Tomates Cherry: Contenido Calórico, Beneficios, Variedades, Valor Nutricional, Vitaminas

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 15 kcal?

Para la venta en alimentos, estos tomates se cultivan a escala industrial en Turquía, Holanda, España, desde donde suelen acabar en nuestra mesa.

Por primera vez, los tomates cherry se cultivaron en 1973, cuando los criadores lograron una desaceleración en la maduración de los tomates en condiciones de calor. Desde entonces, han aparecido muchas variedades. Las diferentes variedades de tomates cherry se diferencian en una variedad de colores (desde tonos de rojo y rosa hasta amarillo), formas (alargadas, esféricas, en forma de lágrima) y sabores. El sabor de estos tomates puede ser clásico, y también hay variedades dulces de postre de tomates cherry, incluidos aquellos con aromas de diversas bayas y frutas: frambuesas, arándanos, melones, etc.

Las plantas de estos tomates son muy decorativas, incluso se utilizan para decorar parcelas personales y casitas de verano. Los tomates cherry son altos o bajos. Producen bien tanto en campo abierto como en invernaderos, en el alféizar de una ventana. Las plantas se pueden plantar en campo abierto solo después de que haya pasado la amenaza de la última helada. Para el cultivo en interior, debe elegir variedades de tomate cherry con un tamaño de arbusto adulto de hasta 40 cm.

Los tomates altos forman racimos de hasta un metro de largo. En promedio, alrededor de 18 frutos maduran en un racimo. Cuando están verdes, parecen racimos de uvas muy grandes. Es muy difícil que estas plantas ramificadas crezcan sin soporte; generalmente se usan palitos delgados como soporte.

Los tomates cherry no pueden soportar la falta de humedad, deben regarse todos los días. Es importante cosechar a tiempo, ya que los tomates verdes no serán lo suficientemente dulces y los demasiado maduros generalmente caen al suelo.

Propiedades útiles de los tomates cherry

Los tomates cherry son una fuente de ácidos orgánicos, vitaminas B, C, E, oligoelementos: calcio, potasio, hierro, fósforo, etc. Los beneficios de los tomates cherry también se encuentran en la normalización del metabolismo, lo que ralentiza el envejecimiento del cuerpo.

Los tomates cherry contienen licopeno, una sustancia orgánica que les da su coloración roja. El licopeno es un antioxidante muy fuerte, es capaz de prevenir la aparición de cáncer de esófago, estómago, intestinos, pulmones. Los tomates cherry son especialmente valiosos cuando se usan en casos de cáncer de los órganos genitales femeninos.

Hay observaciones de que los tomates cherry reducen la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Dado que el licopeno es una sustancia soluble en grasa, es mejor consumirlos con aceite vegetal o crema agria para maximizar los beneficios de los tomates cherry. Característicamente, el tratamiento térmico no destruye el licopeno en los tomates cherry.

El contenido calórico de los tomates cherry frescos es de aproximadamente 16 kcal por 100 g, en escabeche de aproximadamente 18 kcal por 100 g de producto. Esto no es sorprendente, porque hasta el 90% de su composición es agua. Un contenido tan bajo en calorías de los tomates cherry nos permite clasificarlos como un producto dietético que puede ser recomendado para problemas de obesidad y sobrepeso.

Se sabe que los tomates cherry mejoran el estado de ánimo y contrarrestan la depresión.

Cocinar tomates cherry

El sabor picante de los tomates cherry ha sido apreciado por cocinas de diferentes países, pero las recetas que utilizan tomates cherry en la cocina italiana son especialmente variadas.

El aspecto decorativo y el excelente sabor son los principales argumentos a favor de consumir tomates cherry frescos. Son perfectos para decorar cualquier plato, se pueden utilizar para preparar deliciosas ensaladas y snacks. Debido a su pequeño tamaño, estos tomates a menudo se agregan enteros, lo que le da a las ensaladas un aspecto inusual. Es un buen complemento para platos de carne, pizza.

Los tomates cherry se pueden mantener frescos durante mucho más tiempo que los tomates normales. Además, son buenos en escabeche y en salazón. Para almacenamiento a largo plazo, incluso se pueden secar y luego agregar como aderezo para sopas y guarniciones.

Contraindicaciones de los tomates cherry

A pesar de todos los beneficios de los tomates cherry, las personas con lesiones ulcerativas del tracto gastrointestinal y pancreatitis (inflamación del páncreas) deben utilizarlos con precaución. Aunque las frutas cereza contienen menos ácidos orgánicos y más azúcar que los tomates normales, pueden aumentar la acidez gástrica. Por lo general, se recomienda consumir hasta 8 - 9 piezas de tomates cherry por día.

El uso de tomates cherry también debe limitarse a personas con trastornos metabólicos importantes, así como con predisposición a reacciones alérgicas.

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