Almacenamiento adecuado de alimentos
El almacenamiento adecuado de los alimentos le permite conservar todo el sabor y las características biológicas de los alimentos, los protege del deterioro y protege a una persona de intoxicaciones o infecciones intestinales.
Como regla general, los alimentos se deterioran debido a la influencia de microorganismos en ellos, cuya actividad vital depende de la calidad del entorno externo: su temperatura, humedad y muchos otros factores. Los términos y condiciones para almacenar productos alimenticios dependen del método de procesamiento de alimentos y su tipo; la violación de estas reglas amenaza con la destrucción. Los productos perecederos incluyen pescado, carne, requesón, productos, productos semiacabados, salchichas y productos horneados.
Entonces, almacenamiento de alimentos. ¿Cómo hacerlo bien?
Es mejor almacenar las existencias de carne y pescado en el congelador, sin lavar, cortar en porciones y colocar en bolsas de plástico. Puede descongelar la carne solo una vez; de lo contrario, se volverá dura, seca y sin sabor. El pescado, en cambio, puede sufrir varias heladas sin perder su sabor. Si ha traído pescado a casa y lo va a cocinar pronto, colóquelo en un recipiente con hielo durante un tiempo.
Las verduras y frutas no deben almacenarse junto a embutidos y quesos. Las uvas no toleran estar cerca de los peces. Las frutas de los trópicos (plátanos, kiwis, mangos, piñas) no se guardan en el refrigerador en absoluto; deben consumirse unas horas después de la compra. Las verduras delicadas (tomates) y la lechuga deben almacenarse en recipientes transpirables. No guarde alimentos enlatados en el refrigerador durante mucho tiempo; para que su contenido permanezca fresco, debe transferirse a otro plato, preferiblemente de vidrio.
Los productos horneados se almacenan en un recipiente para pan limpio y seco. Si necesita que el pan se mantenga fresco durante 2-3 días, envuélvalo en una bolsa y colóquelo en el estante superior del refrigerador. Los cereales deben guardarse en recipientes de vidrio con tapas herméticas en un lugar fresco y oscuro. El pescado, las salchichas y los segundos platos listos para comer no deben almacenarse en el refrigerador durante más de 3-4 días.
Es mejor almacenar los alimentos en bandejas de plástico, esmaltadas o de aluminio o en bolsas de plástico. Compre alimentos frescos, cumpla con los términos y reglas para su almacenamiento, y los alimentos lo recompensarán con su sabor y cualidades nutricionales.
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