Nueces de anacardo
Esta nuez sudamericana ocupa con razón las primeras líneas en las listas de nueces gourmet, porque tiene un sabor maravilloso y muchos oligoelementos útiles en su composición.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 553 kcal?
| Caminando | 138 minutos |
| Trotar | 61 minutos |
| Nadando | 46 minutos |
| Una bicicleta | 79 minutos |
| Aeróbicos | 111 minutos |
| Tareas del hogar | 184 minutos |
Los beneficios para la salud de los anacardos
El anacardo es un árbol de hoja perenne termófilo que tiene un tronco grueso y sinuoso y ramas extendidas. Este árbol crece hasta 15 metros de altura. En la patria de los anacardos, además de la nuez en sí, también comen una manzana, que para nosotros es un manjar; debido a que se deteriora rápidamente, no se puede entregar a ningún otro país.
Diferentes pueblos del mundo usan esta nuez de diferentes maneras. Para algunos, por ejemplo, se considera un poderoso afrodisíaco, para otros es un remedio para el asma, y otros utilizan las propiedades de los anacardos para tratar la diabetes y la indigestión. Algunos pueblos en la antigüedad usaban esta nuez, por extraño que parezca, para tatuar.
La medicina oficial afirma que los anacardos tienen propiedades antibacterianas, antimicrobianas, antisépticas, tónicas y antidiabéticas.
El beneficio de los anacardos radica en el hecho de que cuando los consume, puede reducir significativamente los niveles de colesterol. También garantiza el correcto intercambio de ácidos grasos y proteínas en nuestro organismo. Con la ayuda de tales nueces, puede normalizar el trabajo del sistema cardiovascular, así como fortalecer significativamente el sistema inmunológico. Todas las propiedades curativas de los anacardos se explican por la presencia de una gran cantidad de vitaminas, carbohidratos y proteínas. El contenido de potasio, fósforo, zinc y hierro también es elevado.
Anacardos indispensables para el dolor de muelas, distrofia, psoriasis, trastornos metabólicos y anemia.
Por supuesto, hay muchas calorías en los anacardos, como en otros frutos secos: por ejemplo, 100 g de este producto contienen hasta 600 kcal, pero también contiene muchos compuestos minerales y vitaminas. Por ejemplo, estos frutos secos son ricos en vitaminas B, PP y E, que son increíblemente beneficiosas para las mujeres. Además, también contienen calcio (37 mg por 100 g de producto), hierro (6,68 mg por 100 g), magnesio (292 mg), fósforo (593 mg), sodio (12 mg), potasio (660 mg).) y zinc (5,78 mg).
Por su alto contenido calórico, los anacardos se recomiendan para personas que sufren emaciación o anemia si necesitan aumentar de peso. Sin embargo, para aquellos que quieren deshacerse de los kilos de más, los nutricionistas recomiendan lo mismo. Debido a que los anacardos son muy digeribles y saciantes, pueden ayudar a reducir la ingesta de calorías. Por supuesto, debe comerlos en pequeñas cantidades, reemplazando otros platos.
Comer anacardos
Los anacardos constan de dos partes: una manzana y una nuez. Las manzanas tienen una pulpa amarga agradable, que se usa no solo cruda, con frecuencia hacen mermeladas, compotas, jaleas, bebidas alcohólicas y un condimento llamado "chutney". En los países de América Latina es especialmente popular la bebida "cajuina", que se obtiene del jugo diluido y enriquecido con azúcar de una manzana del anacardo. Estas manzanas son ricas en tanino, pero se echan a perder en 24 horas, por lo que no se transportan a otros países.
Las nueces en sí son bastante utilizadas en la cocina, ya que son un excelente snack independiente, un excelente componente de muchas ensaladas, primeros y segundos platos, así como repostería y salsas.
Los anacardos se pueden comer crudos o fritos. Al mismo tiempo, la nuez frita tiene un sabor dulce y suave.
Las nueces de calidad se cosechan en India, Brasil, Kenia, Tanzania, Benin, Mozambique y Madagascar. Tanto la recogida como la limpieza de este tipo de frutos secos se realiza de forma manual. Dado que estos trabajos requieren mucho tiempo y son peligrosos, el precio de los anacardos es bastante alto.
Daño del anacardo
Junto con los grandes beneficios, los anacardos también tienen propiedades nocivas.
La nuez nunca se vende con su cáscara ya que contiene sustancias altamente corrosivas como el cardol y el ácido anacárdico. En contacto con la piel, estos elementos pueden causar irritación severa, pero si ingresan accidentalmente al cuerpo, pueden provocar intoxicación. Conociendo esta propiedad de los anacardos, se procesan cuidadosamente antes de venderlos: se retiran cuidadosamente de la cáscara y se pelan de la cáscara. Por la misma razón, no se venden en su forma cruda natural, sino que se someten preliminarmente a un tratamiento térmico, durante el cual el aceite contenido en la nuez se evapora por completo, lo que también puede causar intoxicación.
La principal contraindicación para el uso de anacardos es su intolerancia o alergias.
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