Fecha de la fruta
La fecha es el fruto de la palmera datilera. Los ancestros de los árabes modernos utilizaron dátiles silvestres hace cinco o siete mil años. Arabia Saudita es líder mundial en el cultivo y venta de estas frutas. Las frutas se cultivan en Argelia, Bahrein, Egipto, Irak, Irán, Libia, Marruecos, Omán, Sudán, Siria, Túnez. Las palmeras datileras también se han introducido en California, México, Sudáfrica, Australia y otros países.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 292 kcal?
| Caminando | 73 minutos |
| Trotar | 32 minutos |
| Nadando | 24 minutos |
| Una bicicleta | 42 minutos |
| Aeróbicos | 58 minutos |
| Tareas del hogar | 97 minutos |
Los frutos inmaduros de los dátiles son de forma ovalada-cilíndrica. Tienen de tres a siete centímetros de largo y de dos a tres centímetros de diámetro. La fruta contiene un hueso en su interior. Grosor del hueso del fruto de 6 a 8 mm. Dependiendo del grado de suavidad, los dátiles se dividen en suaves, semiblandos y secos.
Los frutos maduros varían en color desde el rojo brillante al amarillo rojizo. Los dátiles maduros son frutos marrones, ligeramente arrugados y con una pulpa jugosa.
Hay alrededor de 450 variedades de dátiles en el mundo. Algunos de ellos se utilizan para el consumo humano, algunos son aptos para la alimentación del ganado y algunos se utilizan para la producción de fertilizantes y medicamentos.
Los siguientes tipos de dátiles se consumen con mayor frecuencia en los alimentos:
- Sharka es una de las variedades de frutas más comunes. Los dátiles de esta variedad se pueden almacenar durante años;
- Las perras son una variedad muy popular. Los frutos de esta variedad son muy grandes;
- Maktumi: frutos de color amarillo brillante, muy jugosos y tiernos;
- Raziz es una variedad de dátiles muy suave;
- Shishi - frutas de color dorado;
- Anbara es una variedad de dátiles grandes y suaves. Se cultiva en cantidades limitadas, lo que incide en el costo de esta variedad de fruta;
- Barney - dátiles grandes semisecos amarillos.
Valor nutricional y contenido calórico de los dátiles
Estas frutas contienen 2,5 g de proteínas, 0,5 g de grasa, 69,2 g de carbohidratos, 20 g de agua, 6 g de fibra dietética, 69 g de sacáridos, 0,1 g de ácidos grasos insaturados, 0,3 g de ácidos orgánicos, 1,5 g de ceniza.
La fruta contiene potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo y hierro.
Cien gramos de dátiles contienen 0,05 mg de vitamina B1, 0,05 mg de vitamina B2, 0,8 mg de vitamina B3, 0,1 mg de vitamina B6, 0,3 mg de vitamina C y 0,8 mg de vitamina P.
El contenido calórico de los dátiles es de 274 kcal por 100 g de fruta.
Propiedades útiles de las fechas
Los dátiles han sido famosos por sus propiedades curativas desde la antigüedad. En términos de propiedades medicinales, nutricionales y dietéticas, los dátiles son comparables a los cereales más útiles.
Los beneficios de los dátiles son que estas frutas llenan el cuerpo de vitalidad, fortalecen los riñones, el corazón, el hígado, promueven la reproducción de microorganismos beneficiosos en los intestinos, mantienen el equilibrio del cuerpo y también saturan la sangre con componentes útiles y activan la actividad cerebral. Estas frutas contienen cantidades significativas de proteínas, mientras que otras frutas generalmente no.
Se cree que comer frutas secas de manera regular aumenta el rendimiento cerebral en un 25% o más.
Es útil utilizar estas frutas para acelerar la recuperación de diversas enfermedades infecciosas, así como hipertensión, anemia.
Comer dátiles con regularidad reduce el riesgo de osteoporosis y fragilidad ósea.
Los dátiles aportan un beneficio importante en el tratamiento de la bronquitis: aceleran la excreción de flemas y alivian la tos.
Sin embargo, el daño de las fechas puede ser muy significativo con cálculos renales o migrañas.
La fibra dietética en los dátiles reduce el riesgo de cáncer.
Los nutricionistas recomiendan consumir 100-150 g de dátiles al día.
Los dátiles son ricos en calorías, pero estas frutas no contienen colesterol.
Los dátiles dañan los dientes porque los frutos secos contienen entre un 60 y un 65% de azúcar. Y se sabe que el azúcar destruye el esmalte de los dientes. En estas frutas, está contenida en forma de glucosa y fructosa, por lo que el cuerpo la absorbe mucho más fácilmente que la sacarosa. El azúcar de dátil es mucho más saludable para el cuerpo que el azúcar de remolacha o de caña. Y si, después de consumir dátiles, se enjuaga inmediatamente la boca con agua, los dátiles no dañarán los dientes.
Más recientemente, los científicos han demostrado los enormes beneficios de las fechas para el feto y el cuerpo de la mujer embarazada, para facilitar el parto y el posparto.
Está comprobado que los dátiles contienen estimulantes especiales que fortalecen los músculos del útero durante el embarazo, facilitan el parto y acortan el período de sangrado posparto.
Estas frutas saturan la leche materna con sustancias útiles y vitaminas. Además, estas frutas contienen componentes especiales que ayudan a deshacerse de la depresión prenatal y posnatal.
Las propiedades útiles importantes de los dátiles son el efecto hipnótico estimulante y leve. El triptófano en los dátiles en el cuerpo humano se convierte en melatonina, la hormona del sueño y serotonina, la hormona del buen humor. Estas frutas actúan de forma selectiva: activan la actividad cerebral en caso de fatiga y, en caso de insomnio, ayudan a conciliar el sueño.
Formas de usar las fechas
Los dátiles se utilizan para la preparación de confitería, muesli, gelatina, compotas, alcohol, harina, azúcar. Los expertos culinarios agregan fruta fresca a bollos, tartas, pasteles, galletas y ensaladas de frutas.
Las frutas frescas y secas se pueden rellenar con almendras, frutas confitadas, nueces, mantequilla y mazapán.
Los árabes utilizan estas frutas para hacer pastas especiales, galletas y budines.
Los chefs libios preparan análogos de azúcar en polvo, vinagre y miel de frutas.
En algunos países islámicos, el champán sin alcohol se prepara a base de estas frutas.
Condiciones de almacenamiento para dátiles
Dado que el contenido de humedad de los dátiles es muy bajo (30%), esta fruta puede conservar sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo. En un recipiente hermético a temperatura ambiente, los dátiles pueden durar varios meses. Para un almacenamiento más prolongado, deben refrigerarse.
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