queso brie
Cualquier queso, como los productos lácteos fermentados, es ciertamente saludable para los humanos. Pero hay variedades que son más que útiles para el organismo, ya que contienen no solo elementos importantes, sino también medicinales. Uno de estos productos es el queso brie, cubierto de una flor blanca, del que se aísla el antibiótico penicilina.
Composición de queso brie
El queso brie contiene aminoácidos esenciales. Se llaman así porque no se sintetizan dentro del cuerpo y no son reemplazados por nada más.
Aminoácidos en el queso brie y su papel en el cuerpo humano:
- Tirosina: participa en la síntesis de hormonas importantes: adrenalina, melanina y dopamina;
- Triptófano: asegura la producción de serotonina, una hormona antiestrés;
- Metionina: es parte de las enzimas hepáticas responsables de la neutralización de sustancias tóxicas.
Debido al alto contenido de estos aminoácidos, el estado de ánimo mejora sin dopaje adicional, aunque los gourmets recomiendan usar queso brie con champán. ¿Cómo puede el queso mejorar tu estado de ánimo?
Elemental. La adrenalina sube el tono, porque acelera todos los procesos de la vida. La dopamina actúa directamente sobre el centro del placer, que se encuentra en la corteza cerebral. Al mismo tiempo, la melanina suaviza la acción de la adrenalina, eliminando efectos innecesarios como el aumento de la presión arterial. La serotonina ajusta el sistema digestivo para digerir los alimentos con calma, eliminando los factores de estrés que contribuyen al desarrollo de úlceras estomacales y duodenales. Finalmente, la metionina proporciona emociones positivas del propio proceso: la ingesta de queso brie en los alimentos.
El queso contiene una cantidad suficiente de ácidos grasos poliinsaturados, que participan en la producción de hormonas esteroides, incluido el sexo. Los ácidos se denominan grasos solo por su fórmula química: es imposible ganar peso comiendo queso brie, cuyo contenido calórico es de aproximadamente 300 Kcal. Según los cálculos de las personas amantes de las dietas, esta cantidad de kilocalorías corresponde a un vaso de té helado dulce.
El oligoelemento más importante es el calcio, debido a cuyo contenido suficiente se asegura el trabajo de los siguientes órganos y sistemas:
- Transmisión neuromuscular: movimientos conscientes, incluido el uso de la motricidad fina. Cuando "trabajo de joyería", por ejemplo;
- Automatismo y contractilidad del músculo cardíaco;
- Fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos para prevenir las varices y las hemorroides;
- Prevención de la destrucción del esmalte dental con el desarrollo de caries;
- Fortalecimiento del tejido óseo: especialmente importante para ancianos y deportistas.
Por último, sobre el elemento más importante del queso brie, que está presente solo en su composición, a diferencia de otros quesos. Este es un depósito blanco llamado moho. Y este nombre es más microbiológico que coloquial. Una película blanca fina y delicada en la superficie del queso no es un hongo que crece en las paredes húmedas, sino una estructura muy delgada, dentro de la cual madura un pequeño micelio. Son los precursores de la penicilina. La acción farmacológica de la película de moho es significativamente menor que la de las soluciones y tabletas de penicilina, pero es suficiente para suprimir la actividad de Staphylococcus aureus, que accidentalmente entró en los alimentos.
Queso brie: recetas
Las recetas de queso brie se desarrollaron en la provincia del mismo nombre en Francia durante la dinastía Louis. Hoy en día, el queso brie blando también se prepara con una tecnología similar en otros países europeos e incluso en los Estados Unidos de América. Los estadounidenses, como es su naturaleza, utilizan todo tipo de mejoras y modificaciones: agregan hongos, nueces, hierbas. Sin embargo, según la receta real, el queso brie se elabora solo en Francia.
Todas las recetas de queso brie no son secretos comerciales, pero su repetición exacta no proporciona tales beneficios de sabor y salud. El caso es que este producto se elabora a mano a partir de materias primas (leche de vaca) obtenidas en Francia. Una vaca americana o kholmogory da la misma composición de leche, pero no la misma calidad. La hierba en otras partes del mundo es algo diferente. Además, después de separar el suero, se sala y se coloca en cavas especiales. Contienen los hongos necesarios, que se convierten en una película blanca en la superficie del queso.
El producto terminado se almacena en refrigeradores y, antes de usar, asegúrese de darle tiempo para que se caliente a temperatura ambiente. Solo después de esto, el producto adquiere un sabor único que recuerda a una nuez. Estas son las recetas de queso brie, un producto no solo exótico, sino también de lo más útil.
Propiedades adicionales del queso brie blando
El queso brie es útil no solo por las importantes sustancias que contiene, sino también por la ausencia de componentes nocivos o potencialmente peligrosos para la salud. Entonces, en el queso brie blando no hay glucosa, lo que permite que los diabéticos la coman. Además, debido a la acción de la película del molde, el elemento principal de los productos lácteos, la lactosa, ingresa al cuerpo humano en un estado unido. Este hecho no puede pasar desapercibido para las personas que no pueden tolerar la leche y los productos lácteos ligeramente ácidos.
Todo va bien con moderación
El contenido relativamente bajo de calorías del queso brie no es suficiente para limitarse a un bocado durante todo el día. Sin embargo, aumentar la dosis no cubre los costos de energía, por el contrario, aumenta la carga en el cuerpo.
El micelio de penicilina contenido en el molde noble es peligroso para las personas que no pueden tolerar estos antibióticos. Comer pequeñas cantidades de queso moho puede desencadenar una reacción alérgica.
Para las personas que padecen disbiosis, el queso de moho también está contraindicado. Una ingesta adicional de un antibiótico, incluso su predecesor, agrava el curso de la enfermedad. La microflora intestinal normal muere y las bacterias condicionalmente patógenas se multiplican debido a la división activa. Sin embargo, la disbiosis es una condición temporal. Después de su tratamiento, se eliminan las contraindicaciones para comer queso moho.
Se recomienda un delicioso queso brie suave para personas bajo la influencia de la luz solar: en las playas. La producción acelerada de melatonina protege la piel de las quemaduras solares. Una persona descansa, el bronceado se asienta uniformemente, el estado de ánimo permanece elevado, porque un poco como el uso de queso brie resuelve el problema de adquirir cremas para quemaduras solares y las consecuencias de las quemaduras solares. Al mismo tiempo, el consumo excesivo de queso azul provoca malestar intestinal debido a la exposición al noble moho que contiene el precursor de la penicilina.
Queso brie, ¿exótico o cotidiano?
El queso brie gourmet con moho era un manjar favorito de los reyes franceses, quienes lo respetaban y lo consumían en las vacaciones. Hoy tenemos la oportunidad de servir un plato real en la mesa, tanto para una gran celebración como para un desayuno ordinario. El alto precio compensa los placeres garantizados por el queso brie, cuyo contenido calórico no preocupa por la seguridad de la figura. Y, sin embargo, el queso de moho no es un simple producto lácteo fermentado, sino un tipo de medicamento, y no se recomienda exceder su dosis.
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