Mejillones
Los mejillones son moluscos marinos bivalvos. Su caparazón es liso, de aproximadamente 20.0 cm de largo, el color exterior de la concha es violeta, marrón dorado o verde amarillento, y por dentro está cubierto con una capa de nácar. Los mejillones viven en grandes colonias en las rocas costeras y se alimentan de plancton. Son muy fértiles; durante el desove, cada hembra genera hasta 20 millones de huevos. Estos moluscos pueden tolerar fácilmente cambios de temperatura y salinidad. Los mejillones del Pacífico viven unos 30 años, los del norte, de 11 a 12 años, y los mejillones del Mar Negro hasta 6 años. Las perlas se encuentran a menudo en las conchas de mejillones.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 77 kcal?
| Caminando | 19 minutos |
| Trotar | 9 minutos |
| Nadando | 6 minutos |
| Una bicicleta | 11 minutos |
| Aeróbicos | 15 minutos. |
| Tareas del hogar | 26 minutos |
Los biólogos llaman a los mejillones filtrados activos de agua de mar. Pasan agua activamente a través de su cuerpo, limpiándolo de diversas impurezas. Pero, sin embargo, como resultado de este proceso, se depositan varias sustancias tóxicas en el cuerpo de los mejillones. No dañan los mariscos de ninguna manera.
Crema de mejillones
Los mejillones viven en aguas tropicales y templadas del Océano Mundial. En Rusia, este molusco se extrae en el Lejano Oriente y en el Mar Negro. En muchos países, los mejillones no solo se recolectan activamente en su hábitat natural, sino que también se crían artificialmente, en "granjas" especiales, por ejemplo, en Francia, Japón, Bélgica. Y las primeras "granjas" fueron creadas en el siglo XIII por marineros holandeses.
Propiedades y composición del mejillón
100,0 gramos de carne de mejillón contienen 3,3 g de carbohidratos, 2,0 g de grasa y 11,5 g de proteína, es decir contienen más proteínas que el pescado o la carne. Además, los mejillones tienen muchas vitaminas B, D y E, así como sales minerales, hierro y fósforo. El beneficio de los mejillones radica en el hecho de que contienen una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, que tienen un efecto antioxidante pronunciado. La alta concentración de zinc en la carne de mejillón tiene un efecto beneficioso sobre la potencia masculina y es por eso que los médicos llaman a los mejillones natural "Viagra". Se ha comprobado que la carne de mejillón fortalece el sistema inmunológico, mejora el metabolismo. Los hematólogos señalan que en algunas enfermedades en las que hay un aumento de la coagulación de la sangre, la carne de estos moluscos tiene un efecto curativo.
El contenido calórico de los mejillones es muy bajo. 100,0 g de su carne contienen solo 77 kcal. Gracias a un contenido tan bajo en calorías, los mejillones pueden ser consumidos de forma segura por todos los que controlan su peso. Además, este delicioso marisco se puede incluir de forma segura en la dieta de personas que padecen obesidad y diabetes. El bajo contenido calórico de los mejillones, combinado con el hecho de que contienen una gran cantidad de proteínas de fácil digestión, los hace indispensables en la dieta.
Para que los beneficios de los mejillones se manifiesten en la mayor medida posible, deben consumirse simultáneamente con cereales o verduras.
Contraindicaciones
La carne de mejillón tiene la capacidad de diluir la sangre, por lo que no debe ser consumida por personas que padecen trastornos de la coagulación sanguínea. Otra propiedad de los mejillones es su alta alergenicidad. En este sentido, este producto debe excluirse por completo de la dieta de las personas que padecen enfermedades alérgicas.
Propiedades nocivas de los mejillones
Los mejillones que viven en el agua, como se mencionó anteriormente, realizan una función de filtrado. Los patógenos, toxinas y venenos pueden acumularse en sus cuerpos. Durante su vida en condiciones naturales, estos moluscos acumulan un veneno secretado por protozoos: la saxitoxina, que tiene un efecto paralizante nervioso. Estos factores pueden anular todos los beneficios de los mejillones. Es por eso que en los países desarrollados se niegan a cosecharlos en aguas marinas y cultivarlos en "granjas" especiales. Un mes antes de enviar los mejillones a las tiendas, se colocan en agua corriente. Con la ayuda de esta técnica, es posible limpiar casi por completo los organismos de los moluscos de las sustancias nocivas que contienen.
Al comprar mejillones, recuerde siempre cuáles son los daños y beneficios de los mejillones, cuándo son peligrosos y cuándo se pueden comer de manera segura. Nunca coma mejillones recién capturados, ya que tienen el contenido máximo de sustancias tóxicas, que no se pueden destruir con la ayuda de ácidos o tratamiento térmico.
Video de YouTube relacionado con el artículo:
¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.
