Boleto
Boletus pertenece al género de hongos Leccinum. Su sombrero es marrón, sin brillo. Este hongo recibió su nombre porque la mayoría de las veces se puede encontrar en los bosques de abedules. Los primeros hongos boletus aparecen a principios de verano y se encuentran hasta finales de otoño. Debido al hecho de que cuando se seca, la pulpa del hongo se vuelve negra, se le conoce como hongos negros.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 20 kcal?
| Caminando | 5 minutos. |
| Trotar | 2 minutos. |
| Nadando | 2 minutos. |
| Una bicicleta | 3 min. |
| Aeróbicos | 4 minutos |
| Tareas del hogar | 7 minutos |
El uso de boletus
Los amantes de los hongos afirman que el boletus es solo ligeramente inferior al boletus en su sabor. La desventaja del boletus es que su pulpa se oscurece bastante durante la cocción. Para evitar este oscurecimiento, se recomienda remojar estos hongos en una solución de ácido cítrico débil (0.5%) durante aproximadamente media hora.
Los champiñones boletus se pueden hervir, freír, guisar, salar y en escabeche. Se pueden usar para hacer un relleno increíblemente delicioso para pizza, panecillos y pasteles. Los champiñones secos generalmente se muelen en polvo y se usan como base para varias salsas y salsas.
Composición y propiedades
El valor principal del boletus es la proteína completa que contienen, que incluye aminoácidos esenciales: glutamina, arginina, tirosina, leucina. Además, los hongos boletus son ricos en vitaminas C, B, PP, D y E. La fibra dietética contenida en la pulpa de estos hongos estimula los intestinos y, como una esponja, absorbe las toxinas y las elimina del organismo de forma natural.
Los hongos boletus tienen un efecto terapéutico en enfermedades del sistema nervioso y del tracto urinario, y también regulan el nivel de azúcar en el suero sanguíneo, lo que permite incluir estos hongos en la dieta de pacientes con diabetes mellitus. Además, los hongos boletus, debido al contenido de ácido fosfórico, mejoran la actividad del sistema musculoesquelético, le dan a la piel y las membranas mucosas un aspecto saludable y hermoso. Dado el bajo contenido calórico de los boletus, pueden ser incluidos en su menú por personas que quieran adelgazar.
Contraindicaciones
A pesar de su rico y rico sabor, no todas las personas pueden comer muchas propiedades útiles de los hongos boletus. Deben excluirse de la dieta de las personas que padecen úlcera gástrica y úlcera duodenal, así como en presencia de idiosincrasia (intolerancia individual).
Los hongos boletus deben distinguirse de los hongos biliares, que son muy similares a ellos. Sin embargo, estos últimos, debido a su sabor muy picante y desagradable, se clasifican como hongos no comestibles. Es bastante difícil distinguirlos por su apariencia. Y en caso de duda, simplemente rompa la tapa del hongo. La pulpa del hongo biliar en la ruptura bajo la influencia del aire comienza a ponerse roja muy rápidamente, y en el boleto permanece sin cambios.
¿Sabías?
Boletus crece a un ritmo muy rápido. Cada día crece unos 4-5 cm y su peso aumenta en 10,0 gramos durante el mismo tiempo. Alcanza su madurez ya en el sexto día, después de lo cual envejece rápidamente. Y la vida útil total de este hongo es de solo diez días.
¿Cuánto boletus se debe cocinar?
Boletus boletus debe lavarse con agua corriente y remojarse durante media hora en agua fría acidificada. Cocínelos durante al menos 45 minutos a fuego lento, sin olvidar quitar regularmente la espuma formada durante el proceso de cocción.
Valor nutricional y contenido calórico del boletus
Boletus boletus contiene 1,2% de carbohidratos, 0,8% de grasas y 2,1% de proteínas. El contenido calórico de boletus es de 20 kcal por 100,0 g de champiñones. El valor nutricional de estos hongos también está determinado por el rico contenido de macro y microelementos: manganeso, hierro, fósforo, potasio, sodio, magnesio y calcio.
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