8 afirmaciones falsas de vegetarianos
Las raíces filosóficas y éticas del vegetarianismo se encuentran en la antigüedad. Inicialmente, este sistema alimentario fue promovido como la base de un estilo de vida que excluye la violencia y el asesinato. Las ideas de rechazar los alimentos de origen animal fueron compartidas en un momento por Sócrates, Pitágoras, Séneca, Leonardo da Vinci, Goethe, Russo, Byron, Voltaire, Shaw, Gandhi, León Tolstoi y muchas otras personas que dejaron una marca notable en la historia. Cabe señalar que llegaron al vegetarianismo gradualmente, en el proceso de replanteamiento espiritual de su lugar en el mundo. Es por eso que su experiencia merece mucha atención y respeto.
Nuestros contemporáneos, que rechazan la comida de origen animal, generalmente lo hacen no por búsquedas éticas, sino asumiendo historias de fe sobre los peligros de los productos cárnicos para la salud. Considere las declaraciones no del todo correctas que los vegetarianos suelen hacer.
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El tracto digestivo humano no está adaptado para la digestión de la carne
Los órganos digestivos de los animales carnívoros y herbívoros tienen diferencias significativas. Los dientes de los herbívoros están adaptados para triturar fibra dura, el estómago a menudo tiene varias cámaras en las que tienen lugar procesos de escisión secuenciales y los intestinos son muy largos, lo que les permite retener los alimentos en el cuerpo durante mucho tiempo y extraer la máxima cantidad de nutrientes. En los depredadores, los dientes para masticar están menos desarrollados que los caninos, ya que requieren un rápido desgarro de la presa y la ingestión instantánea de trozos de carne. Los alimentos con proteínas se digieren más rápido que los carbohidratos de las plantas, por lo que la longitud del intestino en los depredadores es corta.
Los dientes humanos están adaptados tanto para morder como para masticar. Su tracto digestivo se parece más al de los depredadores. Estas características indican que somos igualmente capaces de comer alimentos tanto animales como vegetales.
La proteína animal del estómago humano se pudre
No está claro cuál es el significado en este caso de la palabra "decadencia". En el sentido convencional, la putrefacción es el proceso de muerte celular lenta. Nada de esto sucede con la carne que ingresa al estómago humano.
El jugo gástrico contiene ácido clorhídrico, que ayuda a descomponer los alimentos en trozos diminutos, y enzimas que descomponen las moléculas de proteínas en aminoácidos, que luego ingresan al intestino delgado. En una persona sana, todo el proceso se desarrolla sin demora, sin causar ningún daño a la salud. La descomposición de la proteína animal en el estómago no es más que un mito.
Una dieta vegetariana es la más beneficiosa
Los beneficios de las verduras, frutas, cereales, frutos secos y legumbres difícilmente pueden discutirse. Sin embargo, solo los alimentos vegetales no pueden proporcionar al cuerpo humano un conjunto completo de aminoácidos esenciales. Si rechaza la carne, aún debe incluir productos lácteos y huevos, e idealmente también mariscos en la dieta. En este caso, puede evitar los problemas inevitables con una deficiencia de una serie de sustancias que están ausentes en los tejidos vegetales o que están contenidas en ellos en concentraciones muy bajas.
Según las estadísticas, los vegetarianos tienen menos probabilidades de sufrir neoplasias malignas del tracto gastrointestinal, renales y enfermedades vasculares. Para los consumidores de carne, se reduce el riesgo de desarrollar cáncer de cerebro y cuello uterino, enfermedades del sistema nervioso, huesos y articulaciones.
En general, podemos decir lo siguiente: un rechazo total de cualquier alimento animal es dañino, como cualquier extremo, pero las formas menos radicales de vegetarianismo tienen derecho a existir, con un enfoque competente de la composición de la dieta.
