Dieta para el hígado
El tratamiento de enfermedades asociadas con la función hepática deteriorada (hepatitis crónica, cirrosis, colecistitis, etc.) implica no solo medicación. Es imperativo seguir una dieta para las enfermedades del hígado.
¿Cuáles son los beneficios de una dieta para la enfermedad hepática?
El objetivo principal de la dieta para el hígado es reducir la carga sobre el órgano enfermo para minimizar los efectos negativos de los productos químicos nocivos. Al mismo tiempo, se conserva una nutrición completa y equilibrada del paciente. Algunas restricciones que requiere una dieta para enfermedades hepáticas contribuyen a la normalización de su trabajo, además de mejorar el funcionamiento del tracto biliar y la secreción de bilis, y normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo.
Conceptos básicos de la dieta del hígado
Se aconseja a las personas con enfermedad hepática que enriquezcan su dieta con componentes lipotrópicos. Esto implica la inclusión en la dieta de alimentos como la soja, el bacalao, el requesón. Durante mucho tiempo, los médicos han recomendado dietas con grasas hepáticas para los pacientes. Por un lado, esto es bastante lógico, ya que tras ingerir alimentos grasos, muchos pacientes se quejaron de dolor en el hipocondrio derecho, náuseas y amargura en la boca. Recientemente, sin embargo, los médicos han adoptado el punto de vista opuesto, creyendo que la dieta para la enfermedad hepática debería incluir grasas. Solo estas deben ser grasas que el cuerpo tolera bien. Con el consumo correcto de tales grasas, la condición del paciente puede mejorar significativamente.
En una dieta para enfermedades hepáticas, la cantidad total de grasa debe ser de aproximadamente 80-100 g. La proporción óptima es 30% de grasa vegetal y 70% de grasa animal. Es preferible obtener grasa de alimentos ricos en proteínas (pescado, carne, requesón). Ya se ha comprobado que una dieta para enfermedades hepáticas que incluya una mezcla de grasas vegetales y animales es mucho más eficaz que una dieta que contenga exclusivamente grasas animales o exclusivamente vegetales.
El aceite vegetal es generalmente beneficioso para las enfermedades hepáticas. Normaliza el metabolismo en el cuerpo y directamente en el hígado, y también tiene un buen efecto colerético. Si el paciente tiene un retraso en la salida de la bilis, se recomienda aumentar la cantidad total de grasa a 150 g, el 50% de los cuales deben ser grasas vegetales. Si la enfermedad hepática se complica con ictericia, entonces la cantidad de grasa consumida debe, por el contrario, reducirse a 50-70 g.
La cantidad de carbohidratos en la dieta para el hígado debe ser de 400 a 450 g por día. Al mismo tiempo, los carbohidratos simples (productos horneados, azúcar, miel) deben ser de 50-100 g. Está prohibido consumir cantidades excesivas de carbohidratos, ya que esto contribuye a la deposición de grasa en las células del hígado.
Muchas enfermedades crónicas del tracto biliar y el hígado se desarrollan bajo la influencia de infecciones agudas o como resultado del abuso prolongado de bebidas alcohólicas, trastornos metabólicos. Las formas más comunes de daño hepático son la colecistitis y la hepatitis. La dieta para las enfermedades hepáticas es prescrita solo por el médico tratante y depende de la etapa de la enfermedad y del estado general del paciente. La atención principal en la dieta para las enfermedades hepáticas se presta a una dieta moderada y una proporción completa de carbohidratos, proteínas, grasas y vitaminas.
Por lo tanto, con colecistitis y hepatitis, se deben seguir las siguientes reglas:
- la cantidad de carbohidratos en la dieta para la enfermedad hepática no debe ser excesiva y, para los pacientes con sobrepeso, generalmente debe reducirse;
- la dieta debe contener una cantidad suficiente de proteínas completas y fácilmente digeribles;
- la cantidad de grasa depende directamente del estado del paciente: si existe la necesidad de potenciar el efecto colerético de la dieta para el hígado, se puede incrementar la cantidad de proteínas;
- toda la comida debe estar bien cocida;
- es recomendable usar solo platos hervidos, así como alimentos triturados o picados;
- Se recomiendan comidas fraccionadas en pequeñas porciones, ya que esto mejora la motilidad intestinal, tiene un efecto colerético y preserva al máximo el órgano enfermo;
- Es necesario incluir alimentos ricos en fibra en la dieta para el hígado, ya que esto aumenta el efecto colerético y asegura la máxima excreción de colesterol del organismo.
¿Qué alimentos están prohibidos en la dieta del hígado?
Para enfermedades hepáticas, no debe comer cordero, cerdo, pato, ganso, alimentos fritos, conservas y carnes ahumadas, quesos refractarios, acedera, chocolate, cacao, helados, bebidas frías, champiñones, espinacas y cualquier bebida alcohólica.
Dieta para la cirrosis hepática
Cualquier enfermedad hepática requiere una dieta moderada, pero la dieta para la cirrosis hepática contiene contraindicaciones muy estrictas.
Por lo tanto, está absolutamente prohibido comer carne grasa, grasas para cocinar, sopas en caldos fuertes, huevos duros, pescado graso, alimentos enlatados, huevos revueltos, champiñones, encurtidos, legumbres, rábanos, espinacas, acedera, cebollas verdes, rábanos, helados, ácidos. bayas y frutas, café negro, chocolate, mostaza, pimienta, bebidas frías, rábano picante. Pero la principal limitación en la dieta para la cirrosis del hígado es la contraindicación absoluta al alcohol. Solo un par de vasos de alcohol fuerte puede provocar una recaída grave de la enfermedad, incluso si no se ha recordado a sí misma durante mucho tiempo.
Desafortunadamente, la cirrosis hepática es incurable. Sin embargo, utilizando un método de tratamiento adecuado, en el que la terapia de dieta es obligatoria, es posible detener el desarrollo de la enfermedad.
Las dietas para el hígado en la medicina moderna desempeñan un papel fundamental en el tratamiento de las enfermedades hepáticas. Hasta la fecha, ninguna de las técnicas medicinales existentes da un resultado tan eficaz como la terapia dietética.
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