Algarroba - Propiedades, Beneficios, Aplicación, Contenido Calórico, Vitaminas

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 222 kcal?

La algarroba tiene un menor porcentaje de grasa, pero más carbohidratos y calcio. Hasta el 50% de la pulpa de la fruta son carbohidratos, que le dan un sabor dulce y hacen de la algarroba una fuente de energía fácil. El calcio en la fruta del algarrobo es 3 veces más que en los granos de cacao y se absorbe eficazmente en el tracto digestivo. Pero en cuanto a contenido calórico, la algarroba se acerca a los granos de cacao, ya que la cantidad reducida de grasa se compensa con los carbohidratos de su pulpa.

Por sus propiedades, la algarroba es similar al cacao en polvo. La ligera diferencia radica en el tono más claro del polvo, y la algarroba también tiene un sabor dulce, por lo que no requiere azúcar adicional.

El polvo de algarroba se obtiene moliendo las vainas de algarroba crudas o tostadas. A diferencia de los granos de cacao, estas mazorcas no contienen sustancias psicoestimulantes (cafeína, teobromina, etc.). Por lo tanto, el beneficio de la algarroba es que es un sustituto seguro del chocolate, con un sabor y color similar. La cafeína presente en el chocolate puede ser demasiado energizante y causar nerviosismo y palpitaciones cardíacas. La algarroba está libre de estas desventajas y, al mismo tiempo, le da a los dulces un agradable sabor a chocolate.

El polvo de vaina de algarrobo se utiliza en la producción de tortas, muffins, pudines, tartas y otros pasteles dulces, como uno de los componentes de las bebidas frías y calientes, incluidos los licores. La madera de su árbol se utilizó anteriormente como pieza en bruto para carpintería.

Propiedades útiles de la algarroba

La algarroba puede aumentar la producción de jugo gástrico, bilis y aumentar el apetito. Tiene propiedades diuréticas suaves y ayuda a combatir el edema. El uso de la algarroba también radica en su composición de vitaminas y minerales; después de todo, sirve como fuente de vitaminas A, B y D, así como una serie de oligoelementos: hierro, magnesio, cobre, níquel. La proteína en la pulpa de la fruta es del 4 al 8%.

Las propiedades importantes de la algarroba incluyen la ausencia de adicción y dependencia de ella. No contiene feniletilamina, que puede provocar migraña o crisis hipertensiva, así como de amina, que provoca reacciones alérgicas.

La algarroba se puede incluir de forma segura en su dieta para personas con diabetes y sobrepeso, así como para mujeres embarazadas y niños.

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