Sangría
La sangría o Zurra, como también se llama a esta bebida en España, es uno de los cócteles más populares, cuyos ingredientes principales son el vino, el hielo y las frutas. La historia de la aparición de la bebida está asociada al clima cálido de España. La temperatura en verano no desciende por debajo de los +30 grados, por lo que el vino limpio es difícil de beber con tanto calor, y la sangría actúa como una especie de alternativa.
En los últimos años, las revisiones de sangría se han extendido mucho más allá de las fronteras de España y su producción se ha establecido a escala industrial. Pero la sangría casera es muy fácil de hacer, y existen muchas recetas para su preparación.
Los propios españoles prefieren no comprar sangría industrial, ya que contiene ingredientes artificiales y tintes que matan su verdadero sabor. ¡Solo la sangría casera se tiene en alta estima!
Según las reseñas de la sangría española, es necesario beberla con placer y diversión. El escenario ideal es un divertido picnic campestre con la participación de una gran empresa.
Historia de la sangría
La sangría apareció en el sur de España hace unos 400 años. Los recolectores de frutas, para hacer frente al calor, siempre llevaban consigo un odre de vino tinto, que se diluía con agua de manantial. Un vino tan diluido no causaba intoxicación y ayudaba mucho cuando se trabajaba bajo el sol abrasador. Con el tiempo, se empezaron a incorporar al vino diversos ingredientes, principalmente frutas.
No se sabe con certeza por qué esta bebida se llama exactamente "sangría" (traducido del español - "sangre"). Según una leyenda, la bebida debe su nombre a la gran masacre que tuvo lugar en la villa vinícola de Rioja a finales del siglo XVII. Los señores feudales locales estaban supuestamente muy enojados porque la cosecha recolectada por los campesinos no cumplió con sus expectativas y perpetraron represalias. Como resultado, muchas personas murieron, incluidos niños y mujeres. Sin embargo, los señores feudales no lograron destruir a todos los habitantes del pueblo, ya que los campesinos les obsequiaron una bebida que nunca antes habían probado. A los señores feudales les gustó tanto que exigieron a los campesinos que revelaran el secreto de su elaboración. Los propios campesinos comenzaron a llamar a la bebida sangría en memoria de las víctimas.
Existe otra leyenda según la cual el autor de la sangría es el soldado italiano Helio Gabal, quien fue capturado por los conquistadores españoles. El preso fue sometido a una cruel tortura, considerándolo un espía. Pero, al no haber logrado nada, los españoles se vieron obligados a liberarlo. Una vez libre, Gabal, aficionado a la agronomía, comenzó a estudiar variedades locales de naranjas.
Habiéndose hecho amigo de los agricultores locales, Gabal les dijo que durante mucho tiempo había soñado con inventar un delicioso vino cítrico. En su país de origen, pasó varios años sin éxito. Por eso vine a España, ya que es aquí donde crecen las mejores variedades de naranjas. Los agricultores interesados presentaron Gabala a los mejores enólogos y juntos comenzaron a hacer realidad el sueño del italiano. Al final, no lo consiguieron. Gabal estaba tan molesto que, molesto, arrojó naranjas picadas en una jarra de vino de uva, diciendo que a pesar de todo, ¡solo bebería vino cítrico! Y para enfriar el vino, también añadió unos trozos de hielo. Los asombrados españoles observaron con fascinación cómo Gabal interfería con la bebida roja. Habiéndolo probado, declararon que era sangre del diablo y nuevamente torturaron al italiano, y luego lo quemaron en la hoguera. Y el nombre "sangría" se pegó a la bebida.
Variedad de especies
A juzgar por las críticas, la sangría se prepara con una amplia variedad de ingredientes. Su sabor puede variar según el licor y la fruta que se utilice en la preparación. Muchas personas prefieren agregar agua con gas a la bebida, dándole gas. Incluso hay recetas para hacer sangría a base de vino blanco. En verano, la sangría casera se sirve fría, y en invierno, por el contrario, se calienta y se condimenta con nuez moscada, canela y clavo.
Existen varios tipos de sangría:
- Normal o tranquilo. Al prepararlo, no se agrega refresco, pero las uvas y los cítricos son obligatorios. La sangría tranquila tiene un sabor agridulce fresco y ligero con notas cítricas y de uva brillantes. A menudo se agregan a esta bebida lima, limón, melocotón, fresa, plátano, manzana, piña y melón.
- Sangría blanca. No es diferente de la sangría ordinaria, solo el vino blanco sirve de base.
- Sangría espumosa. Está elaborado a base de refresco o champán. El bouquet de la sangría espumosa combina de forma inimaginable los aromas de cítricos y uvas, a los que se suman los aromas de frutos secos y notas florales, que surgen durante el proceso de fermentación en un sistema herméticamente cerrado.
Por supuesto, no existe una línea clara entre los tipos de bebidas. En la preparación de sangría casera, mucho depende de las posibilidades y la imaginación. En general, es muy difícil estropear la sangría con un ingrediente incorrecto. La belleza de la bebida radica en su ligero sabor, y los ingredientes solo pueden realzarla y enfatizarla.
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