yogur griego
El yogur griego es un producto tradicional mediterráneo nacional. Se importa a muchos países del mundo y se usa tanto de forma independiente como como parte de otros platos.
Yogur griego natural
El yogur griego contiene solo ingredientes naturales. Este producto no contiene aditivos artificiales. Además, está completamente libre de grasas y tiene un mínimo de carbohidratos - 3%, en cambio hay una cantidad récord de proteínas - 46%; 25% es calcio.
En el proceso de elaboración del yogur griego, se utilizan cultivos de bacterias vivas: bifidobacterias, coca de ácido láctico y lactobacilos. El producto resultante es rico en probióticos valiosos para el cuerpo humano.
En apariencia, el yogur griego es completamente diferente de los yogures habituales que se compran en la tienda; más bien, podría llamarse crema de leche fermentada. Incluso una pequeña cantidad da una sensación de saciedad duradera y no causa sensación de pesadez en el estómago.
Yogur griego: recetas y beneficios
Hay varias variedades de yogur griego. Se diferencian por el tipo de leche utilizada. Junto con la tradicional leche de vaca, puede ser de oveja o de cabra. Una vez alcanzada la consistencia de yogur deseada, el sustrato se filtra para eliminar el suero. El producto cremoso resultante está listo para usar. Su sabor es a la vez similar al yogur y al queso blando con una sutil acidez.
Hoy en día, la producción industrial de yogur griego está establecida en muchos países del mundo. En este caso, a veces se logra la consistencia deseada usando espesantes y estabilizadores, lo cual es inaceptable en un producto auténtico.
Los propios griegos preparan con él un popular plato nacional llamado "Dzadzyki": se mezclan pepinos frescos con ajo picado y se sazonan, según la receta, con yogur griego. A veces se le agrega jugo de limón, aceite de oliva, hierbas, aceitunas o aceitunas al gusto. Este delicioso platillo se sirve con un pastel de pan o como salsa para el plato principal.
También se agrega a masas de carne y pasteles. El yogur griego se puede untar simplemente sobre pan, perfecto para una cena abundante y ligera, y se puede usar en todos los platos y aderezos en lugar de mayonesa. Para diversificar el sabor del producto, puede agregarle miel, canela, linaza, frutas o bayas, ajo, hierbas y especias.
El yogur griego natural bajo en calorías es prácticamente indispensable en la dieta de las personas que están cuidando su propio peso, porque se gasta más energía en digerir una gran cantidad de proteínas. Está comprobado que si incluyes regularmente este excelente producto en tu dieta durante 4-5 meses, puedes perder más del 20% de tu propio peso.
El calcio, que forma parte del yogur griego, acelera los procesos metabólicos en el cuerpo y tiene un efecto beneficioso sobre la composición del tejido óseo, y la proteína es necesaria para asegurar todos los procesos vitales (hoy, su deficiencia se nota en la mayoría de las mujeres mayores de 40 años). También es ideal para personas intolerantes a la lactosa, ya que contiene muy poca cantidad.
Numerosas revisiones de yogur griego por nutricionistas lo clasifican como el mejor alimento del siglo. Para su preparación, solo se usa leche fresca no pasteurizada, y una gran cantidad de bacterias del ácido láctico tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal y contribuyen a la prevención de procesos oncológicos. Aumentan el nivel de calidad de los procesos digestivos, estimulan el sistema inmunológico y previenen la reproducción de microflora patógena. El yogur griego de calidad no debe almacenarse durante más de 1 mes en el refrigerador.
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