Carbonato de hierro
Descripción de la sustancia
El carbonato ferroso (siderita, carbonato de hierro, E505, espato de hierro, carbonato ferroso) es un compuesto inorgánico representado por cristales trigonales blancos. Es un mineral de origen sedimentario con un característico color marrón.
La sustancia es insoluble en agua, pero fácilmente soluble en ácidos minerales. Se descompone a temperaturas de 490 grados Celsius. Para fines industriales, el carbonato de hierro se obtiene mediante la interacción de sales de hierro (en solución) con carbonatos de metales alcalinos.
La fórmula química de la sustancia es FeСO3.
Aplicación de carbonato de hierro
El carbonato ferroso se utiliza como aditivo alimentario con las propiedades de emulsionante y regulador de la acidez, ayudando a mantener la consistencia requerida del producto. Se utiliza en la elaboración de conservas de verduras y frutas (adjika, lecho, caviar de calabaza, caviar de berenjena, mermeladas, conservas), papillas, repostería (repostería, confitura) y rellenos para ellas.
Además, el carbonato de hierro se utiliza en la industria de piensos para enriquecer la alimentación del ganado con microelementos.
El daño del carbonato de hierro
Los resultados de pruebas y estudios científicos han confirmado el claro daño del carbonato de hierro para la salud humana. Por esta razón, el aditivo alimentario fue excluido de la lista de permitidos de acuerdo con todas las normas internacionales, incluidas las normas de la Federación de Rusia, asignándose la categoría de "potencialmente peligroso". El uso de E505 está prohibido en la industria alimentaria en Rusia, países vecinos, la Unión Europea y Estados Unidos.
El carbonato ferroso fue excluido de la lista de aditivos alimentarios SanPiN 2.3.2.1293 mediante enmiendas del 23 de diciembre de 2010. A pesar de la prohibición de su uso, el aditivo E505 todavía lo utilizan algunos fabricantes sin escrúpulos que incluyen carbonato de hierro en los alimentos.
El peligro del carbonato de hierro y otros aditivos alimentarios para la salud humana es que las sustancias nocivas que componen su composición se acumulan en los tejidos del cuerpo y, con el tiempo, provocan una interrupción gradual de sus sistemas vitales, dañando los órganos. El hígado, los riñones, el sistema hematopoyético y los órganos digestivos sufren de las sustancias venenosas E505. En algunos casos, la ingestión de un compuesto de carbonato de hierro inorgánico puede provocar reacciones alérgicas.
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