¿Todas las ensaladas son buenas para la salud?
Ahora, por fin, muchos de nuestros contemporáneos han entendido de qué hablaban los antiguos: el hombre es lo que come. Si quieres estar sano, come alimentos saludables. Y si la carne, los cereales y los productos de harina pueden ser útiles o no, entonces una categoría de productos no plantea dudas sobre su utilidad. Se trata de verduras. ¿Significa esto que las verduras son útiles en cualquier forma, por ejemplo, en forma de ensaladas?
Las ensaladas saludables son ensaladas que contienen verduras frescas aderezadas con un poco de aceite. Para aquellos con dietas interminables, no excluya el aceite vegetal de su ensalada si desea que sea lo más saludable posible.
Las verduras frescas aportan fibra esencial y muchas vitaminas. Sin embargo, existe un grupo de vitaminas, a saber, las vitaminas liposolubles, que se absorben mal en ausencia de grasa. Tales, por ejemplo, son las A y E.
Entonces, las zanahorias contienen una gran cantidad de caroteno, que es provitamina A. Sin embargo, si simplemente muele una zanahoria o la frota en una ensalada, será muy sabrosa, pero no se absorberá más del 5% del caroteno. Pero si come la misma zanahoria rallada con una cucharada de aceite vegetal o crema agria, obtendrá no solo una ensalada, sino una ensalada saludable, de la cual se absorberá el 86% de la provitamina A, que se convierte en el cuerpo en la vitamina misma.
Los nutricionistas advierten que no todas las ensaladas son saludables. El éxito de Año Nuevo favorito de todos, la ensalada Olivier, desde el punto de vista nutricional, es un crimen contra la salud, especialmente si se condimenta con mayonesa industrial. Pero la vinagreta, por cierto, es más tradicional de la cocina rusa, todo lo contrario, siempre que se escapara del destino de Olivier con respecto a la mayonesa y se aliña con un buen aceite vegetal.
Ahora, después de haber aprendido el principio de una ensalada saludable, puede determinar fácilmente si esta o aquella ensalada merece ser incluida en su menú.
¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.
