Berenjena Calórica - Comidas Dietéticas

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39

Contenido calórico de la berenjena

La berenjena es una verdura de la familia de las solanáceas, cultivada durante más de mil quinientos años.

En 100 g de berenjena: calorías - 24, proteínas - 1,2 g, grasas - 0,1 g, carbohidratos - 4,5-5,1 g, el índice glucémico de la berenjena - 10.

Los platos elaborados con berenjena ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre y a normalizar el sistema digestivo. Por su alto contenido en potasio, normalizan el metabolismo del agua y mejoran el funcionamiento del sistema cardiovascular. Los platos elaborados con berenjenas se recomiendan en alimentos dietéticos para adelgazar y diabetes mellitus, ya que el contenido calórico de la berenjena es bajo. Son bajos en carbohidratos y ricos en fibra.

Platos dietéticos de berenjena

Por su buen sabor y bajo contenido calórico, las berenjenas son muy populares en el menú de cocinas de diferentes países del mundo. Las berenjenas van bien para cocinar con otras verduras, se pueden hervir, freír, hornear, guisar, asar a la parrilla. La berenjena es una de las pocas verduras que no se consume cruda. Es por eso que realmente no importa cuántas calorías hay en las berenjenas, lo que es más importante, cuántas calorías contienen los platos preparados con estas verduras.

A pesar del bajo contenido calórico de las berenjenas, hay que tener en cuenta que durante la cocción absorben el aceite con mucha fuerza, lo que aumenta enormemente el contenido calórico de los platos. Se recomienda remojar las berenjenas en agua con sal antes de cocinarlas. Esto eliminará el amargor de las verduras y reducirá la absorción de aceite durante la cocción, reduciendo el contenido calórico de las berenjenas cocidas.

Los mejores platos dietéticos de berenjenas (abundantes y saludables) provienen de hervir, hornear o asar a la parrilla cuando se puede prescindir del aceite.

Berenjena al horno con verduras

Dos berenjenas medianas, dos tomates medianos, unos dientes de ajo, una cebolla grande, pimiento, sal, un poco de aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva). Cortar las berenjenas y los tomates en rodajas, la cebolla en mitades, picar finamente el ajo. En cualquier fuente de horno (pato, olla, papel de aluminio), poner una capa de berenjena, espolvorear con aceite vegetal, sal y pimienta ligeramente. Poner una capa de tomate, sal, espolvorear con ajo picado y cubrir con una capa de cebolla. Cubra con una capa de berenjena, espolvoree con aceite, sal y pimienta. Cubra o selle en papel de aluminio, coloque en el horno, cocine por 40 minutos a 200 °.

Las berenjenas horneadas de acuerdo con esta receta pueden ser un excelente acompañamiento para la carne. También se pueden servir como un plato separado con una guarnición de patatas tiernas o pasta dura hervida.

La berenjena al horno con verduras no tiene más de 50 calorías por cada 100 g del plato terminado.

Plato dietético de berenjena: caviar crudo

Para 1 kg de berenjena necesita 0,5 kg de pimiento, 0,5 kg de tomates frescos, 2-3 cebollas medianas, una cabeza de ajo mediano, hierbas frescas (eneldo, perejil), 2-3 mesas. cucharadas de aceite vegetal, pimienta molida, sal al gusto. Hornee las berenjenas y los pimientos en el horno o en una sartén de fondo grueso debajo de una tapa sin agregar aceite, enfríe, escurra, pele y semillas, pique finamente. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitar la cáscara, picar finamente. Picar cebollas, ajo, hierbas, puedes en una licuadora. Mezclar todo, dejar reposar, escurrir el líquido, rellenar con aceite vegetal, pimienta, agregar un poco de sal.

En las berenjenas preparadas de esta manera, el contenido calórico es de 40-45 kcal por 100 g de producto, y todos los nutrientes se conservan en la mayor medida posible.

Gracias al agradable sabor de las berenjenas después de la cocción, su alto contenido de microelementos útiles, vitaminas y fibra, el bajo contenido calórico de las berenjenas, sus platos se incluyen en el menú de muchas dietas para bajar de peso y en alimentos dietéticos saludables.

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