Physalis
Physalis es la planta perenne más grande de la familia de las solanáceas. La altura de Physalis es de 0,5 a 1 metro. Se le llama popularmente mosto de burbujas, cereza de perro, marunka, arándano de tierra, hierba durmiente.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 32 kcal?
| Caminando | 8 minutos |
| Trotar | 4 minutos |
| Nadando | 3 min. |
| Una bicicleta | 5 minutos. |
| Aeróbicos | 6 minutos |
| Tareas del hogar | 11 minutos |
La patria de la planta es América del Sur. Physalis es común en los países bálticos, Bulgaria, Asia central, el Cáucaso y los países mediterráneos, así como en muchas regiones de Rusia, incluido el Lejano Oriente. Suele crecer en bosques claros y zonas con bordes de bosque, matorrales y barrancos, así como en jardines y huertas.
Hay muchos tipos de physalis. Las más comunes son las especies de bayas (fresa), vegetales y ornamentales de esta planta. Physalis vegetal se considera comestible. La baya physalis es muy dulce, pero también se puede comer. El physalis decorativo es muy elegante y hermoso, pero se usa exclusivamente para la decoración de interiores.
Una característica distintiva de todos los tipos de physalis es la fruta-baya de color amarillo-naranja o amarillo-verde, colocada en una cáscara. La cáscara está formada por sépalos intercrecidos y se asemeja a una linterna china en forma. Las bayas de Physalis maduran desde mediados de junio hasta septiembre.
Composición, valor nutricional y contenido calórico de physalis
Las propiedades beneficiosas de physalis están en su composición. Cien gramos de physalis vegetal contienen 0,96 g de proteínas, 1,02 g de grasa y 3,94 g de carbohidratos, así como 6 mg de vitamina A, 0,04 mg de vitamina B1, 0,04 mg de vitamina B2, 1,85 mg de vitamina PP, 11,70 mg de vitamina C, 0,06 mg de caroteno.
Las frutas contienen 1 mg de sodio, 268 de potasio, 7 mg de calcio, 20 mg de magnesio, 39 mg de fósforo, 0,62 mg de hierro.
El contenido calórico de physalis es de 32 kcal por 100 g de fruta.
Los frutos también contienen azúcares, amargos y taninos, pectinas, fitoncidas, alcaloides no tóxicos, gelificantes, así como ácidos orgánicos cítrico, málico, succínico y tartárico, sinápico, ferúlico y café.
Las raíces de la planta incluyen varios alcaloides: tegloidina, pseudotropina, couscigrina y tropina. Las hojas de Physalis contienen muchos esteroides: colesterol, sitosterol, campesterol e isofucosterol, así como carotenoides: alfacaroteno, luteína, betacaroteno, zeaxantina, zeaxantina y éster de luteína, betacaroteno, criptoxantina, fisoxantina.
Propiedades útiles de Physalis
Los beneficios de Physalis se han demostrado durante mucho tiempo. Incluso Avicena para el asma bronquial y para el tratamiento de úlceras aconsejó el uso de papilla de la fruta externamente. Las propiedades beneficiosas de la physalis se explican por el contenido de una gran cantidad de agua natural y un conjunto equilibrado de micro y macroelementos, nutrientes y vitaminas. Debido a su bajo contenido calórico, la physalis se usa a menudo en la nutrición dietética.
El licopeno, que se encuentra en las frutas, se considera un poderoso antioxidante. Previene el desarrollo de cáncer.
Un beneficio importante de physalis es acelerar la recuperación de diversas enfermedades que se presentan de forma particularmente grave.
El alcaloide fisalina en la fruta physalis tiene un efecto analgésico, hemostático, antiinflamatorio, colerético y diurético. Esto explica el uso de physalis en el tratamiento de la hipertensión, enfermedades del tracto digestivo y respiratorio, colecistitis, pielonefritis, hepatitis, epilepsia, inflamación purulenta del tracto urinario, urolitiasis. Agregar fruta al menú ayuda a eliminar los cálculos biliares y renales. Además, el uso regular de physalis suprime el proceso de formación de cálculos.
La decocción de las raíces de la planta tiene propiedades expectorantes, antitusivas y analgésicas.
El jugo de Physalis se usa para tratar el liquen, y una pomada de sus frutos se usa para la gota y el reumatismo, el eccema y la diátesis.
En Asia Central, physalis se utiliza para tratar con éxito la hipertensión, la anemia y el estreñimiento. Con la hipertensión, el té también se elabora a partir de las frutas y las hojas de la planta. También hay información sobre el tratamiento de la gonorrea con hojas de physalis.
En Bulgaria, una decocción de la planta se usa para tratar enfermedades del estómago e intestinos, ictericia y hemorragias.
En Tayikistán se elabora un medicamento para el dolor de garganta, la laringitis y la estomatitis en los niños a partir de gachas de frutas. Para hacer esto, la papilla de physalis se mezcla con leche, se hierve a fuego lento y se da a beber a los niños.
Las frutas grandes deben consumirse en 5-8 piezas y las más pequeñas, de 9 a 16, diez minutos antes de las comidas. Con un aumento de la acidez del estómago, la dosis debe reducirse a la mitad y la physalis debe consumirse exclusivamente antes de comer.
En la parte aérea de la planta (en la bráctea) están presentes alcaloides, tóxicos para el cuerpo humano. Por tanto, conviene utilizar la fruta en casa con extrema precaución.
Formas de usar Physalis
La mayoría de las veces, las frutas de physalis se comen crudas. Berry physalis se usa para hacer mermeladas, mermeladas, frutas confitadas, caramelos, jarabes y se usa como relleno para varios postres. Algunos pasteleros usan la fruta Physalis como decoración.
Los frutos de la Physalis vegetal se pueden conservar, secar, hervir, salar, en escabeche. El jugo de Physalis combina bien con platos de carne y pescado. Se pueden agregar gachas y jugo de physalis al kéfir, al requesón, a la jalea o al té.
Las raíces de la planta se cosechan en el otoño, se secan, se trituran y se insiste en alcohol o en infusión.
Condiciones de almacenamiento de Physalis
Se recomienda almacenar las bayas en una habitación fresca y seca, en cajas de enrejado o cajas con orificios de ventilación, que no pueden contener más de tres kilogramos de fruta. A una temperatura de + 12-14 ° C, las bayas maduras se almacenan durante 1-2 meses. Las frutas verdes de Physalis se pueden almacenar durante mucho más tiempo. A medida que aumenta la temperatura, madura más rápido y comienza a deteriorarse. Todo el período de almacenamiento de physalis debe revisarse periódicamente, eligiendo bayas maduras y desechando las estropeadas.
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