Zira

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39

Zira es una semilla bien seca de Cuminumcyminum, una hierba picante que pertenece a la familia del perejil. Egipto y los países de Oriente Medio se consideran el lugar de nacimiento del comino. En un momento en Europa, esta especia fue completamente olvidada inmerecidamente. Sin embargo, en los últimos años ha vuelto a tener demanda en el mercado mundial. Esto se debe en parte al mayor interés por la cocina oriental y en parte a los beneficios del comino para el cuerpo humano. En su sabor y aroma, esta especia recuerda algo al comino, muy conocido por los europeos. Por eso a menudo se le llama "comino indio".

El valor nutricional Porción de Zira 100 g Cantidad por porcion Calorías 375 Calorías de grasa 200.43 % Valor diario ^* Grasa total 22.27g 34% Saturar grasas 1,54 g 8% Poliinsaturado. grasas 3,28 g Monoinsaturados. grasas 14.04 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 168 mg 7% Potasio 1788 mg 51% Carbohidratos totales 44.24g 15% Azúcar 2,25 g Fibra dietética 10,5 g 42% Proteínas 17,81 g 36% Vitamina A 26% Vitamina B6 22% Vitamina C 13% Vitamina K 7% Niacina 23% Tiamina 42% Hierro 369% Calcio 93% Magnesio 92% Fósforo 50% Zinc 32% * Cálculo para una dieta diaria de 2000 kcal

La proporción de BJU en el producto

Fuente: depositphotos.com ¿Cómo quemar 375 kcal?

Caminando	94 minutos
Trotar	42 minutos
Nadando	31 minutos
Una bicicleta	54 minutos
Aeróbicos	75 minutos
Tareas del hogar	125 minutos

Solicitud

Las semillas de comino tienen un aroma pronunciado y un sabor a nuez ligeramente amargo. Son muy utilizados en la cocina, tanto enteros como triturados. Zira va bien con cualquier plato de carne, y es simplemente imposible imaginarse el pilaf oriental sin él. Esta especia se incluye en los adobos para carnes, gracias a lo cual la barbacoa adquiere un sabor y aroma peculiar y muy agradable.

En la India, la zira se usa para hacer una mezcla picante llamada garam masala y se agrega a las salsas de chile y curry. En Armenia, el comino en polvo se agrega a la carne picada cuando se hace sujukh (un tipo especial de salchicha curada en seco). En Oriente, el comino también se agrega a casi todos los platos de verduras.

Esta especia también se utiliza para dar sabor a productos de repostería y panadería, productos lácteos fermentados. Platos de cerdo, ensaladas de verduras, pescado, sopas de patata, aromatizados con comino, adquieren un sabor rico y picante. Esta especia da un aroma interesante a pepinos, tomates, champiñones, chucrut en escabeche y en escabeche.

Propiedades de Zira

La especia tiene una gran demanda en Oriente. Esto se debe a que los beneficios del comino para la salud humana son enormes. Reduce la viscosidad de la sangre, protegiendo así contra la formación de coágulos sanguíneos, la aparición de accidentes cerebrovasculares isquémicos, infarto de miocardio. Las propiedades beneficiosas del comino incluyen el hecho de que mejora el apetito y normaliza el proceso digestivo, promueve una mejor absorción de alimentos grasos y fritos. Zira es simplemente insustituible para flatulencias, dispepsias, cólicos intestinales. Se ha comprobado que el consumo regular de comino mejora la visión y la función cerebral.

Los médicos medievales conocían los beneficios del comino para la salud de las mujeres. Tan conocido en todo el mundo que Avicena escribió en su tratado "El canon de la medicina" que después de dar a luz, las mujeres deberían recibir una decocción de semillas de comino para beber. Ayuda a aumentar la producción de leche materna y previene una posible inflamación del canal del parto. La ciencia moderna ha confirmado plenamente esta útil propiedad de zira. Además, se encontró que una decocción de comino, tomada por madres lactantes, previene la aparición de cólicos intestinales en sus hijos.

Los nutricionistas modernos a menudo incluyen comino en varios tés para bajar de peso. El sabor suficientemente rico de esta especia contribuye al rápido inicio de la saciedad y, por lo tanto, una persona ingiere una cantidad mucho menor de alimentos. El uso de zira para adelgazar radica en el hecho de que estimula la peristalsis intestinal y elimina el exceso de líquido del cuerpo, por lo que, cuando se usa, se mejora significativamente la tolerancia de cualquier dieta. El té adelgazante a base de comino es fácil de preparar en casa. Para hacer esto, ponga en un termo de tres litros un par de cucharaditas de semillas de comino y la misma cantidad de té verde, vierta agua hirviendo. Beba la infusión resultante durante el día después de las comidas y entre comidas si tiene hambre.

Propiedades nocivas del comino

Al usar especias y hierbas, incluido el comino, no se debe olvidar que la medida es importante en todo. Además, el comino debe excluirse por completo de la dieta de las personas que padecen gastritis o úlcera gástrica y úlcera duodenal. Además, no conviene comer comino y quienes padecen de la idiosincrasia (intolerancia individual) de este producto. Zira debe usarse con precaución para cocinar y para personas que a menudo experimentan acidez estomacal severa después de comer alimentos picantes y / o picantes. En cualquier caso, los nutricionistas recomiendan que introduzca zira en su dieta de forma gradual y controle cuidadosamente cómo reacciona su cuerpo a este nuevo producto alimenticio.

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