Dieta para la enfermedad pancreática
Recientemente, las personas padecen cada vez más diversas enfermedades del tracto gastrointestinal. Como regla general, los médicos asocian tales enfermedades con una nutrición inadecuada o inadecuada, un estilo de vida desorganizado. Además, estas enfermedades suelen provocar daños orgánicos, la ingesta de determinados medicamentos y una mala situación ambiental. Con mayor frecuencia, de los órganos del tracto gastrointestinal, el páncreas se ve afectado. Con una enfermedad, se produce hinchazón e inflamación de la glándula, aumenta de tamaño y se forman focos de necrosis en ella, a partir de los cuales la infección ingresa al entorno interno del cuerpo. El tratamiento oportuno juega un papel muy importante aquí, y la dieta no es la última en el tratamiento del páncreas.
El páncreas realiza una función muy importante en nuestro cuerpo: segrega jugo pancreático, que digiere los alimentos. Además, el páncreas contiene manchas de células llamadas islotes de Langerhans. Estas células son responsables de la síntesis de insulina, sin la cual la absorción normal de glucosa es imposible.
Enfermedades del páncreas
Las enfermedades más comunes del páncreas son la pancreatitis aguda o crónica. Por lo general, esta enfermedad causa debilidad en todo el cuerpo, fiebre, pérdida de apetito, vómitos y náuseas, así como dolor o dolor agudo en el costado, que puede irradiarse hacia la espalda. El tratamiento de la pancreatitis debe ser rápido.
Los conceptos básicos de la terapia nutricional y la dieta para las enfermedades del páncreas
Además de los medicamentos para el páncreas, la dieta también es importante. La terapia nutricional es una parte integral del tratamiento exitoso. La dieta con páncreas previene el desarrollo de la enfermedad e inhibe la aparición de procesos crónicos y, de hecho, tiene un efecto preventivo y reparador en el cuerpo.
Entonces, los principios básicos de una dieta para enfermedades del páncreas incluyen:
- Cumplimiento de la dieta correcta. Las comidas deben tener lugar a las mismas horas, ser regulares.
- La dieta debe ser ciertamente interesante y variada.
- Cuando duele el páncreas, la dieta debe seleccionarse individualmente, teniendo en cuenta la complejidad del curso de la enfermedad y las necesidades del cuerpo.
- Al elegir los productos necesarios, debe prestar atención a su composición química y contenido calórico.
- Debe recordarse que antes de servir, todos los alimentos deben cocinarse adecuadamente según lo prescrito por la dieta pancreática.
- En caso de inflamación pancreática, la dieta debe incluirse en un complejo de técnicas médicas (farmacoterapia, actividad física, fisioterapia, uso de aguas minerales activas, etc.).
Inflamación pancreática aguda - Dieta
En la enfermedad pancreática aguda, la dieta comienza con un ayuno terapéutico. En los primeros días después del inicio de la enfermedad, solo se permite agua mineral sin gas. En ausencia de tal, puede beber agua hervida a temperatura ambiente, así como un caldo de rosa mosqueta o té suave. La duración del ayuno terapéutico depende de la gravedad de la enfermedad. No se permite el ayuno superior a dos semanas, ya que el cuerpo comienza a experimentar una aguda escasez de nutrientes de los alimentos.
Una vez finalizado el ayuno terapéutico, al paciente se le prescribe una dieta para enfermedades del páncreas. Tal dieta no permite el uso de caldos, grasas y productos preparados friendo. Queda excluido el uso de sal. Los alimentos deben cocinarse al vapor en forma líquida o semilíquida, a una temperatura de aproximadamente 20 a 50 grados. Una variedad de sopas vegetarianas con papas, calabacín y zanahorias son excelentes. Las gachas de avena, sémola y trigo sarraceno se pueden cocinar en leche diluida a la mitad con agua. El pan de trigo es adecuado para 1-2 grados, preferiblemente de ayer o presecado.
Las porciones deben ser pequeñas y el número de comidas al día debe ser de 6 a 8 veces. De las bebidas, una decocción de escaramujos, grosellas negras, jugo de arándano, jugos de frutas será muy útil. El volumen de líquido tomado debe ser de 2 a 2,5 litros por día.
En el cuarto día de seguir una dieta de este tipo con páncreas, puede introducir gradualmente productos lácteos (requesón bajo en grasa y kéfir) en la dieta, así como alimentos con proteínas (tortilla de proteínas al vapor). Puede agregar cereales semilíquidos con leche, requesón bajo en grasa, carnes ligeras (ternera, pavo, conejo, pollo, ternera) a la dieta. El pescado debe comerse al vapor, con poca grasa.
Después de unos días más de dieta con inflamación del páncreas, puede agregar cuidadosamente alimentos con más calorías a la dieta. Puede agregar un pequeño trozo de mantequilla, 1-2 cucharadas de crema agria, un poco de aceite de girasol a la papilla. Se permite tomar gelatina, puré de compotas, diversas decocciones de frutos secos, té débil con limón, así como frutas y verduras crudas.
Se prohíbe el alcohol, chocolate, mayonesa, mostaza, refrescos dulces, diversas especias, uvas, plátanos, pasas, dátiles.
Dieta para la enfermedad pancreática: pancreatitis crónica
Con una enfermedad crónica del páncreas, la dieta implica un rechazo completo de los caldos de pescado y carne. Todas las legumbres deben excluirse de la dieta, a excepción de los guisantes, así como el repollo, pimientos, vinagre, champiñones, ajo, rábanos, cebollas, rábanos y diversas especias picantes. Desafortunadamente, los golosos tendrán que decir adiós a la miel, la mermelada, el chocolate, el cacao, los helados y los pasteles para siempre. Las bebidas alcohólicas, la cerveza, el kvas y los refrescos también son tabú.
¿Y qué hay entonces? Sí, muchas cosas. Si sigue una dieta para la enfermedad pancreática, puede comer una variedad de sopas vegetarianas y de cereales. Las chuletas, el gulash y varios platos de carne se pueden comer solo en forma hervida. Será útil comer un huevo pasado por agua al día, quesos naturales, requesón bajo en grasa. Se permite el uso de gachas de cebada, mijo, arroz, copos de avena, pero solo bien hervidos. Serán útiles puré de papas, calabaza, calabacín, zanahorias, guisantes, remolacha. Debe usar compotas de frutas secas, manzanas horneadas, albaricoques, peras, varias mousses de frutas. Será útil agregar un poco de mantequilla o aceite vegetal a los platos preparados. Pero el pan debe comerse seco.
¡La regla más importante para las enfermedades del páncreas es no comer en exceso! Los alimentos deben consumirse con frecuencia, en porciones pequeñas, hasta 8 veces al día. La temperatura de la comida debe ser cálida, pero tendrás que olvidarte de los platos fríos o calientes.
Recuerde, no se debe descuidar la dieta al tratar el páncreas. Tu salud y bienestar dependen de ello.
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