Pitahaya: Composición, Propiedades útiles, Contenido Calórico, Vitaminas

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 40 kcal?

La patria de la pitahaya es el hemisferio occidental. La primera mención de esta fruta exótica se remonta al siglo XIII. Los frutos agrios y dulces de la pitahaya eran populares entre las tribus indias que vivían en el territorio de la California moderna. Los pieles rojas se comieron la pulpa y las semillas se frieron, se molieron y se utilizaron para hacer guisos.

Ahora se cultiva en Israel, en algunos países de América del Sur y Central, en México y Vietnam.

Hay tres tipos principales de pitahaya: amarilla, roja y costarricense. La piel de la fruta roja es de color rosa rojizo y la pulpa es blanca. La pitahaya costarricense tiene piel y pulpa roja, mientras que la fruta amarilla tiene piel amarilla y pulpa blanca. Las frutas amarillas se consideran las más dulces con un olor bastante fuerte. El sabor de la pitahaya roja es bastante suave y el aroma es ligero y herbal. En apariencia, la "fruta del dragón" (el segundo nombre de pitahaya) se asemeja a una pequeña piña. Su peso oscila entre los 150 y los 750 gramos. La pulpa de la fruta es similar en consistencia a la crema agria, y en sabor se parece vagamente al kiwi y al plátano.

La composición de la pitahaya

Las propiedades beneficiosas de la pitahaya se explican por el alto contenido de nutrientes. Su pulpa contiene agua, carbohidratos y una pequeña cantidad de grasas poliinsaturadas. La "fruta del dragón" se considera una buena fuente de antioxidantes naturales, vitaminas B1, PP, B3, B2 y, especialmente, fibra dietética, fósforo, calcio, hierro y otros minerales.

El contenido calórico de la fruta es de 50 kcal por cien gramos de producto.

Propiedades útiles de la pitahaya

Las propiedades de la pitahaya la convierten en un valioso producto dietético. Esta fruta aumenta la inmunidad, reduce el nivel de colesterol malo en la sangre y mejora la actividad del tracto digestivo.

También se cree que la fruta tiene un efecto beneficioso sobre la calidad de la visión.

Las propiedades beneficiosas de la pitahaya son utilizadas por chefs y cosmetólogos. Esta fruta se agrega a dulces, sorbetes, helados, yogures. La mermelada y la jalea se elaboran con su pulpa. La fruta conserva todas sus propiedades en combinación con hibisco, pera, sándalo, almizcle, jazmín. Plato de almendras y pitahaya es muy popular en Centroamérica.

En cosmetología, esta fruta se agrega a cremas, geles de ducha.

Como comer pitahaya

¿Cómo se come la pitahaya? Se puede consumir en su forma pura, así como también para la elaboración de postres y cócteles.

Por lo general, la fruta se corta en dos mitades y la pulpa se come con cucharas pequeñas. También puedes cortarlo a lo largo, consiguiendo dos partes iguales, que a su vez, se cortan en rodajas, como se hace con la sandía y el melón. No coma piel de pitahaya. Enfríelo antes de servir. La fruta del dragón no combina bien con alimentos de sabor fuerte.

A menudo, la pitahaya se usa para preparar bebidas bajas en alcohol. En España, el jugo de pitahaya se mezcla con jugo de lima (limón). Las flores de los arbustos también son adecuadas para la alimentación. Se agregan al té para crear un aroma sofisticado.

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