Gachas de calorías
El contenido calórico de los cereales no es el único indicador mediante el cual deben evaluarse los platos de este grupo. Los cereales y los cultivos de cereales son tradicionalmente venerados tanto por la cocina rusa como por otras cocinas del mundo.
Contenido calórico de los cereales, según el método de cocción
Contrariamente a la creencia popular, los cereales no contribuyen al aumento de peso. Basado en el hecho de que la dieta de una mujer promedio debe consistir en 1400 kcal, y la porción promedio de papilla es de aproximadamente 300-400 g, el contenido calórico de los cereales permite a los nutricionistas considerar estos platos como un desayuno ideal.
Basado en 100 g del producto terminado, el contenido calórico de los cereales en el agua, que son especialmente populares entre nuestros compatriotas, es el siguiente:
- Arroz - 120 kcal;
- Trigo - 170 kcal;
- Trigo con calabaza - 100 kcal;
- Harina de avena - 140 kcal;
- Sémola - 100 kcal;
- Maíz - 86 kcal;
- Cebada - 130 kcal;
- Cebada perlada - 160 kcal.
El contenido calórico de los cereales en la leche y de consistencia viscosa, por 100 g de producto terminado, tiene los siguientes valores:
- Arroz (incluso con calabaza) - 140 kcal;
- Trigo - 210 kcal;
- Harina de avena - 160 kcal;
- Sémola - 120 kcal;
- Trigo con calabaza - 210 kcal.
Es obvio que el contenido calórico de los cereales en el agua es bastante bajo. Además, no contienen grasas y los carbohidratos reales se absorben durante un largo período de tiempo. También debe entenderse que el contenido calórico de los cereales con leche con azúcar y mantequilla añadidos, desde el punto de vista de una nutrición adecuada, es apropiado en la dieta de los niños y no es del todo adecuado para la nutrición de los residentes urbanos adultos.
Gachas de avena favoritas: contenido calórico y otras ventajas
La avena es amada por gourmets, nutricionistas y estilos de vida saludables en todo el mundo. La avena es una fuente de selenio, un antioxidante natural, así como de vitamina B y fibra dietética gruesa. Está comprobado que la avena ayuda a normalizar el nivel de colesterol "malo" en el cuerpo humano, tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y las membranas mucosas. El contenido calórico de la avena es de 140 kcal. El bajo contenido calórico de la avena la hace indispensable en la dieta de las personas que padecen sobrepeso, mientras que los cereales se consideran los más útiles, y no los copos, muesli y otros productos instantáneos.
La sémola, popular entre nuestros compatriotas en el pasado reciente, no ha obtenido una calificación tan alta de los nutricionistas. Además, hoy en día su papel incluso en la alimentación infantil es muy cuestionable. El contenido calórico de la sémola cocida en leche es de 120 kcal. A pesar del bajo contenido calórico de la papilla de sémola, es un carbohidrato llamado rápido, es decir, calorías vacías y no tiene valor nutricional.
El mijo es rico en manganeso, cobre y zinc. Se recomienda a los residentes de las megalópolis modernas que incluyan papilla de mijo en su dieta como adsorbente natural, ya que tiende a eliminar cantidades excesivas de sustancias nocivas del cuerpo.
El mijo debe almacenarse en un lugar seco y oscuro y no exceda los períodos recomendados por el fabricante. De lo contrario, las grasas contenidas en los cereales pueden volverse rancias y perder su delicado sabor y valiosas características. El contenido calórico de la papilla de mijo en agua es de 109 kcal y el contenido calórico de la papilla de mijo en la leche es de 130 kcal. Al mismo tiempo, da una sensación de saciedad durante mucho tiempo y en plenitud. Se cree que la papilla de mijo debe incluirse en el menú de personas con diversas patologías cardíacas para fortalecer el músculo cardíaco. Además, tiene cierto efecto anti-colesterol.
La papilla de trigo sarraceno es un símbolo de la cocina rusa. El trigo sarraceno es rico en hierro, vitamina B2, magnesio y otros elementos valiosos. También contiene grandes cantidades de fibra y proteína vegetal gruesas e indigeribles. Para muchas enfermedades crónicas, se recomienda el trigo sarraceno como parte de la dieta. En los países mediterráneos, el trigo sarraceno se puede comprar en farmacias.
El mayor valor es la papilla de trigo sarraceno hecha de granos, hervida en agua o al vapor. El contenido calórico de la papilla es de 329 kcal.
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