Chocolate
El chocolate es el producto dulce favorito de todos elaborado con frutos de cacao. La historia de este dulce manjar comenzó hace unos 3000 años. Los antiguos aztecas fueron los primeros en aprender a hacer una bebida de chocolate con granos de cacao. Lo llamaron "la bebida de los dioses".
Composición de chocolate
Las semillas del árbol del cacao tropical son la base de este dulce producto. Los granos de cacao, según la calidad, se dividen en dos grupos:
- noble: con un agradable aroma delicado y un sabor delicado;
- consumidor (ordinario): con un aroma fuerte y un sabor agrio.
Al procesar los granos de cacao, se obtienen los principales productos semiacabados: torta de cacao, masa de cacao (masa líquida), manteca de cacao. Para la preparación de delicias, se utilizan manteca de cacao y masa de cacao con azúcar en polvo. El cacao en polvo está hecho de torta de cacao. Hay varios tipos de chocolate: chocolate negro, con leche, poroso, blanco, diabético, en polvo.
De todos los tipos de chocolate, el chocolate negro beneficia al cuerpo humano, ya que contiene poca azúcar y una gran cantidad de granos de cacao. Su mayor cantidad de flavonoides lo hace beneficioso. Purifican la sangre y mejoran su composición.
Cien gramos de chocolate negro contienen 6,2 g de proteínas, 35,4 g de grasa, 48,2 g de carbohidratos. También contiene 7,4 g de fibra dietética, 0,9 g de ácidos orgánicos, 0,8 g de agua, 42,6 g de mono y disacáridos, 20,8 g de ácidos grasos saturados, 5,6 g de almidón, 1,1 g de ceniza y 0,8 g de ceniza. Este producto contiene mucho potasio (363 mg), fósforo (170 mg) y magnesio (133 mg). Contiene calcio, hierro y sodio, además de vitaminas B1, B2, E, PP.
Propiedades útiles del chocolate
El chocolate negro estabiliza la presión de los pacientes hipertensos, tiene un efecto beneficioso sobre el esmalte dental y las encías. Los dentistas canadienses consideran el chocolate sin azúcar para prevenir la formación de sarro. Un beneficio importante del chocolate es que ayuda a combatir el estrés. Comer solo 400 gramos de chocolate amargo al día reduce significativamente los niveles de cortisol en plasma. El chocolate también es beneficioso en el tratamiento de la tos severa.
Las propiedades beneficiosas del chocolate incluyen la presencia de antioxidantes en él, y en cantidades mucho mayores que en el té verde y el vino tinto. Al neutralizar los radicales libres, los antioxidantes apoyan el funcionamiento normal del corazón y previenen el envejecimiento prematuro de las células del cuerpo. Gracias a sus propiedades beneficiosas, el chocolate ayuda a prevenir la demencia senil y aumenta la cantidad de glóbulos en la sangre. Los polifenoles contenidos en los granos de cacao tienen un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos, favoreciendo el flujo sanguíneo y previniendo la formación de coágulos sanguíneos, reduciendo así la carga sobre el corazón Este producto activa la síntesis de endorfinas, mejora el estado de ánimo y el rendimiento. Theombrine en la composición del tratamiento alivia el dolor de garganta y el dolor de cabeza.
Hablando de los beneficios del chocolate en general, conviene destacar que en nuestro tiempo se utiliza en cosmetología. Las envolturas anticelulíticas, las preparaciones cosméticas para el cabello y el cuidado de la piel son populares.
El daño del chocolate
Sin embargo, el efecto de los granos de cacao en el cuerpo humano puede ser no solo positivo, sino también negativo. El chocolate solo puede ser dañino para el cuerpo humano si se consume demasiado. El chocolate es un manjar maravilloso, pero los científicos dicen que solo 25 gramos de este producto pueden beneficiar, y todo lo demás hará daño.
El contenido calórico del chocolate es de 539 kcal por cien gramos de producto. Por su alto contenido calórico, el chocolate está contraindicado en la obesidad. Los componentes que contienen nitrógeno de este producto dañan los procesos metabólicos. Por lo tanto, el chocolate puede causar un daño considerable al cuerpo en la diabetes mellitus.
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