Arándano
El arándano es un arbusto de bosque bajo con un rizoma rastrero y hojas correosas que caen durante el invierno. Esta planta también se llama chernega, arándano, arándano o arándano. Los arándanos crecen tradicionalmente en bosques ligeros de hojas caducas y coníferos y en turberas en las regiones del norte y templadas de Asia, Europa y América del Norte, pero es bastante difícil cultivar la planta.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 44 kcal?
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Propiedades útiles de los arándanos
Los arándanos florecen en mayo con flores de color blanco verdoso, y las bayas de color negro azulado, que maduran a mediados del verano, no solo son comestibles, sino que también tienen muchas propiedades beneficiosas. A menudo se utilizan en la medicina tradicional y popular, y también se cree que los arándanos son una excelente prevención de muchas enfermedades.
Las propiedades beneficiosas de los arándanos están determinadas por los componentes incluidos en su composición:
- Vitaminas: PP, B9, B4, betacaroteno, tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, piridoxina, tocoferol, filoquinona, ácido ascórbico;
- Macronutrientes: potasio (hasta 77 mg por 100 g de bayas), fósforo, potasio, magnesio y sodio;
- Oligoelementos: zinc, manganeso, cobre, hierro, selenio.
El contenido calórico de los arándanos es bajo y asciende a 57 kcal por 100 g de bayas.
En la medicina tradicional, no solo se usan las bayas, sino también las hojas de la planta, que son útiles en las formas iniciales de diabetes. Esto se debe al glucósido neomrtilina incluido en ellos, que tiene la propiedad de reducir el azúcar en sangre.
Las hojas con fines medicinales deben recolectarse durante el período de floración y los frutos en julio-agosto (en plena madurez).
También se ha demostrado que los beneficios de los arándanos tratan:
- Enfermedades oculares (por ejemplo, desprendimiento de retina) y para mejorar la visión crepuscular;
- Diabetes mellitus;
- Enfermedades del tracto gastrointestinal.
Gracias al tinte de antocianina, que se encuentra en cantidades significativas en las bayas de color azul oscuro, los arándanos tienen un efecto beneficioso en muchos sistemas del cuerpo y reducen el riesgo de desarrollar diversas enfermedades del sistema circulatorio y del corazón.
A nivel local, los arándanos se utilizan en el tratamiento de la estomatitis, quemaduras, úlceras y gingivitis.
Además, se ha demostrado científicamente que los beneficios de los arándanos ralentizan el proceso de envejecimiento del organismo y eliminan toxinas gracias a las antocianinas, protoantocianidos, flavonoides y taninos de las bayas, que actúan como antioxidantes. Estas propiedades, junto con el bajo contenido calórico de los arándanos, permiten que la baya se utilice en diversas dietas.
Aplicación de arándanos
Los arándanos se comen crudos y, a menudo, se utilizan para hacer gelatinas, licores, pasteles y mermeladas. Las bayas frescas son especialmente útiles para las deficiencias de vitaminas, así como en el tratamiento del escorbuto.
En el tratamiento de enfermedades otorrinolaringológicas, se recomienda utilizar una infusión de arándanos (1-2 cucharaditas de bayas por 200 ml de agua hirviendo) o beber té de las hojas de la planta.
Los beneficios de los arándanos en el tratamiento de la indigestión y la diarrea se utilizan tradicionalmente en la medicina tradicional. Para preparar la infusión, se vierten dos cucharaditas de bayas con un vaso de agua hirviendo y se insiste durante al menos tres horas en un lugar cálido. La infusión debe tomarse hasta cuatro veces al día antes de las comidas, medio vaso. La misma infusión se toma como terapia auxiliar en el tratamiento del dolor de garganta catarral, neumonía y tuberculosis pulmonar.
Para uso tópico en el tratamiento del eccema supurante, quemaduras y muchas otras enfermedades de la piel, se recomienda hervir los arándanos y luego usarlos como lociones y compresas. El efecto terapéutico se debe a los fitómidos que forman parte de las bayas, que tienen un efecto antimicrobiano pronunciado.
Además, se usa una infusión de hojas de arándano para tratar heridas, para lo cual se elabora una cucharadita de hojas de arándano, previamente picadas, con un vaso de agua hirviendo. Después de media hora, la infusión resultante se puede utilizar para tratar la herida o la superficie de la quemadura.
Para tratar la conjuntivitis, los arándanos deben usarse con eufrasia, hinojo, manzanilla o espino amarillo.
Además, las decocciones e infusiones de arándanos se pueden beber con gota, reumatismo y otras enfermedades asociadas con trastornos metabólicos, y en el tratamiento de enfermedades de la esfera genitourinaria, se pueden usar para enemas y duchas vaginales.
Debido a su rica reserva de vitaminas y bajo contenido calórico, los arándanos se recomiendan para su uso en la nutrición dietética.
Contraindicaciones
A pesar de las muchas propiedades beneficiosas, los arándanos no deben consumirse con oxalaturia (un tipo de urolitiasis). En caso de trastornos en el tracto biliar y en el contexto de enfermedades del páncreas, se recomienda comer arándanos secos en cantidades limitadas.
La intolerancia individual a las bayas es extremadamente rara y se manifiesta como reacciones alérgicas.
También hay que tener en cuenta que grandes cantidades de arándanos pueden provocar estreñimiento.
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