Pancreatitis
Breve descripción de la enfermedad
La pancreatitis es una enfermedad caracterizada por la inflamación del páncreas. Normalmente, el páncreas tiene dos funciones importantes. En primer lugar, el páncreas produce enzimas que, al entrar en el intestino delgado, se activan y participan en la digestión de proteínas, grasas y carbohidratos. En segundo lugar, este órgano produce la hormona insulina, que regula los niveles de glucosa en sangre.
Si, por diversas razones, las enzimas del páncreas comienzan a activarse incluso dentro del órgano, la glándula en sí se digiere y se desarrolla un proceso inflamatorio.
Hay dos formas de pancreatitis: pancreatitis aguda y crónica.
Pancreatitis aguda
Ocurre con mayor frecuencia en mujeres obesas de 30 a 60 años. El inicio de la enfermedad se caracteriza por un dolor agudo en la cintura en la parte superior del abdomen, con mayor frecuencia después de beber alcohol o alimentos grasos. El dolor puede ser leve, soportable o muy intenso, y se irradia a la escápula o al esternón. El dolor puede ser tan intenso que, en algunos casos, el paciente puede sufrir un shock o un colapso. Hay náuseas, vómitos, alteración de las heces. Debido a la salida obstruida de la bilis, la piel y la esclerótica adquieren un color amarillento. A veces es posible la cianosis de la piel del abdomen y la pared abdominal anterior. Se observan síntomas de intoxicación, la lengua en la pancreatitis aguda está seca y cubierta de flor.
Al inicio de la enfermedad, se observa distensión abdominal, mientras que la pared abdominal permanece blanda. Con el desarrollo y progresión de la pancreatitis aguda, se observan tensión muscular y síntomas de irritación peritoneal.
La pancreatitis aguda puede resultar en recuperación o volverse crónica. Los casos particularmente graves de pancreatitis aguda pueden ser fatales.
Pancreatitis crónica
Hay varias formas de la enfermedad: pancreatitis recurrente, pancreatitis latente, pseudo-humorística y esclerosante. Sensaciones de dolor en la pancreatitis crónica de intensidad variable, paroxística o constante. La principal localización del dolor es en la parte superior de la pared abdominal con irradiación en la espalda, pecho (lado izquierdo), abdomen inferior. Los alimentos ricos en grasas, la ingesta de alcohol, el estrés y otros factores pueden provocar la aparición del dolor. El desarrollo de pancreatitis crónica se caracteriza por náuseas, pérdida de apetito, hinchazón, heces anormales y, a veces, vómitos. La ictericia es posible debido a una violación de la salida de bilis.
La pancreatitis crónica se caracteriza por períodos de remisión y exacerbación. Con el curso de la enfermedad, los períodos de exacerbación se vuelven más frecuentes, es posible el desarrollo de trastornos intestinales, alteraciones en la digestión normal y pérdida de peso. Es posible el desarrollo de diabetes mellitus.
La pancreatitis crónica a menudo da lugar a complicaciones, como hemorragia gástrica, cáncer, quistes y abscesos, daño hepático, diabetes mellitus, enterocolitis.
Razones de pancreatitis
Las principales causas de la pancreatitis son la enfermedad de la vesícula biliar, el consumo de bebidas alcohólicas, los traumatismos abdominales, la ingesta de determinados medicamentos, diversas infecciones, los trastornos hormonales, las enfermedades vasculares, las invasiones parasitarias y la cirugía en el tracto gastrointestinal. En un tercio de los pacientes, no es posible establecer la verdadera causa del inicio de la enfermedad.
Síntomas de pancreatitis
El síntoma principal de la pancreatitis es el dolor en la parte superior del abdomen. El dolor es de cintura, puede ser paroxístico o constante. El uso de analgésicos y antiespasmódicos no siempre alivia la afección. También se observan vómitos, diarrea o estreñimiento, náuseas, mareos y debilidad. La hinchazón y los eructos pueden molestarle. El paciente pierde peso, el apetito desaparece.
Los síntomas de la pancreatitis son pronunciados. La enfermedad es difícil y hace que los pacientes busquen ayuda médica.
Tratamiento de pancreatitis
El tratamiento de la pancreatitis aguda requiere hospitalización. En caso de dolor, se muestra frío en el área del páncreas, ayuno terapéutico, bebida alcalina, posiblemente succión del contenido del estómago a través de una sonda. La dieta para la pancreatitis es una dieta de proteínas y carbohidratos, implica la restricción de sal de mesa, la exclusión de leche. A medida que disminuyen los síntomas de la pancreatitis, la dieta se expande.
El tratamiento farmacológico para la pancreatitis implica el nombramiento de analgésicos y antiespasmódicos (analgin, baralgin), fármacos que inhiben la función secretora del páncreas y el estómago (cimetidina, atropina), así como fármacos que inactivan las enzimas proteolíticas (pantripine, counterkal).
Si el tratamiento conservador de la pancreatitis no da resultados tangibles, está indicada la intervención quirúrgica.
Dieta para la pancreatitis
La dieta para la pancreatitis se usa en el caso de un curso crónico de la enfermedad y durante el período de recuperación.
La dieta implica una disminución del valor energético, una estricta restricción de grasas y carbohidratos. No debe tomar alimentos que promuevan la formación de gases en los intestinos, que contengan fibra gruesa, estimulen la producción de jugo gástrico.
La dieta para la pancreatitis consiste en cocinar al vapor, hervir y hornear. No coma alimentos demasiado calientes o fríos.
Con pancreatitis, se permite usar té de limón, jugos de frutas y bayas diluidos con agua, sin azúcar, pan de trigo seco, galletas sin azúcar. Puede utilizar productos lácteos fermentados y requesón bajo en grasa.
La sopa debe cocinarse sin agregar carne con diferentes verduras: zanahorias, papas, calabacines, cereales y pasta. Puede agregar un poco de mantequilla o crema agria baja en grasa a la sopa.
Carne: magra, preferiblemente carne de res, ternera, pollo, pavo, conejo. Cocine hervido o al vapor, puede hacer chuletas picadas. Pescado para comer variedades bajas en grasa en forma hervida.
La dieta para la pancreatitis implica comer cereales semiviscosos de varios cereales (trigo sarraceno, avena, sémola, arroz), así como pasta hervida.
Use hasta 30 gramos de mantequilla por día, aceite vegetal, no más de 10-15 gramos, agregando a varios platos.
Los pacientes pueden comer varias verduras: zanahorias, patatas, calabaza, remolacha, guisantes, calabacín.
De frutas, se permiten maduras y no ácidas.
Las compotas de frutas frescas no deben contener mucha azúcar.
Está prohibido comer varias bebidas carbonatadas, café, jugo de uva, cacao.
La dieta para la pancreatitis implica el rechazo del pan fresco y productos horneados, sopas con caldo de carne, sopas frías (como okroshka), borscht, sopas de leche.
Están prohibidos los huevos duros y las comidas elaboradas con huevos enteros.
Se prohíben las carnes grasas, ahumados y embutidos, despojos.
No consuma legumbres y cereales friables. Vale la pena limitar el consumo de mijo, maíz, cebada perlada y cebada.
No coma rábanos, repollo, rábanos, ajo, acedera, cebollas, pimientos morrones, uvas, dátiles, higos y plátanos.
Los pacientes deben renunciar a la confitería, chocolate, helados, diversas especias, bebidas alcohólicas, manteca de cerdo y grasas para cocinar.
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La información es generalizada y se proporciona únicamente con fines informativos. A la primera señal de enfermedad, consulte a su médico. ¡La automedicación es peligrosa para la salud!
