Durian
Durian es un árbol tropical que pertenece a la familia Malvov. Su nombre se traduce del malayo como "espina". Durante más de 6 siglos, esta planta se ha cultivado en el sur de Tailandia, India, Indochina, Malasia. Es muy raro encontrarlo en América Latina y América del Sur. Hay más de 30 variedades de durian, pero solo 9 de ellas son comestibles. El sabor y el olor del durian dependen en gran medida de la variedad.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 147 kcal?
| Caminando | 37 minutos |
| Trotar | 16 minutos |
| Nadando | 12 minutos |
| Una bicicleta | 21 minutos |
| Aeróbicos | 29 minutos |
| Tareas del hogar | 49 minutos |
Descripción
Durian es un árbol de hoja perenne que alcanza una altura de 40 metros. Sus hojas están dispuestas alternativamente y tienen forma puntiaguda. La parte inferior está cubierta de escamas y la parte superior es lisa y brillante. En las ramas y el tronco que cuelgan, se forman flores, que constan de tres pétalos y se asemejan a una campana en forma. Pueden ser de color marrón dorado, rosa o blanco. Las flores de Durian florecen con el inicio del anochecer y caen con los primeros rayos del sol de la mañana.
Los frutos maduran en primavera. Tienen forma esférica (a menudo ligeramente alargada), alcanzan una masa de 10,0 kg y hasta 30,0 cm de diámetro. En el exterior, los frutos están cubiertos por una cáscara dura, sobre la que se ubican numerosas espinas piramidales. La pulpa es bastante espesa y de color amarillo cremoso. Las semillas grandes y brillantes se encuentran en su grosor. La fruta durian verde huele a hierba fresca. Pero cuanto más madura, más cambia su olor, volviéndose dulce-pútrido y muy corrosivo.
Debido a su olor desagradable, el durian tiene prohibido en muchos países asiáticos la entrada a lugares públicos (hoteles, restaurantes, tiendas, transporte, etc.).
Leyenda del origen del durian
Un rey vivió en Asia hace muchos años. Estaba enamorado de una chica que no correspondía. Se volvió hacia un hechicero local en busca de ayuda. Y le mostró un árbol en el que crecían frutos con un aroma maravilloso y un sabor extraordinario maravilloso. El hechicero dijo que tan pronto como la niña probara esta fruta, inmediatamente se enamoraba del rey. Y así sucedió. Pero el rey resultó ser un ingrato y se olvidó de decir "gracias" al hechicero. Luego se enojó mucho y maldijo al árbol que da los frutos del "amor".
Después de un tiempo, el rey volvió a querer tratar a su amada con una fruta maravillosa. Llegó a un árbol y vio en él frutos fétidos y espinosos. Enojado, tomó una de esas frutas y la arrojó al suelo. La fruta se abrió y el rey, incapaz de resistirse, probó su carne. Cuál fue su sorpresa cuando se dio cuenta de que solo había cambiado el olor a durian, pero no su sabor mágico.
Cómo se come la fruta durian
Esta planta tropical a menudo se llama el "Rey de las frutas". El sabor de durian es extraordinariamente bueno. Sabe a natillas de vainilla y papaya.
Se deben comer frutas completamente maduras, porque verde insípido y demasiado maduro de sabor muy amargo. Los verdaderos gourmets consideran al durian como uno de los mejores manjares. Debe comerse tan pronto como se abra el feto. Esta es la única forma en que puede apreciar el sabor completamente saturado del durian.
Se rompe el durián y se come la carne a mano. Pero es mejor usar una cuchara, de lo contrario será muy difícil deshacerse del desagradable olor a durian incrustado en la piel. Los lugareños beben esta fruta con agua ligeramente salada, que se vierte en las mitades en forma de cuenco de la cáscara. En Tailandia, los pasteles rellenos de pulpa de durian se hornean y se encurten en leche de coco. En Asia, la pulpa de durián a menudo se agrega a mermeladas, helados y mousses. El sabor del durián también combina bien con el café, por lo que a menudo se sirve para el desayuno.
Las frutas inmaduras se utilizan como verduras. Se cortan en rodajas pequeñas y se cuecen o se fríen con la adición de especias. Los tailandeses hacen una pasta especial de durian y calabaza, que se utiliza como especia. En Indonesia, se agrega a la sopa de pescado fresco. Las semillas generalmente no se tiran, sino que se tuestan bien, se trituran y se usan como especia.
Composición durian
La pulpa de esta fruta exótica contiene 1,47% de proteínas, 5,33% de grasas, 23,29% de carbohidratos, 3,8% de fibra dietética y 0% de colesterol. El contenido calórico de 100,0 g de pulpa de durian es de 147 kcal.
Las frutas de Durian son ricas en vitaminas. Solo 100,0 g de su pulpa cubren un tercio de las necesidades diarias de ácido ascórbico del cuerpo humano. Además, contienen caroteno, ácido fólico, niacina, riboflavina, ácido nicotínico. También son una fuente de minerales: calcio, fósforo, hierro.
El indol, que forma parte del durian, no solo le da un olor desagradable, sino también propiedades bactericidas útiles.
Durian también contiene azufre orgánico, que ayuda a eliminar toxinas y toxinas del cuerpo. Además, es un componente necesario de muchas hormonas y proteínas, esenciales para la salud de la piel, el cabello y el tejido óseo.
Otra propiedad beneficiosa del durián es su alto contenido en fructosa y sacarosa, lo que convierte a esta fruta en una de las fuentes de energía más valiosas.
Propiedades útiles del durian
Durian no solo puede satisfacer la sensación de hambre, sino que también tiene propiedades curativas. Sus hojas contienen aceite de mostaza e hidroxitriptamina, que tienen efectos antipiréticos. Los residentes locales los usan para tratar resfriados y algunas enfermedades infecciosas. Además, los baños con infusión de hojas de durián ayudan en el tratamiento de la ictericia, porque promover la excreción del aumento de bilirrubina del cuerpo.
Las raíces de la planta tienen un efecto antiviral.
La fruta durian se utiliza como un buen antihelmíntico y las semillas son astringentes y se utilizan para tratar la diarrea. Los aminoácidos, azufre y vitaminas contenidos en las frutas ayudan a aumentar la inmunidad general.
Pero, quizás, la propiedad beneficiosa más importante del durian para los hombres es su capacidad para aumentar la potencia.
Contraindicaciones y daños del durian
En ningún caso las personas que sufren de hipertensión deben comer Durian. Tampoco se puede combinar con ninguna bebida alcohólica, porque esto puede conducir al desarrollo de intoxicaciones graves con las consecuencias más graves, hasta la muerte inclusive.
Durian no debe incluirse en la dieta de mujeres embarazadas y madres lactantes. Y, por supuesto, el uso de los frutos de esta planta tropical para personas que padecen idiosincrasia (intolerancia individual) a la misma está categóricamente contraindicado.
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