Salvia - Aplicación, Propiedades, Contraindicaciones, Contenido Calórico

La proporción de BJU en el producto

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El género de la salvia tiene alrededor de 700-900 especies y subespecies de plantas herbáceas y leñosas.

Los tipos de salvia más comunes y conocidos son:

• Oro;
• Moscatel;
• Droga;
• Ordinario;
• Verde;
• Lugovoi;
• Lavanda.

Los arbustos de salvia crecen hasta 120 cm de altura y tienen hojas ovaladas irregulares o arrugadas, esponjosas, de color gris verdoso o blanco verdoso. Las flores de salvia, según la variedad, pueden ser moradas, blancas o rojas. Los frutos de la planta son nueces marrones pequeñas, de 2,5 mm de diámetro.

La salvia contiene:

• Aceites esenciales (tuyona, borneol, cineol, canfeno, humuleno, pineno, etc.);
• Saponinas;
• Flavonoides;
• Alcaloides diterpénicos;
• Triterpenoides;
• Oxalato de calcio;
• Ácido fosfórico;
• Resinas;
• Estrógeno;
• Fitoesteroles;
• Sal;
• Minerales (calcio, hierro, fósforo, magnesio, zinc, etc.);
• Vitaminas A y C;
• Riboflavina;
• Niacina.

Aplicación de salvia

La salvia se utiliza mucho en la cocina, donde se ha utilizado como especia y especia desde finales del siglo XVII. Como condimento, la salvia combina bien con platos de carne y aves, pescado, manzanas, tomates, huevos y queso.

En Italia, la salvia seca se agrega a la pizza y los macarrones con queso, y en Francia se espolvorea con pan tostado con ajo, rociado con aceite de oliva. La salvia también se agrega a la carne picada casera, patés y embutidos, sopas de verduras, ensaladas, salsas y pastas de tomate, tortillas, panes, legumbres y postres.

Se agregan pequeñas cantidades de hojas de salvia a ensaladas, té, carnes, guisos, pescados y varios rellenos. También puede congelar la infusión de hojas de salvia en cubitos de hielo para refrescos.

La salvia seca se puede almacenar hasta por 6 meses en un recipiente de vidrio, mientras que las hojas frescas, si se almacenan adecuadamente, conservarán sus propiedades beneficiosas y su aroma hasta por 2 semanas.

En Estados Unidos, la salvia se ha utilizado durante mucho tiempo para dar sabor a un pavo tradicional el Día de Acción de Gracias, y en la Europa medieval, el té de salvia se consideraba la mejor manera de fortalecer la memoria.

En medicina, el uso de la salvia se popularizó a finales del siglo XIX, pero mucho antes de eso, esta planta se consideraba una cura para todo tipo de enfermedades. Sobre esta base, en casa, puede hacer un remedio eficaz para aliviar el dolor de garganta y matar las infecciones de la cavidad bucal.

Los elixires de salvia alivian el estrés y la depresión, alivian los resfriados, eliminan el mal aliento y mejoran la digestión. Los aceites esenciales de salvia medicinal se utilizan como bálsamos para la tos para frotar.

Los ungüentos de salvia medicinal tienen propiedades antisépticas y se utilizan para cortes y heridas. El uso de salvia como enjuague para el cabello ayuda a restaurar el color natural y reduce la caída del cabello.

En cosmetología, la salvia se utiliza como fragancia en la producción de jabón y cosméticos.

Propiedades útiles de la salvia

La salvia es una fuente de vitamina A, calcio, hierro y potasio, que son especialmente importantes para mantener los dientes, los huesos y la piel sanos.

Las preparaciones de salvia medicinal se utilizan en el tratamiento de la diabetes, enfermedades ginecológicas y alergias, herpes, diarrea, gastritis, acidez de estómago, así como pérdida de apetito, gingivitis, flatulencia, enfermedad de Alzheimer, pérdida de memoria y para reducir los sofocos durante la menopausia.

Las propiedades beneficiosas de la salvia también incluyen la presencia de antioxidantes en ella, que protegen a las células del cuerpo del daño debido a la oxidación, lo que puede conducir a la formación de células cancerosas.

Contraindicaciones

El uso prolongado de salvia en dosis altas no es seguro. Algunos tipos de salvia contienen una sustancia tóxica llamada tuyona, que puede acumularse en el cuerpo. Este químico puede causar convulsiones y daño al hígado y al sistema nervioso.

El embarazo y la lactancia son contraindicaciones para la salvia, ya que el uso de tuyona puede provocar la pérdida de leche y provocar la interrupción del embarazo.

En caso de hipertensión, se debe evitar la salvia, ya que esta planta aumenta la presión arterial.

La salvia también está contraindicada en la epilepsia, ya que la tuyona puede provocar convulsiones. No combine la salvia con medicamentos para la diabetes, ya que esta mezcla puede reducir seriamente los niveles de azúcar en sangre.

El uso de warfarina y otros anticoagulantes es una contraindicación para la salvia, ya que la cumarina, que es parte de la planta, cuando se combina con estos medicamentos, puede causar sangrado.

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