Jengibre: Propiedades, Beneficios, Contraindicaciones, Contenido Calórico

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 80 kcal?

El jengibre se cultivó por primera vez en el norte de la India. Los fenicios utilizaron primero sus rizomas en lugar de dinero, y poco después comenzaron a venderlos en los estados mediterráneos como especia cara y valiosa. Los rizomas eran muy caros, sin embargo, a pesar de esto, cada año se hizo más y más popular.

Las propiedades de esta planta medicinal fueron estudiadas por el farmacéutico y médico griego Dioscórides. Describió el jengibre como una sustancia que calienta el cuerpo y mejora el metabolismo. Dioscórides prescribió raíz de jengibre para enfermedades del tracto gastrointestinal.

En la Edad Media, desde Roma y Grecia, esta especia llegó a Inglaterra y luego a otros países europeos. A Isabel I le gustaba mucho el pan de jengibre, que se consideraba un gran manjar.

En nuestro país, las sorprendentes propiedades del jengibre se aprendieron por primera vez durante la época de Kievan Rus. En los viejos tiempos, las galletas de jengibre eran especialmente populares. La especia se agregó a licores, pasteles de Pascua, sbitni y kvas.

Y los habitantes de la Rusia soviética no estaban familiarizados con el aroma y el sabor de esta planta, ya que después de la revolución, la importación de especias a través de los viejos canales no se reanudó. Es por eso que la raíz de jengibre ha aparecido en nuestras tiendas hace relativamente poco tiempo.

Composición de jengibre

El jengibre contiene todos los aminoácidos esenciales. Su sabor picante se debe a la presencia de gingerol, una sustancia similar al fenol en su composición. Cien gramos de raíz molida contienen 9.2 g de proteína, 6 g de grasa, 71 g de carbohidratos, 6 g de fibra, así como 116 mg de calcio, 12 mg de hierro, 184 mg de magnesio, 148 mg de fósforo, 32 mg de sodio, 4.7 mg zinc, 1,34 mg de potasio.

La raíz también contiene 12 mg de ácido ascórbico, 0.046 de vitamina B1, 0.19 mg de vitamina B2, 5.2 mg de niacina, 0.015 mg de vitamina A.

Contiene los siguientes ingredientes activos: cineol, felandrina, borneol, canfina, citral, aceites esenciales.

El contenido calórico del jengibre molido es de 347 kcal por 100 g, raíz - 80 kcal.

Propiedades útiles del jengibre

Las propiedades curativas del jengibre se conocen desde hace mucho tiempo. Entonces, los habitantes de la Antigua Roma trataban las enfermedades oculares con esta exótica especia. Los habitantes de África occidental usaban jengibre para la ronquera y el dolor de garganta. La gente de China consideraba la raíz de esta planta un excelente estimulante natural y la usaba como remedio para el envejecimiento prematuro. Los japoneses usaban la raíz como cura para las náuseas, heridas y resacas.

Muchas propiedades medicinales del jengibre se utilizan hoy en día en medicina. Para fines curativos y medicinales, se utilizan raíz de jengibre fresca, raíz de jengibre seca, jengibre en polvo, aceite de jengibre, aceite esencial de jengibre.

En medicina, esta planta se usa en forma de tabletas, polvos, ungüentos, pastas, soluciones y tarifas.

Los beneficios del jengibre se basan en su acción antibacteriana, antimicrobiana, antiinflamatoria, colerética, carminativa. Además, el jengibre ayuda a limpiar las paredes de los vasos sanguíneos de las placas ateroscleróticas, y también alivia los espasmos de diversos orígenes, estimula la circulación sanguínea, cura los furúnculos y úlceras, aumenta la potencia femenina y masculina, mantiene el tono del músculo cardíaco, tiene un efecto antihelmíntico, anticoagulante, aromático, salival y diaforético.

Un beneficio importante del jengibre es que mejora las propiedades curativas de otras plantas cuando se consumen juntas.

Además, los beneficios del jengibre residen en su capacidad para aliviar el dolor reumático, de cabeza, articular y muscular. El consumo regular de esta planta elimina la necesidad de tomar analgésicos y otros analgésicos.

Esta especia es útil para el acné, la caída del cabello y la caspa.

El jengibre es útil para la toxicosis durante el embarazo. Alivia perfectamente las náuseas, alivia la debilidad y los mareos. Además, esta planta trata la frigidez y la infertilidad, aumenta el tono del útero, alivia los calambres durante el período menstrual y también ayuda a mantener la apariencia y la juventud.

El aceite esencial obtenido de la raíz de jengibre se utiliza en aromaterapia y cosmetología.

El aceite esencial se utiliza para la preparación de baños fríos y calientes, masajes, compresas, enriquecimiento de té seco y vino, preparación de medallones aromáticos.

Jengibre adelgazante

Mucha gente usa el jengibre para bajar de peso, lo cual es muy razonable, porque pertenece a productos de calentamiento que estimulan la circulación sanguínea y aceleran el metabolismo.

Para perder peso, el jengibre debe prepararse en forma de té y asegúrese de colar antes de usarlo, de lo contrario, su composición será muy rica. Es mejor no beber ese té por la noche, ya que tiene un efecto tónico.

El jengibre se puede usar no solo en los días de adelgazamiento, sino también con regularidad, preparándolo con té negro o verde.

Jengibre - contraindicaciones de uso

El jengibre está contraindicado en caso de úlceras de estómago y esófago, colitis ulcerosa, úlceras duodenales.

El uso de jengibre está contraindicado para arena y piedras en la vejiga y los riñones.

Durante el embarazo, el jengibre o los alimentos que contienen jengibre deben consumirse con extrema precaución.

No puede usarlo a altas temperaturas, con hipersensibilidad al jengibre, con varios sangrados, así como durante el período de exacerbación de úlceras y hepatitis y enfermedades inflamatorias de la piel.

Métodos de almacenamiento de jengibre

El jengibre fresco debe refrigerarse por no más de una semana. La raíz de jengibre seca conserva sus propiedades durante unos cuatro meses.

El jengibre seco sin pelar debe conservarse en un lugar fresco y oscuro. También se puede congelar para un almacenamiento más prolongado.

El jengibre, confitado, puede conservarse en el frigorífico durante unos 30 días.

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