Intoxicación alimentaria: causas, síntomas, tratamiento
Todos sabemos qué clase de bestia terrible es esta: intoxicación alimentaria. En este artículo hablaremos de ello con más detalle, averiguaremos las causas de su aparición, los principales síntomas y cómo tratarlo.
Causas de la intoxicación alimentaria
Las causas de la intoxicación alimentaria son bastante simples: es comida. Sin embargo, puede ser difícil determinar qué producto en particular lo causó.
Junto con los alimentos, las bacterias y los microbios ingresan al cuerpo humano, lo que, de hecho, causa intoxicación. Además, los productos químicos venenosos en los alimentos suelen ser la causa de intoxicación alimentaria.
Veamos con qué alimentos es más fácil intoxicarse.
- Frutas y vegetales. Estos productos se pueden atribuir al grupo de mayor riesgo en términos de frecuencia de intoxicación. El envenenamiento es especialmente común en verano. Estos productos contienen residuos de compuestos químicos y fertilizantes que usamos para cultivarlos (pesticidas, pesticidas). A veces, la causa del envenenamiento puede ser un almacenamiento inadecuado. Por el calor, las verduras y frutas se deterioran muy rápidamente y se convierten en una fuente de bacterias y microorganismos peligrosos que, cuando entran en nuestro cuerpo, provocan intoxicaciones.
- Carne. Principalmente, la carne puede causar intoxicación si se almacena o se cocina incorrectamente. Cuando se almacena incorrectamente en la carne (por ejemplo, fuera del refrigerador), los microbios patógenos se multiplican muy rápidamente. Esto es especialmente cierto en relación con la carne de pollo.
- Un pez. Comer pescado podrido o de baja calidad a menudo puede causar intoxicación alimentaria. Aquí es importante seguir las reglas para almacenar pescado, y no está de más conocer la tecnología de cocción de este producto (por ejemplo, pescado ahumado). Es importante saber que en el proceso de descomposición, se liberan sustancias muy tóxicas del pescado, que pueden causar no solo envenenamiento, sino también cáncer.
- Hongos. La intoxicación alimentaria por hongos es una de las más graves. A veces, el recuento dura literalmente minutos. Desafortunadamente, sucede que el envenenamiento por hongos conduce a la muerte de una persona. Esto a menudo proviene del desconocimiento de los tipos de hongos. El hecho es que muchos hongos venenosos son muy similares en apariencia a los comestibles. Y es bastante fácil cometer un error, especialmente si no tienes un conocimiento profundo en esta área. Sin embargo, incluso los hongos comestibles pueden causar intoxicación si se cosechan en áreas ecológicamente desfavorables. Por ejemplo, cerca de grandes plantas de fabricación, ferrocarriles o autopistas.
- Leche y productos lácteos fermentados. Con el almacenamiento a largo plazo de productos lácteos y lácteos fermentados fuera del refrigerador, se convierten en una fuente de estafilococos.
- Conservación. Sí, incluso la conservación del hogar preparada por una anfitriona muy limpia puede causar intoxicación. El caso es que hay una serie de bacterias que se multiplican en ausencia de aire, es decir, en el frasco. Observe con atención, y si ve que la tapa del interior de la lata está oxidada o hinchada, no ingiera alimentos.
- Productos no vegetales. El principal peligro aquí radica en la tecnología de fabricación incorrecta de dichos productos, así como en el almacenamiento inadecuado. La violación de la integridad del empaque, la vida útil vencida, el uso de materias primas de baja calidad, todo esto hace que el uso de estos productos sea bastante riesgoso.
Ahora me gustaría detenerme un poco más en las reglas para almacenar alimentos. De hecho, la mayoría de las veces somos nosotros los que rompemos esta regla. ¿Recuerda con qué frecuencia olvidó poner borscht o sopa en el refrigerador en el verano? ¿Y la ensalada que dejamos en la mesa en lugar de meterla en el frigorífico? Todo esto crea las condiciones ideales para el desarrollo de patógenos en los alimentos, que finalmente conducen a una intoxicación alimentaria.
Además, la causa de la enfermedad puede ser un incumplimiento elemental de las reglas de higiene durante la cocción. Siempre debe lavarse las manos antes de preparar alimentos. Todos los demás factores que causan el envenenamiento simplemente palidecen en comparación con tal descuido.
Los síntomas de la intoxicación alimentaria
Muy a menudo, los primeros síntomas de intoxicación aparecen ya un par de horas después de que el patógeno ingresa al cuerpo. Todo es individual y depende del tipo de patógeno y su cantidad. Los síntomas más comunes de intoxicación alimentaria incluyen:
- dolor abdominal;
- náusea;
- vómitos
- Diarrea;
- resfriado;
- aumento de la temperatura corporal;
- dolor de cuerpo;
- palidez de la cara;
- sed.
Tratar la intoxicación alimentaria
Si tiene todos los síntomas anteriores, entonces tiene una intoxicación alimentaria.
Entonces, es necesario ser tratado.
- El primer paso es tratar de averiguar la razón. Piense en todos los alimentos que comió el día anterior. Revise al resto de la familia en busca de signos de intoxicación. Una vez que haya identificado la causa del envenenamiento, debe deshacerse de él. Deshágase de todos los alimentos que crea que podrían estar causando intoxicación alimentaria.
- Paso dos: llamar a una ambulancia. Si se siente muy mal, no es recomendable que se cure. Los médicos le harán un lavado gástrico o le darán un laxante si no tiene diarrea. También le proporcionarán algún tipo de analgésico.
- Paso tres: tomar medicamentos. En primer lugar, en caso de intoxicación alimentaria, se debe tomar Smecta. Los adultos pueden tomarlo en una dosis de hasta tres sobres al día y los niños, un sobre al día. Actualmente, para la intoxicación alimentaria, así como para la intoxicación grave por alcohol, se utilizan absorbentes modernos, uno de los cuales es el carbón blanco. El medicamento absorbe eficazmente las toxinas y elimina las toxinas, pero al mismo tiempo no elimina las sustancias útiles necesarias para el cuerpo. Lo que es especialmente digno de mención es que el carbón blanco es un sorbente "concentrado" y en lugar de un puñado de carbón negro, que es familiar para muchos, puede beber solo 1-2 tabletas de blanco.
- Paso cuatro: comer bien después de una intoxicación alimentaria. La dieta es una parte integral del tratamiento de intoxicaciones. Es necesario asegurarse de que el cuerpo no se deshidrate. Por lo tanto, beba mucha agua sin gas (al menos tres litros al día). Es mejor comer alimentos al vapor, y las primeras horas después de la intoxicación, no debe comer nada en absoluto (y no tendrá tiempo para comer). Cuando el "huracán" en el estómago haya disminuido levemente, puede beber té verde suave con galletas caseras. También puedes beber infusión de rosa mosqueta. Si después del té con galletas no te sientes peor, puedes comer avena o beber caldo de pollo con patatas. Se recomienda no volver a su dieta habitual durante al menos un día después de la intoxicación alimentaria, para no provocar una recaída.
Desafortunadamente, la intoxicación alimentaria es un fenómeno bastante común en la vida moderna. A efectos de prevención, se recomienda seguir las normas de higiene, controlar la vida útil de los productos, conocer la tecnología de su preparación, sin embargo, por mucho que nos guste, no podremos evitar por completo el riesgo.
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