Bulgur
Bulgur es un cereal obtenido a partir de trigo duro. A diferencia de los granos de trigo ordinarios, el bulgur se produce de acuerdo con una tecnología especial: el grano entero se trata primero con agua hirviendo, luego se seca, se tritura, se purifica del salvado y luego se vuelve a cocinar al vapor.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 342 kcal?
| Caminando | 86 minutos |
| Trotar | 38 minutos |
| Nadando | 29 minutos |
| Una bicicleta | 49 minutos |
| Aeróbicos | 68 minutos |
| Tareas del hogar | 114 minutos |
Características beneficiosas
Cabe señalar que la papilla de bulgur contiene una gran cantidad de nutrientes nutricionales beneficiosos. Al mismo tiempo, su contenido calórico requiere una ingesta dosificada, especialmente en personas con sobrepeso.
Por lo tanto, un complejo de vitaminas B tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso central y periférico. La fibra normaliza la composición y función de la microflora intestinal, elimina las sustancias nocivas del cuerpo.
Además, debido a la presencia de cáscaras de grano grueso, el bulgur se digiere con bastante lentitud, no provoca aumentos repentinos de glucosa e insulina en la sangre, contribuye a la preservación a largo plazo de la sensación de saciedad, es decir, es un carbohidrato lento útil y se utiliza para organizar la nutrición de quienes están perdiendo peso. Abstenerse de hacerlo solo para personas con intolerancia al gluten: enfermedad celíaca, así como durante la exacerbación de enfermedades del sistema digestivo.
Bulgur: recetas para todos los gustos
Para cocinar granos de bulgur, es suficiente verter agua hirviendo sobre él y dejarlo reposar debajo de la tapa; la papilla resulta desmenuzable y aromática. ¡Solo agregue mantequilla o aceite de oliva y podrá darse un festín! Sin embargo, hay muchas recetas de bulgur. Uno de ellos es el tabulé, un plato popular libanés.
El tabulé es una especie de ensalada que se puede comer tanto caliente como fría. Para prepararlo, es necesario cocer una cantidad suficiente de tomates y pimientos en una sartén con aceite de oliva. Luego agregue granos de bulgur, insista debajo de la tapa hasta que estén tiernos, sazone con especias (pimienta negra, etc.) y jugo de limón. Sirva con muchas verduras picadas: cilantro y perejil.
Los griegos rellenan pimientos rojos con bulgur. Para ello, hervir los cereales y los garbanzos hasta que estén cocidos, agregar el ajo picado, el perejil, la cebolla, los champiñones y las espinacas fritas en aceite de oliva, sazonar con sal y orégano. Extienda el relleno en las mitades de los pimientos, cubra todo con papel de aluminio y hornee por 15 minutos. Se esparcen trozos de queso feta sobre el plato caliente terminado.
El relleno de bulgur está en perfecta armonía con tomates y camarones: hierva el cereal y déjelo enfriar. Picar la pulpa de tomate, la cebolla morada, el cilantro, agregar los camarones cocidos y pelados, combinar con bulgur, sal, sazonar con aceite de oliva y rellenar las mitades de tomate.
Bulgur se convierte en una excelente base para pilaf, reemplazando el arroz, se cocina perfectamente en una sartén wok con pollo, verduras y salsa de soja, forma parte de sopas y postres.
Por lo tanto, el bulgur es muy saludable, asequible y es la base de muchos platos deliciosos. Es ideal para todo tipo de experimentos culinarios, es fácil y rápido de preparar.
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