Envenenamiento por cancer
La carne de cangrejo de río se considera un manjar. Tiene un sabor delicado, ligeramente dulce, y además es rico en vitaminas y minerales y es perfecto para quienes controlan su peso, ya que prácticamente no contiene grasas.
Los cangrejos de río viven en agua corriente, se comen frescos (se hierven mientras aún están vivos), parece que es difícil envenenarlos. Sin embargo, esto no sucede tan raramente.
Fuente: depositphotos.com
¿Cómo ocurre la intoxicación por cáncer?
Los cangrejos de río son portadores de una peligrosa enfermedad, la paragonimiasis. Es causada por las larvas del gusano parásito, el parásito pulmonar.
Cuando se come carne de cangrejo de río mal cocida, el patógeno ingresa al tracto gastrointestinal humano y, desde allí, la sangre fluye hacia la cavidad abdominal o pleural, lo que conduce al desarrollo de la forma abdominal o pleuropulmonar de la enfermedad.
La carne de cangrejo de río es un producto perecedero. Después de la cocción, no se puede almacenar durante mucho tiempo, incluso en el refrigerador, ya que es un excelente caldo de cultivo para los microbios patógenos. Es imposible garantizar la esterilidad completa del producto durante el proceso de preparación. Durante el almacenamiento, especialmente en condiciones de calor, los microbios que han caído sobre la superficie del cangrejo de río se multiplican y comienzan a llevar una vida activa, produciendo sustancias tóxicas para el cuerpo humano. Cuando una persona come cangrejos de río infectados con bacterias, los propios microbios patógenos y sus toxinas penetran en su sistema digestivo, lo que conduce al desarrollo de una intoxicación alimentaria.
Muy a menudo, la intoxicación alimentaria con cáncer es causada por E. coli, estafilococos, estreptococos, shigella. Sus toxinas irritan el revestimiento del estómago y los intestinos, provocando inflamación en él, que se manifiesta por vómitos, diarrea y dolor abdominal. Las toxinas bacterianas ingresan al sistema circulatorio, lo que lleva a una intoxicación general del cuerpo.
Síntomas de intoxicación por cáncer
Para la toxicoinfección alimentaria causada por el consumo de carne de cangrejo de río de baja calidad, es característico un período de incubación corto. En la mayoría de los casos, se mide en horas.
La enfermedad comienza de repente. Sus síntomas:
- pesadez en la región epigástrica;
- náuseas, a las que se suma rápidamente el vómito;
- Diarrea;
- calambres dolor abdominal;
- aumento de la temperatura corporal;
- dolor de cabeza;
- debilidad.
El período de incubación de la paragonimiasis dura mucho más, a menudo hasta dos semanas. Cuando aparecen los primeros síntomas de la enfermedad, una persona generalmente ya se olvida del episodio de comer cangrejos de río y no asocia su enfermedad con él.
La penetración de las larvas del trematodo pulmonar en la cavidad abdominal conduce a la aparición de enteritis, que tiene los siguientes síntomas:
- hinchazón
- náuseas y vómitos;
- heces blandas frecuentes.
Además, las larvas del parásito también pueden causar hepatitis tóxica y peritonitis benigna aséptica.
Fuente: depositphotos.com
Primeros auxilios para la intoxicación por cáncer
Los primeros auxilios para cualquier infección por toxico-alimentos, incluida la intoxicación por cáncer, deben iniciarse inmediatamente, tan pronto como aparezcan los primeros síntomas clínicos.
Para aliviar la condición del paciente, acelerar la recuperación y prevenir el riesgo de complicaciones, se debe hacer lo siguiente:
- Enjuague el estómago. Para hacer esto, el paciente debe beber varios vasos de agua y luego inducir el vómito artificial irritando la raíz de la lengua. Este procedimiento debe repetirse varias veces hasta que no queden restos de comida en el agua de enjuague. Los niños pequeños o las personas enfermas que estén inconscientes o semiconscientes no deben poder lavarse el estómago en casa, ya que los lavados pueden ingresar al tracto respiratorio.