Los vegetarianos viven más que los carnívoros
No existe una relación directa entre las actitudes hacia la alimentación animal y la longevidad. Entre los factores que contribuyen a la longevidad, los más importantes son vivir en regiones con buena ecología (especialmente aire y agua limpios) y una dieta rica en antioxidantes.
Según las estadísticas, el mayor número relativo de centenarios vive en Japón, cuyos habitantes comen activamente pescado y marisco. En segundo lugar están los países escandinavos, donde el pescado también está presente en la dieta diaria, es decir, el pescado de los mares del norte con un alto contenido en grasas. Los terceros en términos de esperanza de vida son los italianos y franceses, que consumen una cantidad sustancial de carne. En el territorio de nuestro país, la mayor cantidad de centenarios vive en Ingushetia y Daguestán, que son tradicionalmente regiones de cría de ovejas.
Una dieta a base de plantas promueve la pérdida de peso
De hecho, los vegetarianos convencidos a menudo tienen éxito en perder kilos de más, pero esto no está relacionado tanto con un cambio en la dieta, sino con el cumplimiento de los principios generales de un estilo de vida saludable.
Cambiar a alimentos vegetales no siempre significa eliminar por completo los alimentos que contribuyen al aumento de peso. Por el contrario, en un esfuerzo por reemplazar los alimentos de origen animal con alimentos no menos sabrosos y nutritivos, los vegetarianos a menudo son demasiado adictos a los productos de harina, dulces, frutos secos, nueces y otros alimentos que no son seguros para la figura.
La proteína vegetal es similar a la animal
No existen análogos completos de proteínas animales en plantas. Las proteínas que tienen una composición más parecida a la de los animales se encuentran en las legumbres. Hay muchas sustancias de este tipo en la soja y sus productos procesados (leche de soja, queso de tofu, etc.).
Desafortunadamente, las proteínas vegetales son mucho menos digeribles. Además, el consumo excesivo de soja está plagado de sobresaturación del cuerpo con fitoestrógenos, que pueden causar graves trastornos hormonales.
Las dietas vegetarianas son más baratas
Un menú vegetariano delicioso y equilibrado debe incluir una variedad de verduras, frutas, cereales y aceites vegetales, frutos secos, champiñones, frutos secos y suplementos dietéticos. Tal conjunto en la zona climática en la que se encuentra Rusia es muy costoso, especialmente en invierno.
Cuando intente implementar una opción económica para una dieta basada en plantas, tendrá que hacerlo solo con papas, cereales, productos de harina, vegetales de temporada económicos y aceite vegetal, que pueden tener un efecto negativo en la salud.
Todos los grandes simios son herbívoros
Esto no es verdad. Los chimpancés, considerados los primates modernos más cercanos a los humanos, son omnívoros. Incluso los gorilas, que se adhieren naturalmente a una dieta basada exclusivamente en plantas, cuando se mantienen en cautiverio, cambian voluntariamente a una dieta mixta, que incluye frutas, verduras, huevos, leche y carne. Los expertos señalan que este menú no solo no daña la salud de los animales, sino que también ayuda a aumentar su esperanza de vida.
El principal postulado del vegetarianismo es la afirmación sobre la inmoralidad de matar seres vivos con el propósito de comerlos. Cada persona debe determinar su relevancia por sí misma. Solo cabe mencionar que la forma de comer aún no ha hecho a nadie amable y compasivo.
Las cualidades morales de una persona se manifiestan, en primer lugar, en su actitud hacia otras personas, y los vegetarianos no siempre pueden servir de ejemplo en este sentido. Más bien, algo más es cierto: una persona que piensa y siente delicadamente puede llegar a un rechazo ideológico de la comida animal en el proceso de crecimiento espiritual, como puede haber sucedido con algunos grandes pensadores del pasado.
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Maria Kulkes Periodista médica Sobre el autor
Educación: Primera Universidad Estatal de Medicina de Moscú que lleva el nombre de I. M. Sechenov, especialidad "Medicina general".
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