Pollock: Contenido Calórico, Propiedades, Beneficios, Valor Nutricional, Vitaminas

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 111 kcal?

Pollock es un pez marino de la familia del bacalao. Vive en las frías aguas de los mares marginales del Océano Pacífico: Ojotsk, Bering y Japón. La subespecie de abadejo del Atlántico se encuentra en el mar de Barents. Pollock es uno de los hígados más largos entre los peces y vive hasta 20 años. Los adultos alcanzan una masa de hasta 5 kg y un metro de longitud. Pero la parte principal de la captura son peces que pesan hasta 1,5 kg y no más de 50 cm de largo.

Pollock sale a la venta en forma seca, seca y congelada, así como en forma de comida enlatada. Las huevas de abadejo también son muy sabrosas, que en términos de propiedades nutricionales se equiparan al caviar de salmón y esturión. El hígado de abadejo en sus cualidades se equipara al hígado de bacalao. La carne de abadejo se utiliza para hacer surimi, que es el ingrediente principal de los palitos de cangrejo.

El abadejo fresco prácticamente no sale a la venta, por lo que es mejor comprar filetes de este pescado, cubiertos con glaseado de hielo, que evita que la carne se seque. Un buen filete debe ser blanco sin tinte amarillo o rosado. Descongélelo en una taza de agua fría o en el estante inferior del refrigerador. Pollock no se puede volver a congelar.

La composición y el contenido calórico del abadejo

100,0 g de filete de abadejo contienen 15,9% de proteína, 0,9% de grasa y 0% de carbohidratos. El contenido calórico del abadejo es de 72 kcal por cada 100,0 g de producto.

La composición mineral y vitamínica del pescado sorprende por su variedad. Por lo tanto, los beneficios del abadejo están fuera de toda duda. Los nutricionistas y los médicos recomiendan incluirlo con la mayor frecuencia posible en su dieta.

Las propiedades beneficiosas del abadejo para la salud humana también se explican por la presencia de vitaminas (A, PP, B1, B2, B9), hierro, azufre, fósforo, magnesio, calcio y ácidos grasos poliinsaturados en él.

Los beneficios del abadejo

Pollock tiene fuertes propiedades antioxidantes. Con su uso regular en los alimentos, la probabilidad de desarrollar enfermedades del sistema musculoesquelético, el sistema cardiovascular disminuye y el riesgo de tumores malignos se reduce significativamente.

La ausencia de carbohidratos en la carne de abadejo hace que este pescado sea indispensable en la dieta de las personas que padecen diabetes.

Muchos médicos infantiles recomiendan incluir abadejo en la comida para bebés, a partir de los ocho meses. Esto se debe a que este pescado es rico en yodo y su consumo regular es una excelente prevención de las enfermedades tiroideas. Además, con el mismo propósito, el abadejo se recomienda para mujeres embarazadas y madres lactantes, así como para todas las personas que viven en áreas de deficiencia natural de yodo.

Es difícil sobreestimar los beneficios del abadejo para los fumadores. La vitamina A, que es abundante en este pescado, los hace menos propensos a desarrollar cáncer de pulmón.

Entre las propiedades beneficiosas del abadejo destaca el hecho de que la carne de este pescado ayuda a reducir los niveles de colesterol sérico y mejora la actividad cerebral. Estas propiedades se explican por los ácidos grasos omega-6 y omega-3 (poliinsaturados) contenidos en el abadejo.

El bajo contenido calórico del abadejo permite incluirlo en la dieta de las personas obesas.

En términos de sus propiedades nutricionales, el abadejo prácticamente no es inferior a las costosas variedades de pescado y, al mismo tiempo, cuesta varias veces más barato. Los nutricionistas aconsejan comer de él al menos dos veces por semana.

Huevas de abadejo

En cuanto a sus cualidades nutricionales, las huevas de abadejo no son muy inferiores al caviar negro o rojo. Contiene exactamente la misma cantidad de vitaminas E y C, que son necesarias para el funcionamiento del sistema nervioso, la hematopoyesis y la buena cicatrización de heridas.

Las huevas de abadejo contienen casi la mitad de la cantidad de fósforo necesaria para la formación de tejido óseo que el caviar rojo. Pero, por otro lado, las huevas de abadejo tienen menos calorías, gracias a lo cual las personas con sobrepeso también pueden comerlas sin miedo.

El sodio en las huevas de abadejo ayuda a mantener la presión arterial a un cierto nivel, promueve la transmisión de impulsos nerviosos y la contracción muscular.

Después de beber bebidas alcohólicas, las huevas de abadejo le permiten restaurar las reservas de vitamina B1, porque 100,0 g de este producto contienen 1,5 mg de tiamina (vitamina B1).

El consumo regular de este caviar en los alimentos puede mejorar significativamente los procesos de pensamiento y la memoria. Esto se debe a la acción de su componente niacina (vitamina PP), que expande los capilares del cerebro y, por lo tanto, mejora la circulación cerebral.

Propiedades nocivas del abadejo

Comer abadejo en los alimentos puede provocar el desarrollo de reacciones alérgicas. Por lo tanto, si tiene una intolerancia individual al pescado o el marisco, el abadejo debe excluirse por completo de su dieta. No debe usarse con frecuencia para quienes padecen enfermedad renal, hipertensión arterial o úlcera gástrica y úlcera duodenal. Esto se debe al alto contenido de cloruro de sodio (sal de mesa) en el abadejo, que puede provocar una exacerbación de la enfermedad.

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