poco más de calorías en los champiñones y los hongos porcini después de freír: 180.
Los hongos pueden proporcionar muchos beneficios cuando se comen correctamente. El contenido calórico de los hongos no es tan alto como para abandonarlos por completo. Incluso si está a dieta, haga su dieta más rica y sabrosa con platos de champiñones.
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