Lemonema
Lemonema es un pez marino perteneciente al orden del bacalao. Se encuentra en la parte norte del Océano Pacífico y en las aguas del sur del Mar de Okhotsk, a veces se encuentra frente a la costa de Alaska. La longitud máxima del lemonema es de hasta 70,0 cm y el peso corporal es de hasta 2,5 kg. Su cuerpo es largo, estrecho hacia la cola y comprimido lateralmente. En el exterior, está cubierto de pequeñas escamas de color marrón.
La proporción de BJU en el producto
Fuente: upload.wikimedia.org ¿Cómo quemar 67 kcal?
| Caminando | 17 minutos |
| Trotar | 7 minutos |
| Nadando | 6 minutos |
| Una bicicleta | 10 minutos. |
| Aeróbicos | 13 minutos |
| Tareas del hogar | 22 minutos |
Cocinar Lemoneme
El pez Lemonema tiene una demanda inmerecida entre los compradores. Pero su carne, a pesar de su bajo precio, tiene muchas propiedades beneficiosas y tiene un sabor delicado. Simplemente no todo el mundo conoce algunos de los secretos de cocinar este pescado.
En los departamentos de pescado de los supermercados se suelen vender canales de lemonemas ya completamente evisceradas, sin escamas, cabeza y cola. Uno de esos cadáveres pesa unos cuatrocientos gramos. Al cortarlo en filetes, el porcentaje de desperdicio es muy pequeño.
La carne de lemonema es blanca y muy tierna, con un sabor que recuerda al bacalao. Prácticamente no tiene huesos pequeños. Hay una gran cantidad de recetas para su preparación, pero la mayoría de las veces los chefs prefieren hornear, guisar o freír este pescado.
Para conseguir el plato más delicado, jugoso y aromático, se debe descongelar la carcasa antes de cocinarla, para ello se debe poner en un plato y colocar en el estante inferior de la nevera. Después de descongelar, seque bien la carcasa con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Dado que no hay huesos pequeños en el lemonema, no es absolutamente necesario hacer muescas laterales en él. Y la carne se separa fácilmente del espinazo, formando trozos de filete uniformes y prolijos.
Aquellas personas que ya han estudiado el sabor y los valores nutricionales del lemonema suelen incluirlo en su menú. No solo fríen y hornean este pescado de mar, sino que también hacen sushi con él, lo hornean con salsa de vino blanco, lo marinan y fríen rebozado. Lemonema es perfecto para preparar platos tradicionales y platos exóticos e inusuales.
La composición y el contenido calórico del lemonema
La carne de lemonema contiene 15.9% de proteína, 0% de carbohidratos y 0.4% de grasa. Además, contiene vitaminas y minerales:
- Vitamina PP;
- Vitamina E;
- Vitaminas B (tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido fólico);
- Níquel;
- Cobalto;
- Molibdeno;
- Flúor;
- Cromo;
- Manganeso;
- Cobre;
- Yodo;
- Zinc;
- Planchar;
- Azufre;
- Cloro;
- Fósforo;
- Potasio;
- Sodio;
- Magnesio;
- Calcio.
El contenido calórico del lemonema es de 67 kcal por 100,0 g de filete. Debe entenderse que el contenido calórico del lemonema también depende del método de preparación. Por ejemplo, el pescado frito contiene más calorías, mientras que el pescado al horno o hervido tiene menos.
Propiedades útiles del lemonema
Los nutricionistas recomiendan incluir el lemonema de pescado con la mayor frecuencia posible en la dieta de los ancianos, adolescentes, niños y mujeres embarazadas. Esto se debe al hecho de que la proteína que contiene no es en absoluto inferior a la proteína de la carne en su valor nutricional, pero, a diferencia de ella, es mejor absorbida por el cuerpo humano.
Las propiedades beneficiosas del lemonema son difíciles de sobreestimar en la dieta de las personas que padecen patología tiroidea. 150,0 g de este pescado cubren por completo la necesidad de yodo de un adulto.
El lemonem, como cualquier otro pez marino, contiene ácidos grasos poliinsaturados que tienen poderosos efectos antioxidantes. Gracias a esto, su uso regular es una excelente prevención del desarrollo de enfermedades de las articulaciones y del sistema cardiovascular, neoplasias malignas.
Las propiedades beneficiosas del lemonema no plantean dudas en la organización de la nutrición médica para personas que padecen diabetes mellitus, porque no contiene absolutamente ningún carbohidrato y, por tanto, los platos elaborados con este pescado no provocan un aumento de los niveles de glucosa sérica.
El bajo contenido calórico del lemonema permite incluirlo en el menú dietético de las personas obesas. El contenido suficiente de proteínas, vitaminas y microelementos en este pescado permite no sentir hambre, y al mismo tiempo, aquellos que se preocupan por la delgadez de su figura no tendrán que temer la aparición de un exceso de depósitos de grasa.
Video de YouTube relacionado con el artículo:
¿Encontraste un error en el texto? Selecciónelo y presione Ctrl + Enter.