- Toma un absorbente. Los medicamentos con efecto absorbente incluyen Smecta, Carbón activado, Neosmectin, Filtrum STI. Estos medicamentos pueden absorber y eliminar del cuerpo sustancias tóxicas contenidas en la luz del tracto digestivo.
- Realiza rehidratación oral. Este evento tiene como objetivo reducir la intoxicación general y prevenir violaciones del equilibrio agua-sal. El paciente debe beber una solución de Rehydron, Gastrolit, Citroglucosan con frecuencia y en pequeñas porciones en uno o dos sorbos. En ausencia de estos medicamentos en el botiquín de la casa, la rehidratación oral se puede realizar con agua mineral sin gas, agua potable, té débil sin azúcar.
¿Cuándo se requiere atención médica?
La intoxicación alimentaria por cáncer generalmente se resuelve en dos días. Si sus síntomas persisten más tiempo que este período, es imperativo consultar a un médico.
También debe buscar ayuda médica si aparecen signos de deshidratación y su intensidad aumenta. Éstos incluyen:
- aumento de la sensación de sed;
- sequedad de las membranas mucosas y la piel;
- disminución de la turgencia de la piel;
- color oscuro de la orina y una fuerte disminución en su cantidad;
- severa debilidad;
- taquicardia;
- bajar la presión arterial.
También se necesita atención médica urgente en los casos en que se presenten dolor abdominal, náuseas y diarrea unas semanas después de comer cangrejos de río. Estos pueden ser los primeros síntomas de la paragonimiasis.
El tratamiento de la intoxicación por cáncer depende de la causa subyacente. Si procede de acuerdo con el tipo de toxicoinfección alimentaria, se lleva a cabo una terapia de infusión de desintoxicación y se prescriben medicamentos con acción antibacteriana.
El tratamiento de la paragonimiasis se realiza con agentes antiparasitarios.
Posibles consecuencias
Los síntomas de una infección transmitida por alimentos en la intoxicación por cáncer generalmente se resuelven rápidamente y el paciente se recupera. La nutrición terapéutica correctamente organizada le permite acelerar el proceso de convalecencia; se recomienda seguir la dieta n. ° 4 según Pevzner.
El diagnóstico tardío y el retraso en el tratamiento de la paragonimiasis pueden llevar al hecho de que las larvas del parásito fluyen con sangre a los tejidos de los pulmones y el cerebro. Esto provoca la formación de quistes cerebrales, el desarrollo de neumotórax, hemorragia pulmonar. El pronóstico en estos casos siempre es grave.
Prevención
Es posible prevenir la intoxicación por cáncer si sigue las siguientes reglas:
- use solo cangrejos de río frescos para cocinar, deben estar todavía vivos cuando se sumergen en una olla con agua hirviendo;
- hervir los cangrejos de río durante al menos 10 minutos;
- coma cangrejos de río preparados o platos de ellos inmediatamente después de cocinarlos;
- no guarde cangrejos de río cocidos en recipientes de aluminio.
Identificar un cangrejo de río bien cocido es fácil:
- carne de color uniforme y que se separa fácilmente del caparazón;
- la cola está apretada contra el cuerpo.
Video de YouTube relacionado con el artículo:
Elena Minkina Doctora anestesióloga-resucitadora Sobre el autor
Educación: se graduó en el Instituto Médico Estatal de Tashkent, especializándose en medicina general en 1991. Cursos de actualización aprobados repetidamente.
Experiencia laboral: anestesióloga-resucitadora del complejo de maternidad de la ciudad, resucitadora del departamento de hemodiálisis.
La información es generalizada y se proporciona únicamente con fines informativos. A la primera señal de enfermedad, consulte a su médico. ¡La automedicación es peligrosa para la salud!
