Envenenamiento por manzana
Las manzanas son deliciosas, saludables y quizás la fruta más popular. Bajo contenido calórico, rico en vitaminas y microelementos hacen de la manzana un producto indispensable en la dieta de personas de cualquier edad, especialmente niños. Pero pocas personas saben que a veces las manzanas pueden causar intoxicación.
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¿Cómo ocurre la intoxicación por manzanas?
Si las manzanas se cosechan de árboles que crecen a lo largo de las carreteras principales o en la zona de seguridad de las empresas industriales, el contenido de sales de metales pesados en ellas excede los valores permitidos varias veces. La ingestión de dichos compuestos en el cuerpo provoca daños tóxicos en los órganos internos (hígado, riñones, pulmones) y el sistema nervioso central.
Para aumentar el rendimiento de los manzanos, algunos jardineros sin escrúpulos aplican cantidades excesivas de fertilizantes minerales al suelo. Como resultado, los nitratos y nitritos se acumulan en las frutas, lo que también puede causar una intoxicación grave.
Otra causa común de intoxicación por manzanas es una violación banal de las reglas de higiene. Durante el crecimiento, la cosecha, el transporte y el almacenamiento, la superficie de las manzanas se siembra con patógenos. Si la manzana no se lava bien antes de comerla, los microbios ingresan al tracto digestivo y provocan el desarrollo de toxicidad transmitida por los alimentos.
Síntomas de intoxicación
Los síntomas de la intoxicación por manzana dependen de la causa de la intoxicación.
Si el envenenamiento está asociado con la presencia de sales de metales pesados, se presentan los siguientes síntomas:
- dolor abdominal, a menudo de naturaleza espástica;
- náuseas y vómitos;
- Diarrea;
- irritación de las membranas mucosas;
- ictericia;
- disminución de la producción de orina;
- la aparición en la orina de proteínas y cilindros (determinada por métodos de laboratorio).
Se observa una sintomatología ligeramente diferente con la intoxicación por manzanas con un contenido excedido de nitratos en ellas. Característica:
- calambres en el abdomen;
- cianosis del lecho ungueal;
- náuseas y vómitos;
- diarrea con rastros de sangre en las heces.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con la intoxicación por manzanas se producen con un aumento de la temperatura corporal, dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos.
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Primeros auxilios para la intoxicación por manzana
Si se presentan síntomas de intoxicación después de comer manzanas de baja calidad, se proporcionan primeros auxilios en la siguiente secuencia:
- Lavado gástrico. A la víctima se le dan a beber varios vasos de una solución rosa pálido de permanganato de potasio o agua con sal, después de lo cual inducen el vómito presionando la raíz de la lengua. El procedimiento se repite varias veces hasta que aparece agua limpia de lavado. No se puede realizar un lavado gástrico en casa para personas en estado inconsciente o niños en los primeros cinco años de vida.
- Uso de sorbentes intestinales. Para inactivar sustancias tóxicas que hayan logrado penetrar en el intestino delgado, la víctima debe tomar Carbón Activado, Filtrum STI, Smecta o cualquier otro enterosorbente. Estos medicamentos se unen a las toxinas y las eliminan, evitando así que se absorban de los intestinos al torrente sanguíneo.
- Realización de rehidratación oral. Cuando se envenena con manzanas, los pacientes desarrollan deshidratación, se altera el equilibrio de electrolitos y aparecen signos de intoxicación general. Para eliminarlos, beba abundante líquido. Puede dar té débil sin azúcar, agua mineral sin gas, una solución de Regidron o Peditrala. No debe beber una gran cantidad de líquido una vez, ya que esto provocará un aumento de las náuseas y puede causar vómitos, es mejor tomar 1-2 sorbos cada pocos minutos.
¿Cuándo se necesita atención médica?
La intoxicación por manzana en la mayoría de los casos procede relativamente favorablemente, después de proporcionar primeros auxilios, los síntomas agudos desaparecen durante el primer día, por lo tanto, como regla, las víctimas no buscan ayuda médica. Pero hay situaciones en las que se necesita atención médica:
- la intoxicación por manzana ocurrió en una mujer embarazada, un niño en los primeros años de vida o una persona mayor;
- los síntomas de intoxicación son muy pronunciados y / o persisten, a pesar de las medidas tomadas, por más de 48 horas;
- aparecen signos de deshidratación (una disminución en la cantidad de orina separada, su color oscuro, una fuerte sensación de sed, una disminución de la presión arterial);
- dolor abdominal agudo y severo que no desaparece después de defecar;
- tinción ictérica de membranas mucosas y piel;
- la aparición de trastornos neurológicos, incluida la alteración de la conciencia.
El tratamiento de la intoxicación alimentaria grave causada por la intoxicación por manzana lo lleva a cabo un médico especialista en enfermedades infecciosas. Se prescribe una terapia de desintoxicación, así como medidas destinadas a eliminar las violaciones del equilibrio agua-sal. Si es necesario, se pueden utilizar fármacos antimicrobianos y agentes enzimáticos que mejoren la digestión.
La intoxicación por manzana causada por un alto contenido de sales de metales pesados o nitratos se trata en un departamento de toxicología. Al igual que con la toxicoinfección alimentaria, se lleva a cabo una terapia de desintoxicación, la lucha contra la deshidratación y el desequilibrio electrolítico. Además, se administran antídotos específicos (azul de metileno, unitiol, tiosulfato de sodio).
Posibles consecuencias
El pronóstico de la intoxicación por manzana es favorable en la mayoría de los casos. Sin embargo, en niños pequeños y pacientes ancianos, la deshidratación puede conducir al desarrollo de shock hipovolémico e insuficiencia renal aguda.
El envenenamiento con sales de metales pesados puede conducir al desarrollo de hepatitis tóxica y nefritis.
Prevención
- Es recomendable comprar manzanas solo a vendedores certificados.
- Al comprar manzanas, no debe elegir las más hermosas y más grandes, ya que a menudo estas son las frutas que se cultivan con el abuso de fertilizantes.
- En casos dudosos, es mejor dar preferencia a las frutas con un agujero de gusano, ya que las frutas infectadas con la polilla de la manzana no contienen nitratos y sales de metales pesados, por lo tanto, son seguras para la salud humana.
- Al comer manzanas, observe las reglas de higiene: lávese bien las frutas y las manos antes de comerlas.
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Elena Minkina Doctora anestesióloga-resucitadora Sobre el autor
Educación: se graduó en el Instituto Médico Estatal de Tashkent, especializándose en medicina general en 1991. Cursos de actualización aprobados repetidamente.
Experiencia laboral: anestesióloga-resucitadora del complejo de maternidad de la ciudad, resucitadora del departamento de hemodiálisis.
La información es generalizada y se proporciona únicamente con fines informativos. A la primera señal de enfermedad, consulte a su médico. ¡La automedicación es peligrosa para la salud!
