Envenenamiento con chocolate
El chocolate es un producto de confitería elaborado a partir de manteca de cacao en polvo, azúcar, leche en polvo y varios aditivos. Es un producto delicioso y nutritivo amado no solo por los niños, sino también por los adultos. Es rico en calorías, rico en minerales y carbohidratos, contiene sustancias biológicamente activas (cafeína y teobromina), que provocan su efecto tónico.
A pesar de todas sus propiedades útiles, el chocolate no está exento de inconvenientes: es un alérgeno fuerte y puede causar intoxicación.
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¿Cómo ocurre la intoxicación por chocolate?
La intoxicación por chocolate se asocia con el consumo de chocolate de mala calidad o caducado, sembrado con microorganismos patógenos que pueden provocar intoxicación alimentaria (toxicoinfección).
Los microorganismos (clostridios, estafilococos, estreptococos, salmonella, Escherichia coli), que ingresan al tracto gastrointestinal, liberan sustancias tóxicas que causan inflamación de la membrana mucosa del estómago y los intestinos. Esta inflamación provoca signos de gastritis, enteritis y colitis (síndrome gastroentérico). Además, las toxinas se absorben en los intestinos y entran en el torrente sanguíneo, lo que provoca una intoxicación general.
Síntomas de intoxicación
Al comer chocolate de mala calidad, los síntomas de intoxicación comienzan a aparecer después de 1-3 horas. Éstos incluyen:
- sensación de malestar en la región epigástrica;
- náuseas y vómitos;
- Diarrea;
- dolor abdominal que generalmente empeora antes y durante una evacuación intestinal;
- aumento de la temperatura corporal;
- Debilidad general;
- dolor de cabeza;
- sentirse abrumado;
- aumento de la sed;
- Disminución o falta de apetito.
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El diagnóstico de intoxicación por chocolate se realiza sobre la base de signos característicos que han surgido poco tiempo después del consumo de un producto de baja calidad. Para identificar un tipo específico de patógeno, se realiza un estudio bacteriológico de heces y vómitos.
Primeros auxilios para la intoxicación por chocolate
Los primeros auxilios están destinados a eliminar los microbios patógenos y los productos tóxicos de su actividad vital del cuerpo.
La víctima debe hacer el método de "restaurante" de lavado gástrico. Para hacer esto, debe beber unos vasos de agua con sal o una solución rosa pálida de permanganato de potasio y luego, irritando la raíz de la lengua, inducir el vómito. El procedimiento se repite varias veces, hasta que ya no se detectan partículas de alimento semidigerido en el vómito.
Cuando se limpia el estómago, las bacterias y sus toxinas que han entrado en él con el chocolate se eliminan del cuerpo, pero el intestino delgado no se puede limpiar de esta manera. Para neutralizar las toxinas que han logrado penetrarlo, debes beber cualquier fármaco con efecto absorbente (Smecta, Carbón activado, Filtrum STI).
Para prevenir el desarrollo de deshidratación y reducir la gravedad del síndrome de intoxicación, se debe administrar al paciente la mayor cantidad de líquido posible. Para ello, lo mejor es utilizar agua mineral sin gas o una solución de Peditral, Regidron. No debe beber de una vez y en grandes cantidades, ya que esto provocará un aumento de las náuseas, hasta los vómitos. Beba con frecuencia, pero en pequeños sorbos. A los niños se les administra líquido cada 5 a 10 minutos por una cucharadita.
¿Cuándo se requiere atención médica?
En la mayoría de los casos, la intoxicación por chocolate no requiere intervención médica; con los primeros auxilios adecuados, todos los síntomas desaparecen en 2-3 días. Sin embargo, en algunas situaciones, se debe consultar a un médico de inmediato:
- envenenamiento en niños pequeños, mujeres embarazadas o ancianos;
- la intoxicación se acompaña de una temperatura alta, que no se puede normalizar tomando antipiréticos (paracetamol, aspirina);
- los síntomas de intoxicación persisten durante más de 72 horas;
- la aparición de debilidad severa, mareos, convulsiones;
- pérdida de consciencia.
La atención médica por intoxicación por chocolate generalmente incluye la normalización del equilibrio agua-sal, el nombramiento de medicamentos antidiarreicos, antibióticos y vitaminas.
Posibles consecuencias
En el período de recuperación posterior a la intoxicación, puede haber una violación de la absorción de nutrientes del intestino delgado, que se debe al proceso inflamatorio en sus paredes. Para tratar esta complicación, debe seguir una dieta. Se permite a los pacientes:
- caldo de pollo débil con galletas saladas;
- puré de papas con caldo de verduras y sin agregar aceite;
- gachas de arroz sin azúcar;
- albóndigas al vapor.
Una nutrición correctamente organizada reduce la carga sobre los órganos del tracto digestivo y, por lo tanto, ayuda a acelerar la recuperación.
La complicación más peligrosa de la intoxicación por chocolate, que generalmente ocurre en niños pequeños, es la deshidratación con pérdida de oligoelementos, es decir, el desarrollo de violaciones del equilibrio de agua y electrolitos.
Prevención
Es muy posible evitar la intoxicación por chocolate siguiendo las reglas:
- no coma chocolate con caducidad caducada, con presencia de moho en su superficie, con olor, estructura y sabor inusuales;
- observar el régimen de temperatura de su almacenamiento;
- compre chocolate solo de empresas confiables;
- Evite comer chocolate a granel, ya que es difícil determinar su vida útil y las condiciones de almacenamiento.
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Elena Minkina Doctora anestesióloga-resucitadora Sobre el autor
Educación: se graduó en el Instituto Médico Estatal de Tashkent, especializándose en medicina general en 1991. Cursos de actualización aprobados repetidamente.
Experiencia laboral: anestesióloga-resucitadora del complejo de maternidad de la ciudad, resucitadora del departamento de hemodiálisis.
La información es generalizada y se proporciona únicamente con fines informativos. A la primera señal de enfermedad, consulte a su médico. ¡La automedicación es peligrosa para la salud!
