Salsa de arándanos
Los arándanos son un producto muy valioso y saludable. En nuestro país, los arándanos son venerados desde la antigüedad. La dieta de nuestros antepasados incluía salsa de arándano, jugo de arándano, jugo de arándano y el arándano en sí. Y ni un solo comerciante extranjero salió del país sin probar esta baya. Y los habitantes de la Antigua Roma llamaban a los arándanos una pequeña bola que satura el cuerpo de energía vital. Y aunque esta baya tiene un sabor inusualmente agrio, es apreciada en todo el mundo por sus propiedades naturales únicas.
Actualmente, las plantaciones de arándanos se encuentran en los EE. UU., Canadá, Rusia, Ucrania, Bielorrusia, Polonia, así como en algunos países escandinavos. La recolección industrial de frutas comienza a principios de otoño. Sin embargo, después de la congelación, los arándanos se vuelven muy dulces.
Composición de arándano
Las bayas son ricas en fitonutrientes, vitaminas y otros ingredientes beneficiosos. Los arándanos contienen la misma cantidad de vitamina C que las fresas, pomelos, naranjas y limones. Estas bayas también contienen vitaminas B1, B2, B5, B6, vitamina PP, K1 y vitamina E. Los arándanos contienen ácidos de manzana, cítrico, benzoico, clorogénico, quínico, oxálico y succínico. Contiene mucha fructosa y glucosa y mucha menos sacarosa. Contiene muchas sustancias pectínicas útiles para el cuerpo humano. Las bayas contienen varios bioflavonoides: flavonoles, antocianinas, ácidos fenólicos, catequinas, betaína. Hay macro y microelementos importantes para el cuerpo en los arándanos: calcio, potasio, fósforo, hierro, yodo. También contiene un poco de cobalto, boro, plomo, níquel, zinc, aluminio.
Con una composición tan rica de componentes útiles, el contenido calórico de los arándanos es solo de aproximadamente 28 kcal.
Propiedades útiles de los arándanos
Los arándanos son un excelente antibiótico natural. La composición de esta baya es rica en sustancias que protegen las células del cuerpo de los efectos negativos de los radicales libres. Debido al alto contenido de ácido ascórbico y sales de potasio, los arándanos son muy útiles en el período de resfriados y enfermedades infecciosas para aumentar la inmunidad. También se ha comprobado que esta baya es capaz de incrementar el efecto terapéutico de tomar antibióticos para enfermedades urológicas, ginecológicas y pielonefritis varias veces.
Los científicos afirman que el consumo diario de un vaso de arándanos reduce a la mitad el riesgo de exacerbación de la cistitis. Este efecto terapéutico de las bayas se debe al contenido de ácido benzoico y proantocianuros en él. Las sustancias del jugo de arándano, que cambian la composición de la orina, previenen el desarrollo de bacterias patógenas.
Los cosmetólogos y dermatólogos están utilizando activamente las propiedades beneficiosas de estas bayas en muchos productos para el tratamiento del cabello, la piel y las uñas.
Los frutos tienen pronunciadas propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. El consumo regular de arándanos ayuda a aumentar la elasticidad y la fuerza de los vasos sanguíneos. Además, activa la secreción de jugo gástrico, ayudando a absorber los alimentos y mejorando el apetito.
Los arándanos frescos se consideran los más útiles, pero después del tratamiento térmico, estas bayas se pueden usar para la colitis, gastritis y pancreatitis.
Mermelada, gelatina, mermelada, conservas están hechas de arándanos. Además, la baya se usa para preparar jugos, bebidas de frutas, tinturas, kvas y salsa de arándanos.
Hacer salsa de arándanos
La salsa de arándanos es una salsa de arándanos agridulce que se utiliza en la cocina tradicional inglesa y estadounidense. Los estadounidenses asocian la salsa de arándanos con Acción de Gracias. En este país se sirve con pavo tradicional, en Inglaterra la salsa de arándanos se sirve con aves o carne en Navidad.
La salsa de arándanos da a los platos de carne, pescado y aves un sabor festivo especial. Esta salsa agridulce va especialmente bien con cordero o cerdo graso. También es bueno servir tal salsa con caza, galantinas, patés de carne. El resultado es un sabor armonioso y muy rico del plato.
La salsa de arándano se puede usar para hacer muffins, pasteles y se puede untar en un bollo, un trozo de pan, pan o simplemente agregar al agua caliente o al té.
La salsa de arándanos no suele tardar más de media hora en cocinarse. Hay muchas recetas para hacer salsa de arándanos. La receta clásica para cocinar: disolver quinientos gramos de azúcar en medio litro de agua, llevar a ebullición y hervir durante no más de cinco minutos. Luego agregue los arándanos y caliente nuevamente hasta que la cáscara de la baya comience a reventar. Luego, la salsa se retira del fuego y se frota con un colador. La salsa de arándanos se puede servir caliente o fría. Para hacer la salsa más espesa, debe hervirse durante mucho tiempo. Esta receta se puede conservar en el refrigerador hasta por dos semanas.
La salsa de arándanos no solo se puede servir con carne, sino que también se puede agregar a las papas, la pasta y las verduras. Si lo desea, puede agregarle varias especias: jengibre rallado, clavo de olor.
¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.
