Nutrición Humana: ¿somos Lo Que Comemos?

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39

Nutrición humana

El intercambio continuo de sustancias entre el cuerpo humano y el medio ambiente es la base de los procesos de la vida. Nuestro cuerpo consume oxígeno, alimentos y agua del medio ambiente.

La nutrición humana es el principal requisito biológico del organismo para la renovación y construcción de los tejidos, su crecimiento, desarrollo y funcionamiento normal. La ingesta regular de alimentos asegura la continuidad de los procesos metabólicos, la salud y el rendimiento normales.

La naturaleza de la nutrición humana y la composición de los alimentos cambiaron gradualmente. Esto se debe a cambios en las condiciones geográficas y climáticas, el desarrollo de la producción, la expansión de las actividades agrícolas y otros factores. La ración alimentaria moderna de la población se forma en función de las características, costumbres, tradiciones nacionales y el nivel de desarrollo cultural y económico del estado.

Alimento humano:

• Origen animal: carne de diversos animales y aves, pescado, huevos, leche y productos lácteos;
• Origen vegetal: verduras, setas, frutas, bayas, cereales y legumbres.

Para una vida normal, es necesario tener una combinación de alimentos en la dieta que proporcionen al cuerpo una cantidad suficiente de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y oligoelementos. Una nutrición inadecuada en la vida de una persona puede reducir las defensas del cuerpo y provocar el desarrollo de una serie de enfermedades y, en última instancia, conducir a la muerte.

Obesidad como resultado de una mala nutrición humana

El problema global de nuestro tiempo es la obesidad como resultado de una nutrición humana excesiva, combinada con una disminución de la actividad física.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad, debido a su aparición generalizada (especialmente en países con un nivel de civilización muy desarrollado), es una epidemia que amenaza la salud masiva de la humanidad. La población de la Tierra es de 7 mil millones de personas, de las cuales, según la OMS, casi 400 millones tienen sobrepeso, que es aproximadamente el 6% del total. Pero en países altamente desarrollados esta cifra es mucho mayor, por ejemplo, en USA llega al 75%.

La obesidad aumenta significativamente el riesgo de desarrollar:

• Diabetes mellitus tipo 2;
• Hipertensión arterial;
• Aterosclerosis;
• Enfermedad isquémica del corazón;
• Trastornos en el trabajo del sistema musculoesquelético;
• Desórdenes psicológicos.

Considere la relación entre diabetes y obesidad. La interrupción de la insulina a nivel del tejido adiposo y muscular periférico se produce debido a la obesidad y la diabetes tipo 2 en igual medida. La presencia de exceso de peso con resistencia a la insulina de la diabetes mellitus tipo 2 de carácter hereditario puede provocar la manifestación de la enfermedad y complicar su curso en el futuro.

Como resultado de la investigación científica, se ha comprobado que con una disminución de solo 1 kg en el peso corporal en la obesidad y la diabetes tipo 2, la esperanza de vida aumenta en un promedio de 3-4 meses y el riesgo de desarrollar diabetes disminuye en un 3-5%.

Para evitar los problemas causados por la obesidad y mantener el peso normal, la dieta de una persona debe ser racional, es decir, fisiológicamente completo, teniendo en cuenta la edad, el sexo, la naturaleza de la actividad física y el estado de salud. Teniendo en cuenta la naturaleza global y la relevancia de los problemas de la nutrición humana racional, se han desarrollado muchas teorías y métodos para resolver este problema.

Comida ecologica

La nutrición humana ecológica consiste en el uso de productos biológicamente puros cultivados en condiciones naturales, sin el uso de:

• Productos químicos que aceleran el crecimiento de plantas y animales;
• Plaguicidas sintéticos para proteger las plantaciones de plagas naturales;
• Aditivos alimentarios artificiales para la alimentación de animales;
• Alimentos genéticamente modificados (OGM).

Se han establecido estándares de calidad especiales para los bioproductos, cuyas muestras terminadas se prueban para 250-400 puntos, desde la ausencia de metales pesados y pesticidas en los productos hasta la determinación del sabor y la apariencia.

Más del 80% de las sustancias nocivas que ingresan al cuerpo, una persona recibe de los alimentos, esto es de 3 a 9 kg por año de nitratos, conservantes, pesticidas, colorantes alimentarios, aromas, carcinógenos. La consecuencia de tal carga en la dieta puede ser el desarrollo de cáncer, enfermedades del corazón y del sistema circulatorio, la acumulación de exceso de peso y mucho más.

Los productos orgánicos, la base de la nutrición humana ecológica, contienen entre un 50 y un 60% más de antioxidantes que los productos de la tecnología de cultivo tradicional. El contenido de vitaminas y minerales en ellos es un 10-15% más alto. Al mismo tiempo, estos productos prácticamente no contienen carcinógenos y diversos productos químicos nocivos.

La nutrición humana ecológica le permite preservar y fortalecer la salud, aumentar la inmunidad y mejorar la calidad de vida en general.

Alimentos curativos Shatalova

Un neurocirujano conocido, un famoso hígado largo, que vivió hasta los 96 años, manteniendo un estilo de vida activo, Galina Shatalova, durante mucho tiempo, principalmente a partir de su experiencia personal, desarrolló un método de nutrición de especies curativas.

La base de la dieta según el método de nutrición curativa de Shatalova se compone de verduras, frutas, cereales y nueces. La carne, el pescado, los productos lácteos, las bebidas tónicas, como no específicos, deben excluirse de la dieta humana. Con respecto a la dieta, el método nutricional de Shatalova es similar al vegetarianismo estricto o al sistema de nutrición macrobiótica. Un rasgo distintivo esencial es el consumo mínimo de alimentos. Galina Shatalova estaba segura, y por su propia experiencia demostró que la cantidad de comida requerida para la vida activa es en realidad 10 veces menor que la que consume una persona común ahora. Según sus cálculos, el requerimiento diario real de nutrientes es de 10 g de proteína, 5 g de grasa y 150 g de carbohidratos. Según el Instituto de Nutrición, una persona necesita 100 g de proteína, 80 g de grasa y 450 g de carbohidratos.

El método de nutrición curativa de Shatalova está diseñado para minimizar la carga que una persona recibe al comer. Fue en esta carga que Shatalova vio la base de todos los problemas del cuerpo humano, incluidos los psicológicos. La regla principal de la técnica de Shatalova es con alimentos cualitativamente simples y ligeros, su cantidad mínima.

El método es controvertido, tiene muchos seguidores y oponentes. Pero es difícil no tener en cuenta el hecho de que a la edad de 90 años, Shatalova demostró un increíble estiramiento y flexibilidad del cuerpo, sentándose en el cordel y de pie en el puente, se empapó con agua helada todos los días y participó en un ayuno terapéutico, sin dejar de ser socialmente activa.

Difícilmente se puede subestimar la importancia de la nutrición en la vida humana. El estado del cuerpo depende directamente de la elección de los alimentos en la dieta diaria. Todos los productos tienen una determinada actividad farmacológica y el estado de salud, el estado de ánimo, la disponibilidad de energía y, en última instancia, la calidad de vida dependen de la corrección de su elección.

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