Huevos de pavo
En términos de sabor, los huevos de pavo son más similares a los huevos de gallina. Se ponen estos huevos de pavo. América es considerada la patria de los pavos, pero después de que llegaron a Europa, es decir a España, estas aves fueron llamadas "gallinas españolas".
La cáscara de huevo de pavo es densa, pero tiene muchos poros. Está pintado en color blanco crema, toda la superficie está cubierta con pequeñas manchas más oscuras. El peso promedio de un huevo de pavo es de 70 g. El tamaño y el color de un huevo dependen directamente de la edad del ave: cuanto más joven es, los huevos de pavo más pequeños y livianos.
Por lo general, los pavos se cultivan en granjas no por huevos, sino para carne (tradicionalmente en los países católicos, el pavo frito es un atributo indispensable de la mesa navideña). Los huevos de pavo son muy raros en el mercado, en su mayoría se pueden obtener directamente de la granja donde se crían los pavos. Estas aves de corral ponen estacionalmente, a principios de primavera y verano, y no ponen más de 25 huevos por temporada. Este es uno de los factores determinantes del elevado coste de los huevos de pavo.
En términos de valor nutricional, los huevos de pavo ocupan el tercer lugar después de los huevos de codorniz y gallina de Guinea. En la cocina, se consideran un producto manjar: se utilizan en la preparación de tortillas, ensaladas, postres, se agregan a la masa o simplemente se hierven. Para hacer huevos de pavo duros, hiérvalos durante 10 minutos.
El contenido calórico de los huevos de pavo es de 175 kcal por 100 g.
Almacene los huevos de pavo separados de los olores fuertes. Si hay arenques, cebollas, ajos o naranjas en el refrigerador junto a ellos, los huevos deben prepararse especialmente para su almacenamiento. Deben tratarse con una solución de aceite de girasol y parafina, o simplemente colocarse en una solución salina (1 cucharada por 1 litro de agua).
Propiedades útiles de los huevos de pavo
Los huevos de pavo tienen valiosas propiedades nutricionales, especialmente los que se ponen a principios del verano. Tienen un alto contenido de proteínas y aminoácidos esenciales. Los huevos crudos contienen muchas vitaminas liposolubles: A, E, D, varias vitaminas B, así como oligoelementos: hierro, calcio, cobalto, fósforo, yodo.
Comer huevos de pavo puede fortalecer el sistema inmunológico, acelerar el metabolismo y mejorar el funcionamiento del tracto digestivo y el sistema nervioso. Los huevos crudos se utilizan por vía oral con mayor acidez del jugo gástrico, ya que tienen una reacción alcalina y tienen un leve efecto envolvente que protege la mucosa gástrica de factores agresivos.
Los huevos de pavo no son capaces de provocar reacciones alérgicas, por lo que son seguros cuando se incluyen en la dieta de personas con predisposición alérgica, especialmente si son niños menores de un año.
En cosmetología, estos huevos se utilizan para fabricar mascarillas para la piel del rostro y el cuerpo, para el cabello.
La intolerancia a los huevos de pavo es rara. En este caso, no se pueden utilizar. En los trastornos hepáticos y renales graves, también están significativamente limitados en la dieta.
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