10 alimentos populares que no debes comer en el desayuno
Vivimos en la era de la publicidad. Todos los días, cada persona recibe una porción de consejos obsesivos sobre qué comer para estar saludable y tener éxito. Los productos de los que hablaremos hoy tienen en común: todos se consideran los más adecuados para un desayuno. Desafortunadamente, esto no es cierto: son completamente inadecuados para el desayuno.
Muesli y papilla instantánea
Realmente tiene sentido comer gachas al comienzo de la jornada laboral. Las comidas de cereales están llenas de nutrientes, incluidos los carbohidratos "correctos", que se digieren lo suficientemente lento como para proporcionar energía hasta la hora del almuerzo. Pero los cereales instantáneos carecen en gran medida de esta propiedad. Para que los cereales sean aptos para el consumo sin hervir, se someten a un procesamiento especial, por lo que la mayoría de los carbohidratos pasan a una forma de rápida digestión. Por tanto, la utilidad de estos cereales es muy cuestionable.
Los muesli son copos de cereales con la adición de nueces, semillas, frutos secos y frutas confitadas, y contienen una gran cantidad de azúcar. Además, la calidad de los tipos de muesli económicos es bastante baja: en lugar de trozos de bayas y frutas reales, pueden contener sustitutos sintéticos o sabores idénticos a los naturales. Todo esto hace que el muesli sea más dañino que útil.
Es mejor cocinar papilla matutina de cereales de alta calidad en leche o agua. Para realzar el sabor, puede agregar una pequeña cantidad de miel, frutas y bayas frescas o congeladas rápidamente, nueces, semillas, frutas secas y especias como jengibre, vainillina o canela.
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Confitería industrial
En los comerciales populares, un hombre bien vestido entra en un acogedor café de camino a la oficina y toma un bocadillo rápido con un croissant de chocolate (pastel, bollo esponjoso, etc.) con una taza de café. Todo junto le da al espectador la impresión de acciones correctas, cuyo resultado, aparentemente, debería ser salud, apariencia hermosa y bienestar material.
De hecho, es difícil pensar en una opción de desayuno más dañina. Cualquiera de estas golosinas es una combinación de carbohidratos "rápidos" y grasas animales, contiene muchas calorías y tiene un índice glucémico muy alto. Tal desayuno no proporciona saciedad y vigor durante mucho tiempo, pero promueve el aumento de peso.
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Desayunos rapidos
Varios cereales, "bolas", "estrellas" y otros productos que necesitan ser vertidos con leche o jugo para obtener el "desayuno más delicioso y nutritivo" son posicionados por los fabricantes como la mejor opción para un desayuno matutino para los niños. Pero la única ventaja de estos productos es la facilidad de uso. A pesar de la larga lista de vitaminas y oligoelementos que supuestamente se encuentran en los cereales para el desayuno, hacen más daño que bien.
El producto, empaquetado en una caja brillante, se elabora por extrusión: todos los ingredientes se trituran hasta obtener un polvo fino y se prensan, dando a las piezas una determinada forma. Los cereales para el desayuno contienen harina, almidón, azúcar y una gran cantidad de potenciadores del sabor, conservantes, aromatizantes, emulsionantes y otros aditivos sintéticos. La aparición regular de dichos productos en la dieta del niño puede provocar insuficiencia metabólica, obesidad, alteración de los riñones, el estómago, los intestinos y otros órganos.
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Sándwiches de salchicha
Este es un desayuno tradicional pero no particularmente saludable. El pan de harina de trigo con mantequilla y salchichas (a menudo no de la más alta calidad) es una combinación que significa la máxima cantidad de carbohidratos "rápidos" y grasas no saludables. Para que un desayuno de este tipo realmente proporcione energía al cuerpo y no vaya directamente a la grasa corporal, sus ingredientes deben reemplazarse.
Un sándwich saludable debe contener:
- pan integral (preferiblemente de una mezcla de cereales);
- carne natural, hervida o al horno. La carne de res magra o la pechuga de pollo son las más adecuadas para esto;
- verduras frescas (rodajas de pepinos, tomates, pimientos dulces);
- verduras de hoja verde (perejil, eneldo, albahaca, apio, rúcula o lechuga)
Esta opción de desayuno será abundante y saludable.
