Dieta para el estómago
La dieta para el estómago es un sistema de reglas nutricionales recomendado para la patología de este órgano digestivo.
¿Cuándo es necesaria una dieta para el estómago?
Muy a menudo, las personas comienzan a pensar en una nutrición y una dieta adecuadas para el estómago cuando surgen problemas. Los primeros signos de problemas suelen ser: pesadez en el abdomen, ardor de estómago, dolor o eructos agrios. Dolor más doloroso después de alimentos ácidos, picantes, demasiado salados y grasos. En este caso, estamos hablando de gastritis con alta acidez, una inflamación crónica de la mucosa gástrica, en la que las glándulas digestivas producen un exceso de ácido clorhídrico.
Estos síntomas no deben ignorarse, ya que una enfermedad avanzada entra en una fase más grave o incluso úlcera de estómago. El médico puede recetar exámenes y medicamentos adicionales para el tratamiento de la gastritis, pero la dieta para el estómago juega quizás el papel más importante en la recuperación. Sin una dieta para el estómago, la gastritis empeorará constantemente, lo que tarde o temprano dará lugar a complicaciones.
Principios generales de una dieta con alta acidez
Con una mayor acidez del jugo gástrico, debe seleccionar platos con mucho cuidado y cuidado para la dieta. No deben provocar una estimulación excesiva de las glándulas digestivas. Durante una exacerbación, se recomienda preparar regularmente sopas trituradas, así como sopas mucosas.
La dieta para el estómago excluye platos como:
- Caldos de carne ricos y fuertes;
- Caldo de champiñones;
- Carnes fritas, verduras;
- Pepinillos;
- Adobos;
- Condimentos picantes y picantes.
No se puede salar demasiado los alimentos, al mismo tiempo que el azúcar no representa ningún daño especial para el estómago.
La dieta para el estómago debe incluir principalmente verduras con bajo contenido en fibra, ya que requieren menos jugos digestivos para digerir. Con una exacerbación, se permiten verduras como:
- Patatas;
- Sueco;
- Zanahoria;
- Coliflor.
Es mejor usar verduras hervidas o al vapor, finamente ralladas. No se recomiendan acedera, repollo, rábano ni remolacha.
De frutas en una dieta con acidez, es mejor elegir tipos no ácidos, así como aquellos que se digieren fácil y rápidamente. Son más fáciles de digerir si se sirven al horno o hervidas (puré de papas, mousse).
Una dieta para la acidez puede incluir varios cereales hervidos en agua o leche. En el período de exacerbación de la gastritis, es mejor frotarlos. La consistencia mucosa de la papilla tiene un efecto suavizante y envolvente sobre la mucosa gástrica inflamada. Es útil incluir requesón, huevos, leche en la dieta para el estómago.
Al elegir carne o pescado para una dieta con alta acidez, debe centrarse en las variedades bajas en grasas. Aunque la grasa no afecta directamente la producción de ácido clorhídrico, los alimentos con alto contenido de grasa permanecen en el estómago por más tiempo, lo que ralentiza la digestión y hace que las glándulas digestivas se vuelvan hiperactivas. Es mejor eliminar por completo las grasas animales en una dieta para el estómago, pero se pueden agregar 2-3 cucharadas de aceite vegetal por día a los alimentos.
Las bebidas más adecuadas en una dieta con acidez serán compotas de frutas frescas secas o no ácidas, té débil y agua corriente. Especialmente de las bebidas, vale la pena señalar la gelatina: envuelve bien la mucosa gástrica y reduce el dolor abdominal. Las aguas minerales alcalinas sin gas también pueden tener un efecto curativo. Está prohibido beber café y cualquier bebida carbonatada con mayor acidez. Es mejor no beber inmediatamente después de comer, y especialmente durante la comida, sino hacerlo 1-1,5 horas después de comer.
La dieta del estómago también regula la frecuencia de las comidas. Es mejor comer fraccionadamente y con frecuencia, 5-6 veces al día, y reducir proporcionalmente el tamaño de las porciones. Nunca debe saltarse el desayuno, ya que es muy importante para la salud de su estómago. Es mejor no comer alimentos con proteínas al mismo tiempo que alimentos ricos en carbohidratos.
Un ejemplo de dieta con alta acidez durante una semana
Este ejemplo muestra claramente que una dieta para el estómago puede ser sabrosa, variada y saludable al mismo tiempo.
Primer día:
- Desayuno: gachas de trigo sarraceno con leche (puré), soufflé de cuajada, té débil con azúcar;
- Segundo desayuno: huevo duro;
- Almuerzo: sopa de avena, albóndigas de carne al vapor, puré de coliflor, compota de frutos secos;
- Cena: pasta, pasteles de pescado al vapor;
- La segunda cena es un vaso de leche o nata.
Segundo día:
- Desayuno: avena con leche, albóndigas al vapor, zanahoria y puré de papas, un vaso de té con leche;
- Segundo desayuno: panqueques de requesón y remolacha;
- Almuerzo: sopa de calabaza con picatostes, un trozo de carne hervida, fideos, albaricoques;
- Cena: albóndigas de cuajada, té dulce;
- Segunda cena: un vaso de leche, una galleta.
El tercer día de la dieta del estómago:
- Desayuno: un huevo pasado por agua, un trozo de pan tostado;
- Segundo desayuno: soufflé de zanahoria y manzana, un vaso de compota de frutos secos;
- Almuerzo: sopa de arroz y leche, chuletas de pollo al vapor, tortilla, té dulce;
- Cena: puré de carne, puré de papas, un vaso de agua mineral alcalina no carbonatada;
- La segunda cena es una cazuela de cuajada.
Cuarto día:
- Desayuno: puré de avena de arroz con leche, compota;
- Segundo desayuno: un sándwich con mantequilla y queso, té con leche;
- Almuerzo: sopa de puré de verduras, arroz y mezcla de verduras con un trozo de carne hervida, mousse de manzana;
- Cena: pescado al horno en papel de aluminio, papas hervidas, caldo de rosa mosqueta;
- Segunda cena: crema, galletas.
El quinto día:
- Desayuno: cazuela de requesón, té con leche;
- Segundo desayuno: mermelada de bayas y frutas con crutones;
- Almuerzo: sopa de pollo rallada, arroz hervido con pollo al horno, ensalada de zanahoria y manzana;
- Cena: albóndigas con fideos, compota;
- Segunda cena: leche, galleta.
Sexto día de la dieta del estómago:
- Desayuno: soufflé de huevo, té débil;
- Segundo desayuno: gelatina de leche;
- Almuerzo: sopa de puré de zanahoria, puré de papas, albóndigas de pescado al vapor, caldo de rosa mosqueta;
- Cena: escalope de ternera, papas hervidas, té con leche;
- Segunda cena: crema y picatostes.
Séptimo día:
- Desayuno: sémola de leche con soufflé de carne;
- Segundo desayuno: soufflé de frutas, té dulce;
- Almuerzo: sopa de puré de verduras, manzana al horno con mermelada;
- Cena: carne picada con verduras hervidas, pudín de cuajada, compota;
- La segunda cena es leche.
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