Capuchina
La capuchina es una planta ornamental de verano de la familia de los capuchinos, que florece constantemente hasta la primera helada. La capuchina más común con flores de color rojo anaranjado o naranja fuego. Menos comunes son las flores rosadas y amarillas.
Hay dos tipos de plantas: enana o arbusto bajo, que alcanza una altura de 25 centímetros, que florece de forma más abundante y brillante, así como la capuchina alta, con brotes rastreros de hasta 1,5 metros de longitud.
La planta ama el suelo moderadamente húmedo, bien fertilizado. Nasturtium no tolera el estiércol fresco, el exceso de humedad y la cal. Sin embargo, la planta tampoco tolera la falta de humedad. En un suelo demasiado fertilizado, la planta deja de florecer y las hojas, por el contrario, comienzan a desarrollarse rápidamente.
La capuchina se propaga por semillas. Para la floración temprana a principios de mayo, las semillas se siembran en macetas de 2-3 piezas y se colocan bajo una película en un invernadero. No es deseable sembrar semillas en cajas, ya que la planta no tolera bien el trasplante. Después del final de las heladas, la capuchina se planta en campo abierto. Si el clima es cálido, las semillas se pueden sembrar directamente en el suelo.
El cuidado de la capuchina consiste en dar de comer y beber regularmente. La capuchina enana es ideal para revestir caminos y aceras. La capuchina alta a menudo se planta cerca de cenadores, balcones y fachadas de edificios.
Composición y propiedades útiles de la capuchina
Pocas personas saben que además de su hermosa apariencia, la capuchina tiene propiedades medicinales notables. En América del Sur, hogar de la planta, la capuchina se usa en el tratamiento de muchas enfermedades. La medicina europea no pasa por alto la planta con su atención.
Todas las partes aéreas de la capuchina contienen una gran cantidad de ácido ascórbico. Su contenido en tallos de plantas alcanza los 100-150 mg, y en las hojas, hasta 450 mg por 100 g, aproximadamente lo mismo que en las bayas de grosella negra y los pimientos vegetales.
Las propiedades beneficiosas de la capuchina se encuentran en el contenido de azufre y caroteno, que actúan como medida preventiva de la esclerosis y otras enfermedades inherentes a las personas mayores. Hay mucho potasio, yodo, fósforo en la planta.
La capuchina mata a los microbios patógenos, estimula las fuerzas inmunológicas del cuerpo y mejora los procesos metabólicos.
Todas las partes de la planta se utilizan con fines medicinales. Las hojas, por ejemplo, tienen un efecto antiescorbútico pronunciado. La capuchina se usa para la influenza, enfermedades de los pulmones y del tracto respiratorio superior, como remedio para el resfriado, para la bronquitis crónica. Todo esto se debe al contenido de antibióticos a base de hierbas en la planta. Las propiedades beneficiosas de la capuchina se utilizan en trastornos metabólicos, cálculos biliares y renales, y en enfermedades inflamatorias de los ganglios linfáticos, como laxante. La planta se utiliza para la menopausia masculina y femenina. Las flores secas y las hojas de capuchina alivian eficazmente la depresión, alivian la irritabilidad y los sentimientos de depresión.
Para preparar la infusión, debe tomar 1 cucharada de hojas de capuchina trituradas, verter un vaso de agua hirviendo, dejar actuar durante media hora y colar. Tomar un tercio de un vaso de infusión tres veces al día.
En Europa occidental, se ha generalizado una infusión de vino a base de hojas de capuchina. Para prepararlo, debe llenar un frasco de un litro hasta el tope con hojas de plantas frescas y llenarlas con vino blanco seco. Insistir en un lugar oscuro durante dos semanas, escurrir. Es necesario tomar infusión de vino una cucharadita tres veces al día antes de las comidas. Esta infusión es especialmente útil cuando se debilita la vitalidad del cuerpo.
Para las enfermedades del tracto urinario y los riñones, incluida la urolitiasis, es útil una decocción de toda la planta. Para prepararlo, es necesario verter 0,5 litros de agua hirviendo sobre una cucharada de cogollos, frutos y hojas de capuchina y calentar durante quince minutos en un baño de agua. Después de eso, el caldo se infunde durante 30-40 minutos y se filtra. Tomar medio vaso tres veces al día.
En la bronquitis crónica, es útil el jugo de capuchina, que se toma una cucharada tres veces al día. Para ello, también se prepara una tintura alcohólica a partir de toda la planta. Para prepararlo, tome 1.5 cucharadas de semillas, brotes y hojas de capuchina, vierta un vaso de vodka e insista durante dos semanas en un lugar oscuro. Tome tintura de alcohol 25 gotas tres veces al día.
La infusión de flores de capuchina se utiliza con éxito para enfermedades del sistema cardiovascular.
Las propiedades beneficiosas de la capuchina también ayudan en el tratamiento de la estomatitis. Para este propósito, se prepara la siguiente decocción: 1 cucharada de flores y hojas de la planta se vierte con 1 vaso de agua hirviendo y se calienta en un baño de agua durante media hora. Filtre el caldo y agregue 1 cucharadita de miel. Enjuague la cavidad bucal y la garganta con caldo para el dolor de garganta y la estomatitis.
El jugo se elabora con las hojas de la capuchina, que se usa externamente para la sarna y la picazón. Además, el jugo de las hojas de la planta se usa para la caída del cabello. La tintura alcohólica de ortiga y capuchina, o una decocción de frutos y hojas de capuchina, siguen siendo buenos contra la caída del cabello.
El uso de la capuchina en la cocina
Además de sus muchas propiedades beneficiosas, la capuchina también se usa ampliamente en la cocina. Las semillas inmaduras, las hojas frescas y los capullos de flores firmes de la planta se utilizan como alimento.
En América del Sur, la planta se utiliza como especia, ya que todas sus partes tienen un sabor y aroma específicos. En los países de habla inglesa, la capuchina se utiliza para preparar ensaladas y bebidas vitamínicas.
Las hojas frescas, las semillas inmaduras y los capullos duros tienen un sabor agradable y picante, por lo que a menudo se sazonan con platos de carne y ensaladas. Los frutos verdes de la planta y los botones florales se encurten con vinagre y eneldo, y el vinagre se prepara con flores de capuchina, que tiene un sabor peculiar.
Los pétalos de la capuchina se muelen hasta obtener un estado pastoso con la adición de ajo, sal y mayonesa y se utilizan para sándwiches.
Las flores frescas se utilizan para decorar platos culinarios con guisos de frutas y fuentes de verduras. Las flores secas se agregan a los vinos caseros. Además, a partir de flores secas se obtiene un té muy aromático.
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