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Jugos envasados
La mayoría de los jugos de frutas y bayas ya preparados se producen utilizando la tecnología de recuperación, es decir, agregando agua a la masa seca. Desafortunadamente, esto generalmente no termina ahí: se agrega mucha azúcar, ácido cítrico y otros conservantes a los jugos envasados. En lugar de pulpa de frutas, a menudo se agrega al producto pectina o torta de remolacha (desechos del procesamiento de la remolacha azucarera). Está claro que los productos de este tipo no son útiles (especialmente para los niños).
Los jugos de frutas recién exprimidos contienen muchas sustancias que el cuerpo necesita. Sin embargo, no es seguro consumir estas bebidas con el estómago vacío, ya que los ácidos orgánicos de su composición irritan el revestimiento del estómago.
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Snacks de cuajada
Cualquier plato elaborado con requesón natural (pasteles de queso, cazuela, solo requesón de buena calidad) es perfecto para el desayuno: es un alimento dietético maravilloso que aporta proteínas y minerales necesarios para el cuerpo. Pero los bocadillos de cuajada dulce, las rodajas de lácteos y la masa de cuajada, muy publicitados por los fabricantes, no son un sustituto adecuado. No hay mucho requesón en este tipo de productos: se compone principalmente de grasas vegetales de dudosa calidad y azúcar. Y los conservantes y aromatizantes son sus ingredientes obligatorios. Incluso el glaseado de “chocolate”, que cubre muchas barras de cuajada, no tiene nada que ver con el chocolate.
Es aconsejable utilizar productos de cuajada industrial (incluso para alimentos para bebés) con poca frecuencia, solo como un manjar.
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Barras de chocolate
Este es otro tipo de comida que se ha anunciado como saludable, energizante y apta para picar. De hecho, las barras de chocolate contienen una gran cantidad de carbohidratos "rápidos" y grasas vegetales no saludables. No deben consumirse con frecuencia, especialmente porque deben incluirse regularmente en el desayuno.
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Comida rápida
El daño de las hamburguesas y otras comidas rápidas está asociado a los productos con los que se elaboran y de los que ya hemos hablado. En este caso, las grasas se agregan a los carbohidratos "rápidos" que contiene el pan blanco, en los que se fríen los ingredientes de la carne (por cierto, tampoco son de la mejor calidad). Además, la mayonesa o la salsa de tomate suele estar presente en la comida rápida, que tampoco es muy saludable. En conjunto, es un producto extremadamente dañino, después de cuyo uso la sensación de hambre pasa rápidamente, pero también regresa rápidamente. La inclusión constante de comida rápida en el menú del desayuno conduce a trastornos alimentarios (intentar picar durante el día, aumentar las porciones, etc.), alteraciones metabólicas y aumento de peso.
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Queso fundido
Mucha gente piensa que un sándwich de queso derretido es menos dañino que una hamburguesa o un sándwich de mantequilla y salchicha, pero este no es el caso. El producto que la publicidad nos está imponiendo activamente es casi en su totalidad gordo. No posee las propiedades beneficiosas del queso real. Además, no olvide que para su elaboración se suele utilizar la producción de queso o queso, que no se puede vender debido a la fecha de vencimiento.
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Cremas para untar de nueces y chocolate
Estos alimentos, que a muchos niños les encantan, en realidad no son ni chocolate ni nueces. Están compuestos por aceites vegetales hidrolizados (generalmente los más baratos: palmiste o coco), leche en polvo, manteca de cacao, lecitina y aromas. Esta combinación de componentes puede causar graves daños al organismo, alterando el metabolismo normal. En ningún caso debes consumir con regularidad chocolate o cremas para untar: incluso las mermeladas o las conservas (por supuesto, caseras), con su extrema saturación de carbohidratos, son una mejor opción.
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Lo que una persona come exactamente en el desayuno determina su estado de ánimo y su capacidad para trabajar durante la jornada laboral. Por lo tanto, la elección de los productos para el desayuno debe abordarse con especial cuidado, evitando los alimentos excesivamente altos en calorías, pero tratando de obtener todos los nutrientes que le permitan mantenerse activo y saludable.
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Maria Kulkes Periodista médica Sobre el autor
Educación: Primera Universidad Estatal de Medicina de Moscú que lleva el nombre de I. M. Sechenov, especialidad "Medicina general".
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