¿Qué alimentos son saludables para comer en primavera?
En la primavera, nuestro cuerpo experimenta una falta de nutrientes. Pero hay alimentos que le ayudarán a restaurar rápidamente el equilibrio de las vitaminas y le harán vigorosa, bella y saludable.
Repollo
En primavera, nuestro cuerpo sufre más por la falta de vitamina C. Las principales fuentes de esta vitamina son las verduras y frutas frescas. Sin embargo, a principios de la primavera, después de un almacenamiento prolongado, no contienen muchas sustancias útiles. Por lo tanto, durante este período, el repollo se convierte en el campeón en el contenido de ácido ascórbico. Por supuesto, el repollo pierde alrededor del 30% de vitamina C durante el invierno, sin embargo, solo 100 gramos de repollo fresco proporcionan la necesidad diaria del cuerpo de ácido ascórbico. Si no tiene una bodega donde se almacene el repollo fresco, no se desanime, porque el chucrut contiene ácido ascórbico no menos que uno fresco.
Limón
El limón es igualmente beneficioso para el cuerpo, especialmente a principios de la primavera. Después de todo, esta hermosa fruta amarilla retiene vitamina C durante todo el largo invierno. Y también la pulpa del limón contiene "pectinas". Son sustancias que eliminan toxinas y toxinas del organismo, protegiéndolo del cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
La cáscara de limón no debe descuidarse: contiene bioflavonoides que mantienen los capilares en buena forma. Por tanto, la cáscara de limón previene perfectamente la aparición de arañas vasculares en el rostro.
Ensalada verde
Además de la vitamina C, la ensalada verde contiene vitamina B. Además, la ensalada verde tiene el mayor contenido de vitamina E entre las verduras. Como sabes, la vitamina E es un antioxidante que prolonga la juventud de la piel, previene la aparición de arrugas, fortalece los vasos sanguíneos y hace que el cabello se espese. Además de todo esto, la ensalada verde contiene magnesio y calcio, tan necesarios para el crecimiento normal del cabello y las uñas, así como fósforo y yodo, que te permitirán mantener la mente despejada, incluso si tienes más de 60 años.
Alazán
No en vano se llama a la acedera "el rey de la primavera". Esta hierba crece en el jardín bastante temprano, mucho antes que el eneldo y el perejil, y se convierte en uno de los principales ayudantes del cuerpo en la lucha contra la deficiencia de vitaminas de primavera. La acedera contiene muchos nutrientes y vitaminas. El alto contenido de vitamina B ayuda a los amantes de la acedera a no sufrir de mal humor, estrés e insomnio. Y la vitamina A ayuda a mantener una buena vista y prolonga la juventud de la piel. Además, la acedera contiene hierro, que mejora la tez y la composición de la sangre, potasio, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco, flúor, que es necesario para los dientes, y magnesio, que mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
Sin embargo, la acedera también tiene un pequeño inconveniente: el ácido oxálico, que promueve la deposición de sales en el cuerpo y puede causar enfermedad renal. Por lo tanto, las personas con enfermedad renal no deben dejarse llevar por la acedera.
Chícharos
Hay tantas vitaminas en los guisantes enlatados como en los frescos. Así que asegúrese de incluirlo en su dieta, especialmente a principios de la primavera. Los guisantes te ayudarán a estar siempre alerta y lleno de energía, ya que contienen muchos antioxidantes que ralentizan el envejecimiento del organismo.
Si decide perder peso después de un largo invierno, simplemente no puede prescindir de los guisantes. Esta verdura, por su alto contenido en proteína vegetal, es capaz de saturarse rápidamente y contiene muy pocas calorías. Por su composición, la proteína vegetal contenida en los guisantes se acerca a la de la carne, contiene aminoácidos esenciales que contribuyen a la formación de nuevas células en el organismo. Por lo tanto, los guisantes son especialmente relevantes durante una dieta o un período de ayuno.
Rábano
Los rábanos contienen mucha vitamina C y vitaminas B, en ausencia de las cuales nos convertiríamos rápidamente en neuróticos calvos. Además, los rábanos son ricos en hierro y potasio, que son esenciales para nuestros vasos sanguíneos y corazón.
Los rábanos también contienen fitoncidas, sustancias que son antibióticos naturales que ayudan a evitar los resfriados primaverales, las enfermedades inflamatorias y fortalecen el sistema inmunológico.
Por cierto, las puntas de rábano contienen tantas vitaminas y minerales como los cultivos de raíces, así que no se apresure a tirarlas. Puede hacer sopa de repollo verde con la parte superior, agregarlo a okroshka o ensaladas, o simplemente guisar en lugar de repollo.
Tomates
Los tomates son ricos en una sustancia única llamada "licopeno" que protege nuestro cuerpo de las influencias ambientales negativas. Esto es muy importante en la primavera, cuando la contaminación del aire es especialmente alta. Por lo tanto, comer tomates ayuda a prevenir el cáncer. Además, el licopeno es excelente para combatir las arrugas. Protege la piel de la dañina radiación solar, que se sabe que provoca la aparición de arrugas y, por lo tanto, previene el envejecimiento prematuro.
Vale la pena señalar el hecho de que si muchas verduras en el proceso de cocción reducen la cantidad de nutrientes, entonces con los tomates la situación es todo lo contrario. Entonces, después de unos minutos de freír o hervir, el contenido de licopeno en los tomates aumenta en un tercio.
Kéfir
El kéfir aporta a nuestro cuerpo el fósforo y el calcio que tanto necesita, con una deficiencia del cual nos quedaríamos sin dientes y nos romperíamos constantemente los huesos. Además, el fósforo y el calcio intervienen en la construcción de las células cerebrales, mejoran el funcionamiento del sistema nervioso y normalizan el metabolismo.
Sin duda, sustancias tan valiosas están contenidas en muchos otros productos, pero el punto es que el cuerpo las asimila exclusivamente en forma soluble y en presencia de ácidos orgánicos. Los ácidos orgánicos se encuentran en las grosellas negras, los cítricos y las fresas. Pero, desafortunadamente, tanto el fósforo como el calcio están prácticamente ausentes en ellos.
Pero el kéfir contiene ambos. Por eso su composición es la más equilibrada.
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