Frijoles Blancos: Contenido Calórico, Propiedades útiles, Valor Nutricional, Vitaminas

La proporción de BJU en el producto

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Propiedades útiles de los frijoles

El alto contenido de proteínas determina en gran medida los beneficios de los frijoles. Supera la carne de muchos animales en este importante componente. Al mismo tiempo, las proteínas del frijol se absorben bien. En términos porcentuales, la digestibilidad de su proteína alcanza el 75%, lo que es un indicador bastante bueno.

Los beneficios del frijol también se pueden decir dada la riqueza de la composición de oligoelementos que contienen las semillas y vainas de esta planta. 100 gramos de frijoles contienen alrededor del 15% del requerimiento diario de calcio, valor diario de hierro, 35% del requerimiento diario de magnesio y 10% del requerimiento diario de zinc. El calcio juega un papel esencial en la formación del tejido óseo y también participa en el trabajo del sistema de coagulación sanguínea. El hierro es un componente importante de la hemoglobina, por lo que el oxígeno llega a los órganos y tejidos. El magnesio participa en la síntesis de proteínas y también afecta la absorción de muchos otros oligoelementos. Las propiedades beneficiosas de los frijoles también se deben a las propiedades biológicas del zinc, que participa en la síntesis de las hormonas sexuales masculinas y es necesario para el metabolismo eficaz del alcohol.

Además, los beneficios de los frijoles están determinados por la composición vitamínica del producto. Es rico en vitaminas B5 y B9. 100 gramos de frijoles contienen hasta un 20% de la ingesta diaria de vitamina B5 y la ingesta diaria de vitamina B9. La vitamina B5 es necesaria para la biosíntesis de carbohidratos, grasas y proteínas, y la vitamina B9 participa en la maduración de los elementos sanguíneos.

Las propiedades beneficiosas de los frijoles para el cuerpo humano están contenidas no solo en las semillas, sino también en las vainas de la planta. Cabe señalar que el valor biológico de los frijoles es varias veces menor que el de las semillas. Al mismo tiempo, las vainas contienen algunos componentes útiles que no se encuentran en las semillas. Por ejemplo, las vainas de frijoles son ricas en vitaminas C y A, que son esenciales para la actividad humana normal.

Al preparar platos con frijoles, debe seguir reglas simples que preservarán los beneficios naturales de los frijoles y el alto sabor. No se recomienda remojar las semillas antes de cocinarlas, y se recomienda no salar el agua durante la cocción. Un plato preparado se sala, justo antes de servir.

Frijoles calóricos

Los datos sobre el contenido calórico de los frijoles son muy diversos. Por un lado, es muy alto en calorías cuando se mira el rendimiento de las semillas crudas. Teniendo en cuenta que solo se usan frijoles hervidos para la alimentación, comienzan con los indicadores del producto al vapor y húmedo. El contenido calórico de los frijoles es de 123 kcal por 100 gramos de frijoles hervidos. Estos indicadores permiten recomendarlo a personas que vigilan el peso y que siguen una dieta.

Daño al frijol

Si se usa incorrectamente, los frijoles pueden ser dañinos. Se consume solo en forma hervida, ya que los frijoles crudos contienen la sustancia venenosa phasin, que se destruye durante la cocción. Hablando de los peligros de los frijoles, vale la pena mencionar que incluso cuando se cocinan adecuadamente, las semillas pueden causar hinchazón. En caso de tales problemas, los nutricionistas recomiendan un remojo prolongado de semillas, a pesar de las recomendaciones generales de los cocineros. En este caso, la cantidad de vitaminas se reduce algo, pero se resuelven los problemas de formación excesiva de gases.

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