Vitaminas: Verdad Y Ficción

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 07:39

Vitaminas: verdad y ficción

A todos nos falta algo constantemente. Alguien le falta amor, algo de dinero. Pero una cosa es segura: en la primavera, muchas personas tienen deficiencia de vitaminas. ¿Quizás por eso durante este período nos sentimos cansados todo el tiempo?

Esto es comprensible, porque las vitaminas se encuentran en frutas y verduras frescas, y en invierno no crecen en las camas. Y las naranjas y los plátanos importados pierden casi todas sus propiedades útiles durante el transporte a largo plazo.

Entonces, ¿Qué haces? ¿Vale la pena correr a la farmacia por un complejo vitamínico, o es mejor esperar hasta que crezcan verduras en las camas? Vamos a averiguarlo.

¿Cómo ocurre la deficiencia de vitaminas?

Las vitaminas son compuestos orgánicos de bajo peso molecular, de estructura bastante simple, de naturaleza química diferente y necesarios para el funcionamiento normal del organismo. El requerimiento diario de vitaminas y su concentración en los tejidos es pequeño, sin embargo, debido a su deficiencia, ocurren cambios patológicos peligrosos. Desempeñan un papel importante en el proceso metabólico y participan en muchas reacciones bioquímicas, actuando como catalizadores.

La deficiencia de vitaminas en el cuerpo ocurre debido a:

• Falta de vitaminas en los alimentos (desnutrición);
• Violaciones de la producción de vitaminas por parte del cuerpo (por ejemplo, con disbiosis);
• Mayor consumo (durante la enfermedad).

Además, la falta de vitaminas se produce cuando se deterioran su absorción, procesamiento, distribución y excreción.

Las anteriores son las causas más graves de deficiencias vitamínicas que pueden clasificarse como enfermedades. Todos estos casos deben ser tratados con medicamentos. Ahora estamos hablando de personas relativamente sanas.

Si escucha a los fabricantes de complejos vitamínicos, todos sienten una falta de vitaminas. Para decirlo suavemente, esto es una exageración. Y el propósito de esta declaración es solo un motivo: vender su producto y ganar dinero.

¿En qué dosis se deben consumir las vitaminas?

Si observa los tratados médicos sobre vitaminas, notará inmediatamente la discrepancia entre el contenido de vitaminas en los alimentos y su requerimiento diario. Si sigue los consejos de estos libros, para satisfacer la necesidad diaria de vitaminas del cuerpo, tendríamos que masticar algo las 24 horas del día.

¿Cuál es la razón de esta discrepancia? En primer lugar, no confíe demasiado en los libros sobre vitaminas. La ciencia no se detiene, se desarrolla todo el tiempo, constantemente se hacen nuevos descubrimientos, que son fundamentalmente diferentes de las viejas ideas.

Ahora se sabe que algunas vitaminas son moléculas bastante complejas con diferentes formas. Esto se llama conformación. Es como un cubo de Rubik: de cualquier manera que lo gires, será diferente, pero al mismo tiempo seguirá siendo el mismo cubo de Rubik.

Las vitaminas se pueden dividir en naturales y sintéticas. Las vitaminas naturales se encuentran en los alimentos y las sintéticas se obtienen artificialmente. Entonces, la vitamina natural contiene todas las conformaciones, cada una de las cuales tiene un efecto biológico diferente. Y en una vitamina sintética, solo hay una conformación. Por lo tanto, las vitaminas sintéticas no pueden tener un efecto biológico completo en nuestro cuerpo.

Quizás por eso sus dosis terapéuticas son demasiado altas. Además, cambian y revisan constantemente. Por ejemplo, hace una docena de años, se aconsejaba tomar ácido ascórbico alrededor de un gramo por día. Hoy la dosis de vitamina C es mucho menor.

¿Vitaminas naturales o sintéticas?

Si, después de todo lo que ha leído, llega a la conclusión de que no tiene sentido comprar vitaminas en la farmacia, entonces surge la pregunta: ¿dónde conseguirlas? Solo puede haber una respuesta: las vitaminas naturales deben obtenerse solo de frutas y verduras naturales. Por supuesto, las manzanas y otras frutas y verduras almacenadas en su bodega han perdido una buena cantidad de vitaminas durante el período invernal. Pero esta no es una razón para comprar complejos vitamínicos. En el caso del "beriberi de primavera", puede beber jugos frescos de frutas y verduras.

No crea si los vendedores de suplementos dietéticos afirman que sus productos solo incluyen vitaminas naturales. Si esto fuera cierto, entonces estos medicamentos serían muy costosos. Después de todo, para hacer aproximadamente una tableta, necesitarían al menos un kilogramo de frutas y verduras. Y dado el complejo proceso tecnológico de extracción de vitaminas y pruebas de laboratorio, resulta que una tableta de este tipo costaría al menos $ 10.

Al comprar vitaminas en una farmacia, considere otro factor importante. La ingesta constante de una vitamina conduce a una deficiencia en la otra. Por ejemplo, tomar vitamina B1 provoca una falta de otras vitaminas B.

De ahí que las vitaminas deben tomarse en un complejo y en un complejo completo, la opción ideal es una ensalada de verduras frescas.

Pero, ¿por qué, entonces, los complejos vitamínicos de farmacia no son tan efectivos? Porque ningún científico sabe lo que es, todo este complejo. Y muchas vitaminas aún no son conocidas por la ciencia. Baste decir que los científicos descubren varias vitaminas nuevas cada año. Naturalmente, no están ni pueden estar en tabletas complejas. Primero, debe estudiarlos, ajustar la tecnología y lanzarlos a producción.

Ciencia exacta

Desde hace algún tiempo, la medicina se ha convertido en una ciencia exacta. Hace un par de décadas, los médicos prescribían medicamentos basándose únicamente en su propia experiencia, se podría decir casi "a ciegas".

La situación cambió radicalmente cuando los científicos llegaron a la conclusión de que el efecto de un fármaco podía medirse utilizando métodos estadísticos precisos. Por lo tanto, primero, durante un tiempo determinado, se trata a un grupo de personas con este medicamento, y luego los científicos miran qué resultó de él. Y luego también comparan el primer grupo con otro grupo que no tomó este medicamento.

Como resultado de estos métodos, algunas drogas han quedado en el olvido, mientras que otras, por el contrario, se han vuelto increíblemente populares. Pero, ¿y las vitaminas? Hasta ahora, no todos han sido objeto de una investigación importante. Pero incluso el estudio de algunos de ellos llevó a una revisión de muchas indicaciones médicas. En el pasado, por ejemplo, se prescribía vitamina E como antioxidante para los ataques cardíacos, aunque ahora se sabe que no tiene ningún beneficio en esta área.

Además, se realizó un estudio clínico sobre la vitamina E con el fin de encontrar propiedades en ella que puedan prevenir el cáncer. Como resultado de seis años de pruebas, los científicos concluyeron que en el grupo de sujetos que tomaron vitamina E, el número de cánceres fue un 18% mayor.

Cabe señalar que estos datos se refieren a vitaminas sintéticas. Con respecto a las vitaminas naturales, solo podemos decir una cosa: no te defraudarán. Justo cuando cocine, trate de mantener la cantidad de vitaminas útiles en los alimentos tanto como sea posible. Trate de comer tantas frutas y verduras crudas como sea posible y aceite vegetal sin refinar. En general, la comida debe estar completa.

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