Amilasa
Amilasa (del griego antiguo άμυλον - almidón) es el nombre general de las enzimas de la clase de hidrolasas que catalizan la hidrólisis del almidón, el glucógeno y los oligo y polisacáridos relacionados, procediendo por la escisión de los enlaces glucosídicos entre los átomos de carbono (primero y cuarto).
Asignar:
- La α-amilasa (EC 3.2.1.1 es el número de clasificación (código) de la enzima según la clasificación jerárquica internacional; 1,4-α-D-glucan glucanhidrolasa; sinónimo: glucogenasa) es una enzima del grupo de las amilasas. Cataliza la descomposición de polisacáridos en el cuerpo humano en carbohidratos de bajo peso molecular; la determinación de la actividad de la α-amilasa en orina y suero sanguíneo se usa en el diagnóstico de enfermedades del páncreas, hígado, riñones, glándulas salivales;
- La β-amilasa (EC 3.2.1.2 - el número de clasificación (código) de la enzima según la clasificación jerárquica internacional; 1,4-α-D-glucano maltohidrolasa) es una enzima del grupo de las amilasas presente en bacterias, plantas y hongos, pero ausente en los animales. Escinde los residuos de maltosa de los extremos de las cadenas de polisacáridos para formar maltosa; utilizado en ensayos clínicos en el diagnóstico de glucogenosis;
- γ-amilasa (EC 3.2.1.3 - número de clasificación (código) de la enzima según la clasificación jerárquica internacional; glucan-1,4-α-glucosidasa; sinónimos: amiloglucosidasa, exo-1,4-α-glucosidasa, α-glucosidasa lisosómica, glucoamilasa 1,4-α-D-glicano-glucohidrolasa) - una enzima del grupo amilasa; conduce a la formación de glucosa, rompiendo el último enlace α-1,4-glicosídico; es importante en el metabolismo intracelular del glucógeno.
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