6 alimentos dudosos que no debes eliminar de tu dieta
La dietética, como otras ciencias, no se detiene. Los productos alimenticios se someten a un estudio exhaustivo y los científicos reciben nueva información sobre sus propiedades y efectos en el cuerpo humano. Desafortunadamente, este proceso natural tiene un efecto secundario desagradable de vez en cuando: ciertos tipos de alimentos se declaran periódicamente dañinos o mortales sin una buena razón.
Aunque estas creencias suelen ser el resultado de un malentendido de la evidencia científica, muchos consumidores eliminan por completo los alimentos saludables e incluso saludables de su dieta. Hablaremos de algunos de ellos hoy.
Huevos
El efecto nocivo de los huevos en el cuerpo se asocia principalmente con el hecho de que el producto mencionado contiene colesterol. Los partidarios de excluir los huevos de gallina de la dieta diaria argumentan que tales medidas son necesarias para reducir la probabilidad de desarrollar aterosclerosis vascular.
De hecho, los ácidos grasos saturados y las grasas trans son los principales culpables de los cambios patológicos en las paredes vasculares y del aumento de la concentración de colesterol "malo" en la sangre. Con un consumo moderado (no más de dos piezas por día), los huevos de gallina no solo no son dañinos, sino que también son necesarios para la vida normal. Contienen aminoácidos esenciales, vitaminas y oligoelementos. Las proteínas que componen los huevos son fáciles de digerir. Los huevos son ricos en colina, que participa en la formación de membranas celulares. La deficiencia crónica de colina está plagada del desarrollo de patologías hepáticas y renales, así como una desaceleración en la transmisión de los impulsos nerviosos, lo que conduce a la interrupción del sistema nervioso central.
Comer huevos de gallina requiere precaución, porque si no se cocinan adecuadamente, pueden convertirse en una fuente de infección por salmonelosis. La forma más segura de cocinarlos es hervidos. Sin embargo, los huevos de codorniz carecen de este inconveniente y su inclusión en el menú diario no conlleva el riesgo de infección. Además, los huevos provocan reacciones alérgicas en algunas personas. Por eso, al introducir este producto en la dieta de los bebés, es necesario vigilar cuidadosamente los posibles efectos secundarios.
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Un pan
Los seguidores de un estilo de vida saludable, por regla general, dejan de comer pan, citando la necesidad de reducir la cantidad de carbohidratos en la dieta. Los nutricionistas consideran tales acciones radicales. El hecho es que los consumidores modernos tienen una amplia variedad de opciones. Hay productos de panadería que conservan todas las propiedades beneficiosas del pan y casi no contienen carbohidratos rápidos, pero contienen sustancias tan esenciales para el organismo como antioxidantes, oligoelementos y fibra. Comer estos alimentos reduce la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2, obesidad, enfermedades cardíacas e incluso ciertos tipos de cáncer.
Los panes integrales y los productos de salvado son los más preferidos en este sentido. El pan seco, cuyo surtido también es extremadamente amplio hoy en día, en la mayoría de los casos no puede reemplazar al pan. En la composición de tales productos, a menudo se observan varios aditivos, azúcares y conservantes, que los hacen más dañinos que útiles. A la hora de adquirir cualquier tipo de productos de panadería conviene estudiar su composición y contenido calórico.
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Chocolate
Todos los tipos de chocolate son muy ricos en calorías, pero esto no significa que sean dañinos. El chocolate amargo (que contiene al menos un 70% de cacao) es tan saludable que se recomienda comer varios trozos al día. Contiene flavonoides, antioxidantes naturales que ayudan a mantener la salud vascular y cardíaca. Además, comer chocolate puede ayudar a reducir los niveles de cortisol y aumentar la resistencia del cuerpo a situaciones estresantes.
Los nutricionistas creen que 50-100 g de chocolate negro por día es una dosis segura para una persona sana.
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café
El peligro del café está asociado a su efecto estimulante. De hecho, las personas que son demasiado adictas a una bebida aromatizada pueden experimentar trastornos del sueño causados por una gran cantidad de cafeína. Sin embargo, cabe destacar que existen tipos de café que contienen bajas concentraciones de cafeína. Su uso no conlleva consecuencias nocivas para el sistema nervioso.
El café es rico en sustancias que reducen la probabilidad de desarrollar diabetes, disfunciones del sistema nervioso relacionadas con la edad y algunos tipos de cáncer. Como resultado de la investigación, se encontró que para obtener un efecto positivo, es suficiente consumir 2-3 tazas de café natural al día.
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Maíz
El grano suele ser acusado de contener un exceso de carbohidratos (en forma de almidón) y de inutilidad para el organismo. Esta opinión es absolutamente falsa.
Los granos de maíz son ricos en antioxidantes esenciales (zeaxantina y luteína), vitaminas y fibra, que son increíblemente beneficiosos para la digestión. Pero el contenido de azúcares rápidos naturales en el maíz es cuatro veces menor que en las manzanas. Tiene una de las composiciones más equilibradas entre los productos alimenticios. Es recomendable incluir regularmente en el menú mezclas de verduras con maíz: esto ayuda a mantener la salud sin aumentar el contenido calórico de los platos.
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Nueces
Todos los frutos secos son ricos en calorías debido a su alto contenido de grasa, eso es cierto. Sin embargo, las grasas que componen los frutos secos son ácidos grasos insaturados omega-3, sin los cuales el funcionamiento normal del organismo es imposible.
Además, los frutos secos son ricos en fibra, proteínas saludables, vitaminas y minerales. Su uso ayuda a mejorar la composición de la sangre, reduce la probabilidad de que se formen coágulos de sangre y reduce los niveles de colesterol. Todos los tipos de frutos secos ayudan a mantener las defensas del organismo, aumentan la vitalidad y la resistencia a las infecciones. Mejoran el estado del sistema nervioso, activan el cerebro.
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Los productos de los que hablamos contienen sustancias útiles y necesarias para el ser humano, son sabrosos y complementan con éxito la dieta. El peligro de su uso, por regla general, está asociado con el incumplimiento de las reglas de preparación o excesos. Con un enfoque razonable, todos son dignos de ser incluidos en el menú diario.
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Maria Kulkes Periodista médica Sobre el autor
Educación: Primera Universidad Estatal de Medicina de Moscú que lleva el nombre de I. M. Sechenov, especialidad "Medicina general".
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